세계에서 가장 건강한 맥주의 역사
“그는 맥주를 발명 한 현명한 사람이었습니다. 플라톤
맥주의 역사는 메소포타미아의 세계 최초의 문명 수메르로 거슬러 올라갑니다. 빗자루 기장,보리,욥의 눈물,괴경의 조리법을 포함하여 5,000 년 된 양조장이 중국에서 발견되었습니다. 최근 시칠리아 동굴에서 6,000 년 된 이탈리아 와인이 발견되어 아르메니아를 포도주 양조의 가장 초기 증거로 묶었습니다. 중국의 9,000 년 된 무덤은 호손 과일,사케 쌀,보리,꿀,역사상 가장 오래된 발효 음료 및 맥주,막걸리 및 미드의 하이브리드로 조리법을 발굴했습니다.
신석기 시대는 10,000-12,000 년 전에 시작되어 많은 결점이 있었던 농업 시대를 나타냅니다. 그러나 우리 중 많은 사람들이 신석기 시대에서 나온 최고의 발명품은 와인과 맥주라는 것에 동의 할 수 있다고 생각합니다. 오늘날의 맥주와는 달리,고대의 맥주는 쓴 맛이 아니었고,오히려 평평했으며,단맛과 신맛의 조합 일 가능성이 큽니다. 그러나 신 맥주는 이제 다시 돌아오고 있습니다.
화학 물질,첨가제 및 고갈 된 비타민과 미네랄로 가득 찬 부끄러운 사기꾼을 만든 주류 맥주 회사. 실제 맥주는 수많은 허브의 비타민,미네랄,프로바이오틱스 및 의약 화합물이 풍부한 영양 공급원으로 사용되었습니다. 고맙게도 오늘,창조적 인 브루어스가 사방에 맥주가 있어야 할 것을 다시와 함께 공기에 효모만큼 야생 공예 맥주 장면이있다.
와인 생산과 함께 맥주 양조 방법을 연구하고 탐구하는 동안,나는 놀라운 계시를 발견했다. 맥주와 와인의 대부분은 높은 화학 부하 및 영양 결핍 프로필,가공 식품의 다른 분야와 다르지 않습니다.
과거에는”맥주가 당신에게 좋은가요?”풍성한 웃음을 모았을 것입니다. 많은 문화권에서 맥주를 마시는 것은 깨끗한 수분 공급,비타민 및 미네랄의 주요 공급원을 제공했습니다. 오늘날 사람들은 맥주가 건강에 부정적인 영향을 미치므로 유죄 쾌락으로 분류된다고 가정합니다. 사실,맥주는 1-2 맥주 하루에 적당히 당신을 위해 좋은,하지만 당신은 현명하게 선택해야합니다.
주류 맥주와 와인의 라벨에서 찾을 수없는 것
많은 주류 맥주의 함량을 살펴보면 메시지,고 과당 옥수수 시럽,프로필 글리콜,식품 염료,부 자연스러운 방부제(저온 살균으로 인한)및 14 개의 독일 맥주와 캘리포니아 와인(비 유기농으로 더 높음)에서 발견되는 글리포 세이트와 같은 화학 잔류 물을 찾을 수 있습니다. 2016 년 8 월 미국 화학 협회의 한 연구에 따르면 테스트 한 수입 맥주와 미국 맥주의 97%가 글 리포 세이트 수치가 0.46–196 인 것으로 나타났습니다. 좋은 맥주는 화학 물질로 가득 차 있지 않습니다.
