5 Ingrediens Badam Burfi

Badam Burfi Er en av De herlige Indiske desserter som du bare ikke vil være i stand til å motstå. En ferie spesiell, denne fudge-lignende søt er laget med melkepulver, mandler, ghee, sukker og kardemomme. Nam!

et helt nytt år er her, og jeg feirer på bloggen min ved å lage badam burfi (badam: mandler, burfi: en tett søt laget av melk) – en rik og nydelig søt som nesten Alle Indiske jeg kjenner elsker!

Spesielle helligdager, bryllup og festivaler som Diwali I India er utenkelig uten mithai( søtsaker), og burfi eller barfi har fremtredende. Som barn elsket jeg å pakke ut en gledelig innpakket boks mithai og nå for badam burfi inni.

Bekjennelse: Som voksen elsker jeg fortsatt å pakke ut mithai-boksen og nå for badam burfi inni. Den delen har ikke endret seg.

det som har endret seg er at i stedet for å vente på en boks med burfi å komme fra et sted, kan jeg nå gjøre det i mitt eget kjøkken!

men før jeg går inn i hvordan å lage burfi hjemme, la meg dele hvordan barfi er laget i de store mithai butikker: melk, ghee og sukker er kokt i en stor karahi (Indisk wok) på en langsom brann. Nøtter som mandler, cashewnøtter eller pistasjenøtter sammen med pulverisert kardemomme blir vanligvis tilsatt. Når denne blandingen tykner og begynner å størkne, avkjøles den og kuttes i firkantede eller diamantformer. Deretter er firkantene dekorert med en tynn film av spiselig sølvblad kalt chandi ka varq.

Siden dette er en lang og tidkrevende prosess, har min hjemmelagde badam burfi-oppskrift sett to svært betydelige modifikasjoner: jeg bruker melkepulver i stedet for melk og lager burfi i en mikrobølgeovn. Strålende hacks, hvis du spør meg. Burfi smaker like bra skjønt.

Badam burfi ingredienser

denne burfi er laget med bare 5 lett tilgjengelige ingredienser!

• Melkepulver
• Sukker
• Mandler
• Kardemomme
• Ghee

det er en sjette ingrediens, men det er helt valgfritt: spiselig sølvblad (chandi ka varq). Det er bare der for å gi et festlig utseende til burfi; ellers legger det ikke til eller tar bort noe fra smaken.

hvordan lage badam burfi

Trinn 1: Male mandler og kardemomme til et pulver i krydder jeksel. (2 minutter)

Trinn 2: Bland melkepulver, mandel + kardemommepulver, ghee og sukker med litt vann til det danner en tykk pastalignende blanding. (1 minutt)

Trinn 3: Mikrobølgeovn blandingen på høy. (5 minutter)

Trinn 4: Skrap det ned og spred det på et brett. Skjær i ønskede former. (3 minutter)

Trinn 5: Pynt med slivered mandler og sølv blad eller varq. (1 minutt)

jeg liker å dekorere burfi med sølv varq fordi det legger til en autentisk og sjarmerende touch til min badam burfi. Men som jeg sa før, det er helt valgfritt.

hele oppskriften tar 12 minutter å lage fra start til slutt. Jeg mener, bare se på det. Den rike utseende, vakre desserten er laget i 12 minutter flatt! Sprøtt, ikke sant?

Tips for å lage badam burfi

• ikke overmalt mandler og kardemomme, ellers blir blandingen klebrig på grunn av oljen som frigjøres fra mandlene. Fortsatt vil ikke gjøre mye forskjell for det endelige resultatet, men å blande det inn med melkepulveret blir litt vanskelig.
• Mikrobølgeovn blandingen i en dyp skål. Hvis parabolen er dyp, vil blandingen ikke koke og spyle over. Stort rot unngått.

selvfølgelig, når jeg gjorde badam burfi vellykket første gang, åpnet det alle slags muligheter:

Ingen tid igjen for å lage dessert mens du forventer selskap? Gjør badam burfi.

har du lyst på noe søtt, men har ikke lyst til å tilbringe timer på kjøkkenet? Gjør badam burfi.

Vil du ta litt noe for en venn? Du har det.

jeg har gjort alt ovenfor, og jeg er sikker på at du kan tenke på mange flere scenarier hvor du kan lage denne deilige søte.

Ha det gøy å gjøre det!

mer tradisjonelle Indiske søtsaker og desserter for deg

• Besan halwa-en glutenfri Indisk dessert laget av kikertmel, ghee, jaggery, melk, melkefaststoffer og nøtter. Den er myk, aromatisk og smaker så godt!
• Rasgulla-myke, svampete og lett-som-luft baller dyppet i en søt sukker sirup. Laget med chena, en spesiell melkost, her er En Indisk dessert du ikke vil gå glipp av!
• Kheer-en rispudding laget med helmelk, hvit ris, sukker, nøtter og safran. Den rike og kremete smaken vil vinne deg over!
• Moong dal halwa – en enkel versjon av en annen rik Og deilig Indisk dessert. Kokt og most mung linser er stekt i ghee, kardemomme, safran og sukker for å gjøre en uimotståelig søt halwa.

Skriv Ut

Badam Burfi

Badam Burfi Er en av De herlige Indiske desserter som du bare ikke vil være i stand til å motstå. En ferie spesiell, denne fudge-lignende søt er laget med helmelk pulver, mandler, ghee, sukker og kardemomme. Nam!

• Forfatter: Saima Zaidi
• Kok Tid: 12 minutter
• Total Tid: 12 minutter
• Utbytte: 4 firkanter 1x
• Kategori: Dessert
• Metode: Mikrobølgeovn
• Mat: Indisk

Ingredienser

Scale1x2x3x

• 1 kopp melkepulver
• ⅓ kopp granulert sukker
• 5 + 15 mandler
• ¾ ts grønne kardemomme frø
• 2 ss ghee
• & frac13; kopp vann
• 1 spiselig sølv blad (valgfritt)

Instruksjoner

1. Klipp 5 mandler i slivers. Hold til side. Sett de resterende 15 mandlene og kardemommefrøene i en liten grinder og slip til et pulver.
2. i en dyp skål, sett melkepulveret, ovennevnte mandel + kardemommepulver , ghee og sukker. Tilsett ⅓ kopp vann og visp for å lage en tykk pasta.
3. Mikrobølgeovn på høy i 5 minutter.
4. Spred blandingen på et brett og kutt i firkanter eller diamanter.
5. pynt med slivered mandler og sølv blad, hvis du bruker. Serveres varm.

Notater

1. Deseeded green kardemomme er tilgjengelig i Enhver Indisk butikk, men jeg går ofte ikke i trøbbel med å kjøpe den. Det er ikke vanskelig å skrelle noe helt grønt kardemomme og ta ut frøene.
2. Slip mandel-og kardemommefrøene til et pulver, men ikke overmalt fordi mandlene vil begynne å størkne. Selv om de er litt grovmalt, spiller det ingen rolle. Mandelbiter vil faktisk smake godt i burfi!
3. Bruk en dyp, mikrobølgesikker tallerken og hold øye med blandingen mens den kokes i mikrobølgeovnen, slik at den ikke koker over. Det vil stige og belegge sidene av parabolen, men hvis parabolen er dyp nok, vil den ikke spyle, spesielt ettersom den tykner.
4. jeg bruker Alltid Nido melkepulver til å lage burfi. Jeg er ikke sikker på hvordan det vil slå ut med andre merker skjønt.