이라크 플랫 빵

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이 이라크 버전의 평평한 빵은 인도 난과 조금 비슷합니다. 그것은 부드럽고 조금 쫄깃하고,예를 들어 피타 빵과 같이 건조하고 벗겨지지 않습니다. 그것은 절대적으로 맛있고 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 전통적으로,그것은”타 누르”라고 불리는 원통 모양의 점토 오븐의 벽에 구워 지지만,이 레시피는 일반적으로 팬케이크를 만드는 데 사용하는 평평한 붙지 않는 팬에서 쉽게 만들 수 있도록 조정됩니다.

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8 큰 또는 16 작은 인분*준비 시간:약 30 분*상승 시간:2 엑스 30 분

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팁:

01
다른 밀가루 조합을 시도 할 수 있습니다. 그것은 밀가루의 종류마다 작동합니다,하지만 맛과 일관성이 다를 것입니다,그래서 테스트하고 좋아하는 선택.

02
이 팁을 사용하여 반죽을 빠르고 효율적으로 올리십시오.

03
더 많은 빵을 만들어 냉동 주시기 바랍니다. 그들은 매우 빨리 해동하고 첫날만큼 신선하게 유지됩니다. 완벽한!

04
자 타르,집에서 만든 후 무스 또는 기타 스프레드 또는 페이스트로 쿠브를 제공하십시오. 작은 조각 또는 빵을 찢고,그것을 접고 테이블의 한가운데에 놓인 작은 사발에서 퍼짐의 조금을 가지고 가기 위하여 이용하십시오. 너가 향미료에 그것을 먹으면,기름안에 그것을 첫째로 적시십시요.

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재료:

✽500g 밀가루
✽250g 밀가루 밀가루
✽1 컵 따뜻한 우유
✽1 컵을 따뜻한 물
✽14g 건조 효(두 개의 큰술 또는 두 개의 작은 sachets)
✽1 큰술,올리브 오일
✽설탕 1 큰술,
✽1-1 작은 술,소금

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방법:

01
우선,작은 그릇에 물,우유,설탕 및 효모를 섞어 효모를 담그고 활성화하십시오. 약 15 분이 걸릴 것입니다.

02
효모가 거품을 내기를 기다리는 동안 큰 그릇에 두 종류의 밀가루와 소금 및 기름을 섞습니다.

03
건조하고 젖은 재료를 섞는다.

04
반죽을 약 15 분 동안 반죽하십시오. 표면에 약간 젖어 있지만 조리대에 달라 붙지 않아야합니다. 이 완벽한 일관성이다. 나는 인정한다,반죽 할 것이다 나의 마음에 드는 반죽이 아니다. 그것은 오히려 열심히,하지만 너무 많은 물을이 단계에서 추가 하는 경우 그것은 매우 어려운 빵을 형성 하는 것입니다.

05
반죽에서 공을 형성,큰 공에 배치 하 고 차 수건으로 커버,또는 더 나은,냄비 뚜껑(표면에 어떤 건조를 허용 하지). 그것을 따뜻한 장소에 넣고 2-3 시간 동안 상승 시키십시오.

06
그 시간 후에는 적어도 두 배 크기 여야합니다. 그것은 부드럽고 표면에 조금 끈적 경우,그것은 당신이 완벽한 반죽을 만들었습니다 의미. 당신이 그것을 밖으로 가지고 갈 때 공기를 빼고 떨어지는 경우에 고민하지 마십시오,완전하게 정상입니다.

07
너의 반죽에서 큰 공을 형성하고 8 개 16 동등한 부분으로 쪼개십시요. 공을 형성하기 위해 당신의 손에 각 부분과 롤을 가져 가라. 약간 더를 올리기 위하여 굽기 쟁반 또는 작업대에 그들을 일렬로 세우십시요. 티 타월 또는 왁스 처리 된 천으로 다시 덮으십시오.

08
각 공의 크기가 두 배가되면,당신의 빵은 베이킹에 대한 준비가되어 있습니다! 가장 높은 설정(오일 필요 없음)에서 팬을 가열하고 반죽 공에서 평평한 빵을 만들기 시작하십시오. 전통적으로 쿠브는 손으로 뻗어 형성되지만 롤러 핀을 사용하여 신속하게 모양을 만들 수도 있습니다. 그들은 여전히 조금 팬을 원 상승하기 때문에 그들은 매우 얇은해야합니다. 그들은 매우 빨리 건조로,나머지 공을 다시 커버하는 것을 잊지 마십시오.

09
한 번 냄비에,당신의 쿠브는 매우 빨리 준비 될 것입니다. 몇 초 안에 표면에 작은 거품이 형성되는 것을 볼 수 있습니다. 그것은 훌륭한 징조입니다! 2 분 정도 더 기다렸다가 뒤집습니다. 쉽게 아무것도,그것은 아주 잘 모양을 보유하고 있습니다.

10
과정을 냉각 하는 동안 그들은 조금 젖은 얻을 것 이다,그래서 그들을 스택 하지 않습니다 하지만 오히려 차 수건에 그들을 밖으로 거짓말 하 고 추위와 건조 때까지 기다립니다. 그럼 당신은 봉사 택시,저장 또는 동결.