캘리포니아에서는 전통적으로 재배 된 와인 포도가 아몬드,테이블 포도,토마토 또는 딸기보다 더 많은 살충제를 받았습니다. 많은 다른 농약의 잔여 농도는 병에 넣어진 포도주에서 포도에 처음 농도와 유사했습니다 검출되었습니다. 홉은 해충 및 질병 문제로 악명 높기 때문에 스프레이 곡물과 함께 많은 맥주와 비슷한 문제를 상상합니다.나는 알코올이 비타민,비타민,마그네슘,아연을 고갈시키고 장내 식물상을 파괴한다는 것을 연구 결과에서 알고있었습니다. 그러나이 고갈은 그것이 재배되는 곳,생산되는 방법,소비되는 양 및 개인의 식단에 따라 부정된다는 것이 분명 해지기 시작했습니다. 우리 조상의 좋은 맥주-또는 전통적인 발효가 여전히 손상되지 않은 곳-은 많은 미국 와인과 맥주가하는 화학적 부하(그리고 세계의 다른 장소)를 포함하지 않았으며 물 및 토양의 미네랄 수준은 항상 과거에는 더 높았습니다. 맥주는 여과되지 않고 저온 살균되지 않아 알코올이 고갈되는 영양소를 포함하고 프로바이오틱스의 원천이었으며 종종 의약 가치를 높이는 약초를 가지고 있다는 점에서 효모를 남겼습니다.
효모,맥주 및 알코올의 의약 적 특성
1 온스의 영양 데이터에서 맥주 효모의 분해를 보면. 그것은 면역 강화 셀레늄과 전해질 마그네슘과 칼륨에 대한 매우 인상적이다.*크롬은 목록으로 만들어지지 않으며,그러나 또한 효모에서 있고 혈당을 안정시키기를 위해 중요하다.
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출처:건강한 음주의 과학
이 맥주는 엽산의 62.5%와 지하 12 의 170%를 보여줍니다!
효모는 영양의 주요 공급원을 제공합니다
효모를 걸러서 맥주를 저온 살균하면 비타민과 프로바이오틱스가 전부는 아니더라도 가장 많이 손실됩니다. 당신은 보리 화합물의 장점을 유지하고 여과 및 저온 살균과 홉 동안,당신으로 인해 비타민의 손실에 영양의 주요 소스에 밖으로 잃고있다,미네랄,및 프로바이오틱스.
맥주의 건강상의 이점
맥주의 이점은 곡물과 효모뿐만 아니라 허브가 홉으로 바뀌는 데서 비롯됩니다. 홉에는 크산토휴몰이라는 플라보노이드가 함유되어 있어 사이프러스 2(억제 효과가 좋음)를 강력하게 억제하며,과발현시 암을 유발할 수 있는 헤테로사이클릭 아민,니트로사민(살충제,화장품),아플라톡신 비 1(곰팡이)과 같은 다양한 환경 프로카시노겐을 대사하는 간효소이다.
이 간 효소에 영양 게놈을 통해 발견 된 동형 접합 변이체가 있으면 프로 카시 노겐의 활성화를 막기 위해 더 많은식이 전략을 취해야합니다. 홉은 그 전략 중 하나가 될 것으로 보인다,그들은 또한 지방 대사를 개선하면서. 홉은 또한 8-프레 닐 나린 게닌으로 인해 강력한 식물성 에스트로겐입니다. 나는 홉의 작은 복용량과 다른 허브 나 자신의 높은 사용을 선호. 그러나 폐경 후 여성의 경우 홉은 골밀도와 안면 홍조 예방을 증가시킬 수 있습니다.
진정제 대신 맥주
건강 음주의 과학에서 강조된 한 연구는 다음을 발견했습니다: 병원 직원이 노인 환자에게 하루에 맥주 한 잔을 제공하기 시작한 지 2 개월 후,스스로 걸을 수있는 사람의 수는 21%에서 74%로 증가했습니다. 사회적 상호 작용은 세 배로 증가했으며 강력한 진정제 인 토라 진 복용 환자의 비율은 75%에서 0 으로 떨어졌습니다.
매일 맥주를 마시는 것을 포함하여 적당한 알코올 섭취의 긍정적 인 이점을 보여주는 400 페이지의 연구로 마음을 날려 버리려면 건강한 음주의 과학을 선택하십시오.
방사선에 대한 맥주의 초강대국
방사선은 세포질 유전자를 손상시킬 수 있기 때문에 암의 또 다른 위험 요소입니다. 한 연구에서,인간 자원 봉사자들은 하루에 두 잔의 맥주를 마시도록 요청 받았고,맥주 소비 후 3 시간 후에 수집 된 혈액 샘플에 엑스레이를 조사했습니다. 결과는 맥주 소비 후에 림프구에 있는 염색체 착오의 빈도가 맥주 소비의 앞에 그것 보다는 현저하게 더 낮다는 것을 보여주었습니다. 이 효과는 알코올에 기인 한 것이 아니라 맥주의 화합물에 기인 한 것입니다.
