바클 라바 비건 채식인가?

터키,그리스 또는 중동 레스토랑을 방문한 달콤한 치아를 가진 사람은 의심 할 여지없이 바클 라바라는 과자 기반 디저트를 샘플링 한 것입니다. 필로(또는 필로)페이스트리(필로는 자연적으로 완전 채식이기 때문에 좋습니다),다진 견과류(종종 피스타치오,호두 및 아몬드의 일부 조합),향신료(계피 및/또는 카 다몬이 일반적 임)및 마무리 터치로 달콤한 시럽으로 만들어집니다.

그러나 입이 풍부한 기쁨에 집어 넣기의 생각에 물을하는 경우,당신은 아마 열심히 질문을 물어:라바 채식인가? 짧은 대답은:그것은 될 수 있습니다. 그러나 그 라바 비 채식을 렌더링 할 수 조심하는 재료의 많음이있다.

이 기사에서는 바클 라바가 무엇인지,그 기원,그리고 때때로 바클 라바 요리법에 포함 된 주요 사항에 대해 조금 더 설명 할 것입니다. 우리는 또한이 달콤한 기쁨의 비건 버전을 만드는 것을 좋아할 경우를 대비하여 간단한 비건 친화적 인 바클 라바 레시피를 제공 할 것입니다.

바클 라바의 비 채식 재료

여기서 우리는 바클 라바(또는 그것을 만드는 과정)에 들어갈 수있는 동물 유래 성분을 탐구 할 것입니다. 우리는 생과자,충전물,시럽 및 그 후에 바클 라바 및 동물성 제품에 상호 오염의 가능성을 만들기에서 포함된 과정을 포함하는”다른것”를 포함하는 단면도로 이것을 분할할 것이다.

바클 라바 페이스트리가 비건 채식을하는 것을 막을 수있는 것은 무엇입니까?

이미 언급 한 바와 같이 우리는 생과자 비건 채식인가? 기사,필로 페이스트리(즉,바클 라바를 만드는 데 사용되는 페이스트리 유형)는 일반적으로 비건 채식이며 일부 필로 레시피는 달걀 노른자를 첨가 할 것을 제안하지만 대부분의 버전은 밀가루,물 및 식물성 기름으로 만들어지며 일부는 식초를 첨가합니다.

버터

물론 식물성 기름 일 필요는 없으며 버터 또는 다른 동물 유래 지방을 사용할 수 있습니다. 그러나 바클 라바는 수세기 동안 올리브가 널리 재배되는 중동 전역에서 만들어 졌음을 감안할 때 올리브 오일이 필로 페이스트리를 만들 때 사용할 오일의 선택이라는 것을 추론합니다. 다른 사람들은 약간 다른 풍미를 더하기 위해 호두(또는 다른 너트)오일을 선택할 수 있습니다.

야자 기름

물론 바클 라바를 만드는 많은 사람들은 과자를 직접 만드는 데 어려움을 겪지 않을 것이며 미리 압연 된 필로 페이스트리를 구입할 것입니다. 대부분의 슈퍼마켓 준비 압연 필로 생과자는 실제로 해바라기 기름이 자주 사용되는 채식주의 자입니다(일부는 일부 채식주의 자의 관심사가 될 수있는 팜 오일을 선택할 수 있습니다).

기타 비 채식주의 재료

일부 사전 압연 페이스트리에는 엘-시스테인 또는 글리세롤과 같은 다른 비 채식주의 재료(또는 비 채식주의 자일 수있는 재료)가 포함될 수도 있습니다. 그런 성분이 친절한 철저한 채식주의자로 특히 레테르를 붙이지 않는 제품에 목록으로 만들어지는 경우에,그것을 피하는 것이 최상 이다(또는 제조자에 검사하십시오).

