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몬티 첼로에서 뜨거운 오후에 지난 여름,피터 해치는 젊은 오크라 식물(아벨 모스 쿠스 에스 쿨렌 투스)의 깔끔한 행을지나,바닥에서 천장 아치형 창문 피어싱 붉은 벽돌 식민지 파빌리온을 향해 걸어,그는 토마토 식물의 테두리에 멈췄다. 지난 35 년 동안 토머스 제퍼슨의 전설적인 정원을 복원한 해치는 200 종의 식물을 통해 방문객들을 이끌고(매년 약 50 만 명이 도착합니다),꽃이 만발한 카라칼라 콩이나 텍사스 새 고추의 진행 상황을 확인하지도 않았습니다.
몬티 첼로의 정원에는 탠시,’그린 글로브’아티초크,스칼렛 러너 콩(기둥 위),나무 양파,토마토(격자 위)가 있습니다. 사진:로버트 르 웰린.
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오히려 그는 점심 식사를 위해 최종 재료를 찾고있었습니다. 포도 나무에서 그는 남쪽을 향한 경사면의 태양으로부터 따뜻한 가보 토마토를 뽑았습니다. “우리는 제퍼슨이 성장 정확한 가보 품종을 알 수 없지만,”해치는 말한다,그의 공식 제목은 몬티 첼로에서 정원과 부지의 이사였다 그는 은퇴 할 때까지,”우리는 여기에 콜럼버스 이전 품종을 육성,19 세기에 인기,’보라색 호리병박’이라고,높은,풍부한,그것에 산성 맛. 그것은 내가 아는 달콤한 토마토,그리고 난 그냥 내 샌드위치에 그것을 사랑 해요.”
수십 년 동안,1,000 피트 길이의 80 피트 폭의 계단식 채소밭은 무인 상태 였고 먼지 층으로 덮여있었습니다. 고고학자들이 1970 년대 후반에 발굴을 시작할 때까지 그것은 글을 통해서만 알려졌다.조타 장치에 해치,플롯은 이후 샬로츠빌,버지니아에있는 그의 농장 부동산에 제퍼슨의 자신의 실험 정원의 번성 근사치로 변환되었습니다. 정원 청지기로 해치의 임기 동안,그는 19 세기 품종의 숫자를 양성,그러나 그의 최신 다년생 새 책이다,지구의 풍부한 자리: 몬티 첼로에서 토마스 제퍼슨의 혁명 정원(예일 대학 출판부,$35). “그것은 제퍼슨 내 관심과 정원의 내 복용의 절정을 나타냅니다,”해치는 말한다,누가 오크라의 다음 알 수없는 품종 제퍼슨의 실험에 대해 길게 이야기 할 수,고추,고구마,리마 콩,땅콩,가지,토마토,완두콩,아스파라거스,이는 제퍼슨은”산의 남쪽에서 면도 특별히 만든 성장 사이트에 적응하고 미기후에 위치.”
이 책은 농장 대 테이블 연습의 중요성이 커짐에 따라 특히시의 적절합니다. 도시 식당의 옥상 플롯에서 미셸 오바마의 유기농 백악관 정원,잔디 야드를 옥수수와 케일로 대체하는 교외 지역에 이르기까지 지속 가능하게 재배 된 유기농 농산물에 대한 쉬운 접근은 임박한 공중 보건 문제와 생태 문제에 직면하여 증가하는 필수 요소가되었습니다. 제퍼슨,이러한 다양한 육성에 대한 그의 헌신—맛있는—정원,이는 수십 공급,농장-투-테이블 운동의 건국의 아버지로 눈에 띄는.
제퍼슨은 참깨를 좋아했으며,여기에서 자라는 것으로 나타났습니다(왼쪽). 그는 또한’붉은 옥양목’리마 콩(오른쪽)을 재배했습니다. 참기름을 채취 한 후 그는”이것은 우리 나라가 만든 가장 가치있는 인수 중 하나입니다.”그는 수십 년 동안 그것을 성장,하지만 일반적으로 오늘 여기 양식되지 않습니다. 사진:로버트 르 웰린.
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제퍼슨의 관련성 오늘과 해치의 노력의 영향에 대한 증거,이 책의 서문은 요리사 앨리스 물,유기농,지역에서 재배 농산물의 가장 헌신적이고 유명한 지지자 중 하나에 의해 작성되었습니다. “몬티 첼로에서 토머스 제퍼슨의 농업 유산을 보존하려는 피터의 활기차고 열정적 인 열정은 우리 모두에게 이런 종류의 농업의 오랜 연속성과 역사적 뿌리를 상기시켜줍니다.”라고 그녀는 씁니다. “우리는 제퍼슨이 세운 목회적 자급자족적 전통에 우리 자신을 다시 연결해야 한다;이 전통을 미국 문화의 핵심으로 되돌려 보내는 것보다 더 중요한 것은 없다.”