맥주와 호모시스테인 수치
또 다른 연구에 따르면 자원 봉사자들이 맥주,적포도주 또는 증류주를 1 주일 동안 섭취했을 때,맥주를 마시는 사람들 만이 지하 6 및 엽산 함량으로 인해 호모시스테인이 상승하지 않은 것으로 나타났습니다.
당신은 좋은 것을 너무 많이 가질 수 있습니다. 귀하 또는 귀하의 가족 구성원이 통풍에 걸리기 쉬운 경우,맥주는 요산 수치를 주류 및 와인보다 높게 올리는 것으로 보이며,와인은 요산 수치를 너무 높게 밀지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러나 그것은 주의 하는 것이 중요 한 이유 통풍 부자의 질병으로 알려져 왔다 그것은 설탕,붉은 고기,알코올의 과다 소비의 조합에서 발생 한 시간 동안 때만만 부자 그것을 감당할 수 있는. 요산은 실제로 비타민 씨에 필적하는 산화 방지제로 작용하고,온건한 고각은 유리합니다. 그것은 모두 균형을 다시 온다.
맥주 회사는 어떤 건강 주장을 할 수 없기 때문에,당신은 연구에서 맥주 건강 혜택을 발굴해야합니다.
적당한 알코올 소비의 의약 효과
알코올 자체는 의약 용량으로 작용합니다. 너무 적거나 너무 많은 것은 모두 문제가되는 것처럼 보입니다. 하버드의 알코올에 관한 한 연구는 최근 유럽 심장 학회에 발표되었으며 아마도 그 종류 중 가장 긴 것 중 하나 일 것입니다. 그것은 45-64 세의 14,629 명의 남녀를 따라 갔고 최대 25 년 동안 그들을 따라 갔다. 그들은 5 온스 와인 한 잔 또는 12 온스를 마신 사람들을 위해 그것을 발견했습니다. 하루에 맥주,남자는 심장 질환의 20%적은 발생률과 여성의 16%가 있었다. 흥미로운 것은 심장 마비 비율이 더 적거나 더 많이 마신 사람들에게 더 높았다는 것입니다. 21 잔 이상의 음료를 마시는 사람들의 경우,어떤 원인으로 사망 할 위험이 남성의 경우 47%,여성의 경우 89%증가했습니다.
의 새로운 연구에서,”연구자들은 85 세 이상의 남성과 여성 중 일주일에 5~7 일 동안”보통에서 무거운”양의 알코올(성별과 체중에 따라 1-4 잔)을 섭취 한 사람들은 비 음주자보다 두 배가인지 적으로 건강 할 가능성이 높다는 것을 발견했습니다.”이 연구는 1,344 명의 노인(728 명의 여성)을 조사했습니다; 616 남성)상류층,백인 인구. 이 샌디에고 인구 통계학 또한 매우 활발하다는 것을 여기서 주목하는 것이 중요하다고 생각합니다.
또한 농약을 분해하는 효소를 규명하고 동맥경화증의 주요 기전인 산화를 막는 데 도움이 되는 폰 1 유전자를 살펴보자. 한 연구는 소량의 알코올(4-5 온스. 와인 또는 12 온스. 예를 들면 맥주의),395%에 의하여 개량된 폰 1 활동. 그러나 너무 많이 45%감소했습니다. 폰 1 은 알코올에 반응하여 고질산칼슘 혈증을 상승시키는 책임이 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 3 주간의 맥주 소비로 혈장 반응성 단백질의 수준이 크게 감소했지만 알코올에 기인 한 것으로 나타났습니다.
다른 많은 연구에서이 사실을 반복해서 확인했습니다. 알코올은 우리에게 매우 좋을 수 있지만 식량 공급의 다른 모든 것들처럼 취급되어야합니다. 소스,생산 및 금액이 핵심입니다. 책임있는 음주에 대한 더 많은 이유.