• 엘-시스테인: 이 아미노산은 종종 빵 및 기타 제품에 사용되며 때때로 생과자에 나타납니다. 그것은 식물에서 생산 될 수 있지만,그것은 동물의 머리카락이나 깃털로 만든 것으로 알려져있다,그래서 가장 일반적으로 피하기 위해,비록 지금은 거의 동물 파생되지 않습니다.
• 글리세롤/글리세린:동물 또는 식물 공급원으로 만들 수 있었던 생과자에 종종 나타나는 또 다른 성분. 제품이 비건 친화적 인 것으로 특별히 분류되지 않는 한,제조업체에 피하거나 확인하는 것이 가장 좋습니다.
• 계란:왜 계란이 아니오인지 설명 할 필요가 없기를 바랍니다.
• 버터(또는 기타 동물성 지방):상점에서 구입 한 필로 페이스트리에 사용되었을 수있는 버터 또는 기타 동물성 지방 및 오일을 항상 경계하십시오.
• 전자 번호:슈퍼마켓에서 판매되는 과자에 전자 번호가 추가되는 경우가 많으며 때로는 비건 채식 일 수 있으며 때로는 동물에서 파생 될 수 있습니다. 전자 번호는 채식주의 질문에 대한 답변 우리의 기사를 체크 아웃? 정보 더를 위해.
• 팜 오일: 팜유는 모든 종류의 식품(및 기타 소비자)제품에 사용되며,식물에서 유래하여 표면에 완전히 비건 채식으로 나타나기는하지만 환경에 미치는 영향 때문에 가능한 한 많은 비건 채식인이 그것을 피합니다.

바클 라바 충전재가 비건 채식을 막을 수있는 것은 무엇입니까?

바클 라바에서 필로 과자의 층 사이에 넣어 충전재는 일반적으로 단순히 여분의 맛을 위해 추가 일부 향신료와 다진 견과류로 구성되어 있습니다. 견과류와 향신료는 식물에서 온,그것은 라바의 충전재가 채식주의 것을 추론하기 위해 서 것(물론 불필요한 동물 유래 성분이 어떤 이유로 추가 된 경우를 제외하고).

물론,식품의 채식 자격 증명을 평가하는 것은 거의 절단 및 건조되지 않습니다,일부 견과류는 정말 결국 채식을하지 않을 수 있습니다 거기에 더 윤리적으로 생각을 가진 채식주의 자 사이에 성장 중얼 거림이.

예를 들어,우리가 자세히 논의 할 때 아몬드 비건 채식입니까? 기사,아몬드 농부들이 사용하는 소위”관리 수분”과정에서 꿀벌의 사용(및 착취 가능성)은 많은 아몬드가 비 채식주의 자로 분류 될 수있는 근거를 제공 할 수 있습니다. 현재,보다 더 많은 채식주의자는 채식 친화적 인 것으로 남아있는 아몬드에 사이딩 것으로 보인다,사람들이 더 많은 꿀벌이 이러한 관행에 의해 피해를 얼마나 많은 인식 해짐에 따라하지만,이 잘 시간에 전환 할 수 있습니다.

바클 라바 시럽이 비건 채식을하는 것을 막을 수있는 것은 무엇입니까?

꿀벌에 대해 말하자면,바클라바 비건 채식에 사용되는 시럽을 만드는 가장 일반적인 성분은 꿀을 포함하는 것입니다. 꿀이 동물성 제품이며 꿀벌이 음식을 위해 사용하는 것을 감안할 때 꿀을 포함하는 바클 라바 시럽은 채식주의 자 친화적이지 않습니다.

그들에게 필요한 단맛을주는 꿀이 필요하지 않습니다 많은 라바 시럽이 있기 때문에 비록 초조해 할 필요가 없습니다. 많은 바클 라바 조리법은 물,설탕,장미 물,레몬 주스,오렌지 꽃 물 또는 일부 유사 미묘한,자연의 맛 같은 것들을 사용하는 것이 좋습니다. 당신이 빵 굽는 사람 또는 대중음식점에서 당신의 바클라바를 사는 경우에,당신이 그것을 사거나 주문하기 전에 있는 무슨이 시럽에 명백하게 하도록 직원을 요구하십시오.