물스는 이전에 현장 정원에서 수집 한 많은 재료를 사용하여,몇 가지 유명 요리사를 포함하여 250 손님 몬티 첼로에서 저녁 식사를 준비했다. 한편,미셸 오바마,농장-투-테이블 운동의 또 다른 중요한 목소리는 지난 몇 년 동안 두 번 영감을 몬티 첼로를 방문했다. 해치는 그녀에게 제퍼슨이 자란 작은 마르세유 무화과 나무를 주었고 지금은 백악관 정원에서 번성합니다.
해치는 그의 작업이 실제로 그것을 복제하는 것보다 제퍼슨의 정원의”정신”을 회복시키는 문제 였음을 빠르게 지적한다. “그것은 그의 지칠 줄 모르는 낙관주의의 반영보다 마법사 원예사로 제퍼슨에 덜 증거입니다,좋은,건강 식품의 그의 사랑,그의 끊임없는 팽창주의 경향,이는 미국의 경험의 핵심입니다,”그는 말한다. 매우 다양한,잘 둥근 정원에 대한 그의 탐구에서,제퍼슨은 끊임없이 비 고유 품종 실험. “그는 계속 심고 심고 심었습니다. 무언가가 죽으면 그는 다른 것을 심을 것입니다. 그는 혼자 와인 포도원을 여섯 다른 시간을 심었습니다.”
토머스 제퍼슨은 유명한 열정으로 몬티 첼로의 채소밭을 돌 보았고,전 세계의 특파원과 씨앗을 교환하고,샬로 츠빌의 기후와 토양에서 식물이 어떻게 자라는지를 지속적으로 실험했습니다.
제퍼슨은 또한 당근을 숭배하고 농장 정원 10 부셸의 연간 할당량을 설립했다. 뿌리 채소-오렌지뿐만 아니라 노란색-몬티첼로에서 수많은 요리에 등장했다,죽 포함.
다쿠스 카로타가 여기에 그려져 있다. 사진:로버트 르 웰린.
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제퍼슨이 재배하려고 시도한 약 330 종과 99 종의 야채와 허브 중 해치는 원래 품종과 종의 약 15%가 현재 증거에 있다고 추정합니다. “물론,우리는 그가 쓴 보라색 콜리 플라워를 재배 할 수 있지만,우리는 그 다양성을 확신하지 못합니다.”해치가 말합니다.”그의 마르세유 양상추는 오늘날 우리가 찾을 수없는 것의 한 예입니다. 하지만 제퍼슨이 이곳으로 돌아온다면 이 정원의 뼈와 구조 측면에서 볼 때,그는 자신이 알고 있는 것을 발견하게 될 것입니다.”
해치는 제퍼슨의 66 페이지”정원 책 칼렌 다르”(원문)에서 지난 몇 년 동안 많은 방향을 촬영하고있다,제퍼슨의 정원의 승리와 실패의 솔직한 일기 1766 에 1824. 그는 귀중한 시음 노트를 제공하는 것 외에도 식물이있는 곳과 파종,이식 및 제공 된 날짜를 문서화했습니다. 특히,채소밭을 오늘 가는 그들을 위해 강인안에 학습 이다. 해치는”제퍼슨처럼 자주 실패에 대해 쓴 정원사는 거의 없다”고 말했다. “무언가가 실패했을 때,그는 종종 그것을 재배 할 수있는 부동산에 새로운 장소를 발견 할 것입니다.”
그의 끊임없는 노력,해치는 설명,또한 심각한 현상금으로 번역. “그는 지속적인 수확이 될 수 있도록 계속 심었습니다.”라고 그는 말합니다. “오늘날 많은 정원사가 따르지 않는 좋은 교훈입니다. 그는’2 주마다 골무로 가득 찬 양상추를 뿌리는 것이 중요하다고 말했다.”
정원은 제퍼슨의 가족,직원,노예뿐만 아니라 지역 사회의 구성원을 공급하는 동안,오늘 농산물은 역사적인 기념물에서 이벤트에 사용하고 직원들에게 제공됩니다.
남아있는 가장 강력한 전통 중 하나는 해충,잡초,물주기 및 비료에 대한 전체적이고 지속 가능한 접근 방식입니다. 관개 및 퇴비화와 마찬가지로 천연 살충제가 사용됩니다. 제퍼슨은 정말”미국 최초의 미식가이었다,”해치는 말한다. 오늘,그 뿐만 아니라 사용할 수 있는 가장 맛 있는 음식을 추구 하지만,다음 세대에 대 한 땅의 복지를 보장 하는 방식으로 재배 의미 합니다.
이 기사는 정원 디자인의 2012 년 9 월/10 월호에”창립 농부.”
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