맥주는 당신에게 좋은가요? 그것은 맥주에 따라 달라집니다
내가 질문을 시작했을 때 나는 몇 달 전 워싱턴 주에서 프로 폴리스 양조 회사에 의해 전체 식품에 맥주를 건너 왔어요”맥주는 당신을 위해 좋은가요?”나는 그들의 맥주에 너무 감명 받았고,나는 그들을 보았고 그들의 웹 사이트에서 과거의 맥주에 대해 읽은 다른 문헌과 공감하는 설명을 발견했다.
수천 년 동안 맥주는 식품과 의약품으로 사용되었습니다. 올드 월드 에일은”그루트”라고 불리며 다양한 맥아 곡물과 쓴 허브로 만들어졌습니다. 소유 초본 혼합은 각 나물이 건강을 일년 내내 승진시키기 위하여 어떻게의 봉사했는지의 지식이 이었다 것과 같이 세대에서 세대로 아래로 통과되었다. 우리는 엄선 된 지역 허브와 식물 그 쓴 맛 우리의 에일. 우리의 허브 블렌드는 태양과 수확과 함께 밝은 곳에서 어두운 곳으로 이동하는 맥아의 스펙트럼과 조화를 이루도록 개발되었습니다.
올해 500 년 전 맥주 순도 법 이전에 홉 대신 다른 허브가 맥주에 사용되었습니다. 책에 따르면 신성한 허브 치유 맥주,맥주에 홉을 사용하기 전에 그 루이 에일 주로 만든 맥주 스테이플 스위트 게일,늪지 머틀 과 톱풀. 이 허브는 약간 마약 성이었고 일부는 최음 제지로 간주되었습니다. 이러한 자질 때문에,그것은 개신교 교회에 의해 극단적 인 심문을 받았다. 가톨릭 신자의 파티 습관에 불행,개신교 특정 허브의 금지와 홉,알려진 진정제로 교체에 역할을했다.
나는 인터넷을 샅샅이 뒤져 양조장에 연락하여 이러한 특별한 공예 맥주를 찾기 위해 시작 목록을 작성했습니다. 전체 식품 및 특기 포도주 및 맥주 상점은 아마 이들의 어떤을 나를 것이다. 당신이 도시에 있는 이 양조장의 한개가 있는 경우에,그것은 또한 갈 것이다 제일 장소이다.
전 세계에서 가장 건강한 맥주(여과되지 않은 일명 흐릿하고 저온 살균되지 않은 맥주)
이들 중 일부는 실제로 유기농 성분을 포함 할 수 있지만 인증되지 않았습니다. 그것은 매우 비용이 많이 드는 인증 하 고 하지 선택 하는 회사를 이해 합니다. 그러나 일부 회사는 인증을받지 않고 유기농 재료를 사용합니다,나는이를 찾기 위해 노력하고있어. 유럽의 많은 맥주는 기본적으로 유기농,여과되지 않은 및 저온 살균되지 않습니다. 미국 동부 해안에는 여과되지 않은 저온 살균되지 않은 맥주를 만드는 더 많은 양조장이 있으며,더 많은 서부 해안 양조장은 많은 맥주를 필터링한다고 들었습니다.
“병 조절”은 저온 살균되지 않은 라벨에서 찾기 위해 사용되는 또 다른 단어입니다. 탄화를 위해 병에 넣는 단계에서 효모가 첨가됩니다.
노스 코스트 양조:블루 스타와 프랑 크스터. 장난 꾸러기는 아주 맛 있는,좋은 맥주. 훌륭한 고객 서비스.
시에라 네바다:포터,스타우트 및 켈러 바이스(대부분의 효모). 창백한 에일은 병 조절됩니다. 다른 모든 것은 여과되지만 저온 살균되지 않습니다. 모든 맥주는 유전자 변형 성분이없는 성분을 사용합니다. 나는 포터가 우수하다는 것을 보증 할 수있다. 또한 훌륭한 고객 서비스.