바클 라바가 비건 채식을하는 것을 막을 수있는 다른 것이 있습니까?

뿐만 아니라 위에서 언급 한 항목은 기술적으로 라바의 성분 아니지만 비 채식 렌더링 할 수있는 다른 몇 가지가 있습니다. 예를 들어,바클 라바를 요리하기 전에 요리되는 트레이에 기름을 바르는 것이 일반적입니다. 식물성 지방(기름 또는 마가린)이이 작업에 사용될 수 있지만 일부 사람들은 버터를 사용할 수 있습니다. 버터는 분명 채식(유제품 우유에서 온 데),이 따라서 필연적으로 의미 바클라바 되지 않을 것 이라고 채식주의 친절 한(비록 작은)버터의 금액에 코팅 될 것 이라고.

비슷한 문제는 바클 라바가 대규모로 생산되는 식품 가공 공장,일괄 생산되는 제과점 또는 사람들의 부엌(예:저녁 파티 또는 이벤트에 가져올 사람을 만드는 사람)에서 교차 오염의 문제입니다. 바클라바가 비건친화적인 것으로 명확하게 분류되고 판매되지 않는 한,교차 오염 문제에 대해 우려하는 사람들은 많은 비건 채식인들이 동물성 제품을 고의적으로 사용하지 않는다는 지식에서 그러한 제품을 안전하게 먹게되어 행복하지만 확인해야합니다.

바클 라바의 간략한 역사

수세기 동안 주변에 있었던 많은 식품과 마찬가지로 바클 라바의 정확한 기원은 불분명하고 뜨겁게 논쟁의 여지가 있습니다. 많은 문화권에서는이 달콤한 디저트를 자신의 것으로 주장하고 싶어하며,일부(미국 식품 사학자 찰스 페리 포함)는 15 세기 또는 16 세기 오스만 제국의 절정기에 이스탄불의 제국 주방에서 개발되었다고 의심합니다.

그러나 다른 사람들은 바클 라바의 기원 또는 적어도 바클 라바와 같은 디저트가 그보다 훨씬 더 뒤로 뻗어 있다고 믿습니다. 로마 시대까지 거슬러 올라가는 계층화 된 빵과 패스트리 요리가 있었으며,태반 케이크가 오늘날의 바클 라바의 선구자가되었습니다.

태반 케이크는 치즈,베이 잎,그리고 아마도 결정적으로 꿀로 채워진 반죽 층으로 구성되었습니다. 일단 구운 케이크는 더 많은 꿀로 덮여 있었고 로마 제국이 중동으로 확장됨에 따라 기본 태반 케이크 레시피가 더 쉽게 사용할 수있는 재료(예:견과류)를 포함하도록 조정되어 오늘날 우리가 알고있는 바클 라바와 더 유사 할 가능성이 있습니다. 이 논박 남아 있지만 이것은,로마 테이블 주위에,그의 2005 년 책에서 식품 역사 학자 패트릭 파에 의해 제시 전망이다.

비건 바클 라바 만드는 법

비건 바클 라바 만들기는 비건 바클 라바를 만드는 것과 다를 필요가 없습니다. 그러나 분명히,식물 기반 식단에있는 사람들에게 적합한 끈적 끈적한 기쁨을 유지하기 위해 피해야 할 것들과 피해야 할 것들이 있습니다. 다음 단계에 따라 당신이 당신의 자신의 채식 친화적 인 라바를 만들 수 있습니다,그것은 당신의 첫 번째 시도에서 완벽하게 판명되지 않을 수도 있지만,그것은 당신이 그것을 시도하고 자신의 개인적인 취향에 조정할 더 많은 시간을 얻을 것이다.