산드라 버거와 그녀의 학생 알렉산더 스미스는 프로바이오틱스의 박테리아 구성을 연구합니다.
그것은 박테리아가 될 수있는 좋은 시간이다.
1 세기 이상 동안,박테리아는 위장을 휘젓고 열을 유발하는 전염병의 드라마에서 악랄한 신체 침입자로 타입 캐스트되었습니다. 이제 연구자들은 박테리아도 좋은 사람을 재생할 수 있다는 것을 깨닫고있다. 유익한 장내 박테리아-그리고 전형적인 인간의 소화 시스템에 수조 가지가 있습니다-우리가 먹는 모든 것에서 영양분을 소화하고 추출하는 데 도움이되며,우리를 아프게 만드는 나쁜 박테리아도 몰아낼 수 있습니다.
즉,해당 지역의 약국이나 식료품 점에서”프로 바이오 틱”보충제의 전체 선반 뒤에 큰 생각이다. 제조업체는 이러한 알약(또는 구미 또는 분말 음료 패킷)에 수십억 개의 살아있는 박테리아가 포함되어 있다고 주장합니다. 일부 의사는 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아를 모두 쓸어 버리는 광범위한 항생제를 처방 할 때 환자가 복용 할 것을 권장하며 수백만 명의 소비자가 위장 문제를 완화하거나 일반적인 건강을 지원하기를 희망합니다. 그러나 보충제는 실제로 라벨이 약속 무엇을 포함합니까,어떻게 그들은 또한 미생물 투성이 콤 부차 또는 된장국과 같은 발효 식품에 비교합니까?
산드라 버거,보스턴의 일반 연구 대학에서 자연 과학 및 수학 강사,알렉산더 스미스(19),학제 간 교육 센터에서 보조금으로 지원&학습,알고 싶어. (예미 오사야메,캐스’19,이 가을 프로젝트에 합류했다.)그래서,그들은 약국으로 향했다,자신의 쇼핑 바구니를 가득,버거의 실험실로 다시 자신의 프로 바이오 틱 운반을 가져. 거기에서,그들은 약을 열고,안에 채워진 박테리아 분말을 희석하고,페트리 접시에 믹스를 발랐다. 프로 바이오 틱 알약 병 안에 어떤 박테리아 균주를 지정하기 때문에,버거 스미스는 그 종의 환경 설정에 따라 요리를 준비했다. 그들은 무엇이 자라나는지 보려고 기다렸다.
지금까지 그들이 미래에 발표하기를 희망하는 그들의 예비 결과는 약병에 광고 된 것과 상당히 잘 어울립니다. “우리의 방법에서 숫자는 상자에 주장 것보다 조금 낮은되었습니다,”버거는 말한다,”하지만 거기에 확실히 살아있는 박테리아가있다.”
버거는 박테리아의 관점에서 볼 때 알약 내부의 상태가 이상적이지 않다고 말한다. “그들은 작은 알약 캡슐에 쑤셔 넣어지고 있으며,성장할 여지가 더 많은 다른 액체에서 더 행복 할 수 있습니다.”
박테리아가 다른 곳에서”더 행복하다”는 것을 알아 내기 위해 버거는 자연적으로 좋은 박테리아를 함유 한 인기있는 발효 음료에 대해 약을 테스트하기로 결정했습니다. 그녀는 된장국과 사과 사이다 식초로 시작한 다음 음료를 집에서 양조하는 친구의 제안에 따라 발효 차인 콤부차를 추가했습니다. 그런 다음 스미스는 샘플을 도금하고 박테리아를 성장시키는 과정을 반복했습니다.
결과는 일반 처방전없이 구입할 수있는 프로바이오틱스와는 매우 다른 모습이라고 스미스는 말합니다. 알약의 박테리아가 깔끔한 흰색 원을 식민지화하는 동안 발효 식품으로 도금 된 요리는 화려하고 무질서한 얼룩에 피었습니다. 버거와 스미스는 발효 식품 내부의 박테리아의 특정 균주를 식별하기 위해 유전자 시퀀싱을 사용하지만,그들은 음식이 이상-더-카운터 프로바이오틱스보다 더 큰 박테리아 다양성을 가지고 이미 분명 말한다.
그 다양성은 소비자들이 된장국에 들어갔을 때 무엇을 얻고 있는지 정확히 알기가 힘들며,또한 오염의 위험을 초래합니다. 그러나,버거는 말한다,그것은 발효 식품에게보다 균일 한 약국 프로바이오틱스를 통해 우위를 제공 할 수 있습니다. “건강한 장내 박테리아 수집은 한 종류의 박테리아가 아닙니다. 그것은 많은 종류의 박테리아이므로 더 많은 다양성을 갖는 잠재적 인 건강상의 이점이있을 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. 또한 다양성이 박테리아가 번창하는 데 도움이 될 수 있습니다. “박테리아는 항상 서로 상호 작용합니다. 이러한 관계 중 일부는 적대적이지만 다른 때는 서로 이야기하고 협력합니다.”
다음 단계는 모든 박테리아가 실제로 소화 시스템을 통해 소장으로 전달되는지 여부를 알아내는 것입니다. “우리가 정말로 우려하는 것은 그들이 위를 통한 여행에서 어떻게 살아남는지입니다.”라고 버거는 말합니다. “이 높은 산도 수준을 가지고 있기 때문에 위에는 박테리아가 많이 없습니다. 그러나 음식이 내장을 통해 이동하면 박테리아가 가장 많은 작용을 할 수 있습니다.”거기에서 박테리아는 신체가 비타민을 생산하고,음식을 분해하고,식중독을 일으키는 것과 같은”나쁜”박테리아가 들어 가지 않도록 도와줍니다.
좋은 박테리아가 해치 아래로 내려 가면 어떻게되는지 알아 내기 위해 버거와 스미스는 위장에서 음식을 분해하는 데 도움이되는 위액의 주요 성분 인 염산,염화칼륨 및 염화나트륨을 휘저어 프로 바이오 틱 알약을”소화”하는 인공 위를 만들고 있습니다. (발효 음료의 샘플은 알약 캡슐 대신 투과성 패킷 안에 들어갑니다.)몇 시간 후,연구진은 샘플을 제거하고 내부 박테리아의 건강을 확인합니다,버거는 말한다:”그들은 아직 살아? 더 많은 사람들이 성장할 준비가 되었습니까? 아직도 소화기관에 효과를 내는 이젠 그만이 있는가?”
궁극적으로 버거는 이번 연구가 의사와 소비자가 처방전없이 구입할 수있는 식품 기반 프로바이오틱스에 대해 더 많은 정보에 입각 한 선택을 할 수 있기를 희망한다고 말한다. 그리고 새로운 보충제를 시작하기 전에 항상 의사와 상담해야하지만,특히 심각하게 아프거나 면역 체계가 약화 된 경우,버거는 일반적으로 프로바이오틱스를 시도하는 것을 해칠 수 없다고 말합니다. “나는 여분의 요구르트를 먹는 것이 당신에게 해를 끼칠 것이라고 생각하지 않습니다.”라고 그녀는 말합니다.
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