벨의 양조장:벨의 양조장에 따르면:”우리의 에일의 대부분은 필터링되지 않은,래리 벨이 처음 30 년 이상 전에 양조 시작한 이후 우리의 주요 철학 중 하나가되었습니다. 반면에 우리의 라거는 여과되지만 저온 살균되지 않습니다.”앰버 에일,칼라 마주 스타우트,포터,오츠 모빌,투 하트(유전자조작불가 검증),오즈맨,오베론(유전자조작불가 검증),윈터 화이트,베스트 브라운,원정대 스타우트,스페셜 더블 크림 스타우트,홉슬람,아라비카다브라,크리스마스 에일,오라클.
요점 양조장:우리의 모든 맥주는 저온 살균되지 않았으며 오직 하나만이 여과되지 않았습니다. 다른 모든 맥주는 원심 분리됩니다.
슈나이더 바이스:아벤티누스를 선택합니다.
프란지스카너:헤페비에르
알라가쉬:모든 맥주는 저온 살균되지 않고 병 조절됩니다. 16 개 카운티는 유기농 귀리를 사용합니다.
레드 오크 양조장:멋진 여과되지 않은 저온 살균 맥주를 만드는 노스 캐롤라이나의 양조장.
그레이트 디베이트:오라벨 벨기에 트리펠,나디아 칼리 히비스커스 사이슨,콜레트 농가 에일,사무라이 라이스 에일(올해 말 출시 예정). 성분은 유기농이 아닙니다.
치메이:이것은 실제로 트레이더 조스,전체 식품 및 레스토랑에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 치메이는 아주 좋은 맥주입니다.
세인트 베르나 두스:벨기에 맥주를 좋아한다면 맛있는 선택입니다.
라구니타스: 라구니타스는 캘리포니아 주 페탈루마에 있으며,2020 년에 약간의 흐릿한 글씨로 제한적으로 출시되었으며,하단에 빨간색으로 굵은 글씨로 필터링되지 않은 글씨가 표시되어 있습니다. 나는 여과되지 않은 맥주에 대해 묻는 나의 괴롭히는 이메일이 이것에 영향을 미쳤을 수 있다고 생각하고 싶다.
아인스톡:”병에 담긴 흰색 에일은 여과되지 않고 저온 살균되지 않고 병을 조절하며 구운 포터는 여과되지 않습니다.”
오발:오발 맥주 수단은 정통 트라 피스트 맥주의 독점적 인 클럽에.
웨스트말레:웨스트말레는 수도사들이 만든 트라피스트 맥주이기도 하다.
로슈포르: 트라피스트 로슈포르는 벨기에에서 쉽게 찾을 수 있는 맥주입니다.
그린:시장에 나와있는 몇 안되는 글루텐 프리 맥주 중 하나입니다.
린데만스:신맛이 나는 맥주를 좋아한다면 린데만은 벨기에식 람빅을 만든다. 체크아웃 쿠베 르네 자연과학 Lindemans Cuveé 르네 Kriek.
뒤 보크 맥주:이것은 유명한 벨기에 지역의 또 다른 맥주입니다.
버드 바르:저온 살균되지 않은 효모 맥주가 있습니다.
브루 리:이메일 응답. “우리의 모든 맥주는 여과되지 않을 것이며,우리의 모든 신 맥주는 저온 살균되지 않을 것입니다.”
보의: 캐나다에 대한 좋은 발견! 유기농 맥아,홉 및 지역 샘 물. 그러나 그들은 맥주를 저온 살균하지만 여과되지 않은 버전이 있습니다.
바이엔슈테판:비투스,코르비니안,헤페바이스비어 던켈,화이트 호플로시온이 최고의 맥주입니다. *업데이트. 나는 그들의 모든 맥주가 플래시 저온 살균되는 이메일을 받았다.
전 세계에서 가장 건강한 맥주(유기농,여과되지 않음 및 저온 살균되지 않음)
*이들 회사 중 일부 맥주만 유기농 인증을 받거나 대부분 유기농 재료를 사용할 수 있습니다.
*이들 회사 중 일부의 특정 맥주 만 유기농 인증을 받거나 주로 유기농 재료를 사용할 수 있습니다.
프로폴리스 양조:이 양조장은 워싱턴 주 포트 타운센드에 있으며,이 맥주는 건강한 맥주 목록의 최상위에 있다고 생각합니다. 그들은 천연 샘 물,최고의 맥주에 대 한 비밀 재료 생각 하는 액세스할 수 있습니다. 내가 그들을 어떻게 생각하는지 높은 당신을 보여주기 위해 내 결혼식을 위해 자신의 톱풀 맥주의 경우를 주문했다. 그들은 또한 월간 에일 클럽을 가지고 있습니다.
로그다운 농가 양조장: 나는 나의 신랑 들러리를위한 선물로 이것을 샀다. 그들은 확실히 건강한 맥주 목록에 있습니다.
아슬란 양조:나는 아직 이것을 시도하는 즐거움을 얻지 못했지만 유기농이며 여과되지 않고 저온 살균되지 않았습니다. 만약 당신이 워싱턴에 살고,이 하나를 시도.
에일 약종상:이 양조장은 오레곤 주 벤드에 있으며 전설적인 맥주에 대해서만 들었습니다. 그들은 또한 그들의 물 소스,깨끗 한 재료와 고 대 발효 관행 때문에 건강 한 맥주로 분류 될 것 이다.
줄리아:줄리아는 이탈리아에서 제작되었으며 찾기가 조금 더 어렵습니다. 나는 내가 사는 한 이탈리아 레스토랑에서 이것을 보았다.
아잉거 양조장:아잉거는 독일 출신이며 훌륭한 맥주입니다. 나는 베브 모,전체 식품 및 수많은 식료품 점에서 아잉거를 보았습니다.
들소(저온 살균되지 않았지만 여과 됨). 들소는 유기농 인증을 크고 자랑스럽게 부르는 몇 안되는 양조장 중 하나입니다. 허브와 향신료에서 수많은 건강 혜택은 맥주에 추가.
데슈츠 양조장: 데슈트는 또한 오레곤 주 벤드에 있으며,내가 맥주 주식을 골랐다면 시에라 네바다와 함께 최고의 공예 맥주 유통 업체가되기 위해 데슈트에 투자 할 것입니다. 블랙 버트 포터,체인 브레이커 화이트 아이파,어비스,반체제 인사,플랑드르 블랙,병 상태 메인 라인,계절 및 본드 세인트 라인의 모든 맥주,리저브 시리즈 맥주에는 라이브 효모가 있습니다. 유전자 변형 성분 및 일부는 유기농입니다. 데슈츠 카운티는 물 불소화하지 않습니다,또 다른 승리. 훌륭한 고객 서비스.
개고기 머리:이메일 응답. “우리는 유기농 재료를 사용할 수 있지만 100%유기농이라고 주장하지는 않습니다. 우리 맥주 중 일부는 밀 맥주(나마스테)와 같은 여과되지 않고 특정 고 중력 맥주(120,버튼)다른 맥주는 여과됩니다(예:60 분). 그리고 우리는 저온 살균되지 않았습니다.”
생선 양조장 회사:나는이 맥주를 아직 시도하지 않았지만 누구에게서 듣고 싶다.
호숫가 양조장:(필터링의 다른 정도):새로운 제분 및 새로운 제분 생강은 글루텐이 없습니다. 연료 카페 커피 스타우트,화이트 벨기에 위트,성장하는 파워 농가 페일 에일은 일년 내내 유기물입니다. 배럴 숙성 맥주 라인 보리 와인은 제한적입니다.
개 양조 회사의 머리:개 머리는 그들을 살 수있을만큼 운이 좋은 지역 사회에서 훌륭한 평판을 가지고 있습니다.
브루클린:나는이 맥주를 아직 시도하지 않았다.
핑커스:유기농,건강 맥주. 그 맛은 집에 대해 쓰는 것이 아니 었습니다.
사무엘 스미스:사무엘 스미스 유기농 에일이 가장 건강한 선택입니다.
위크우드:허수아비 에일은 그들의 유기농 맥주입니다. 나는 이 맥주를 시험해보기 위해 이탈리아로 날아갈지도 모른다.
라 비라 디 메니: 이제 이탈리아에 도착하는 두 가지 이유가 있습니다.