De Sunneste Øl I Verden

Historien Om Sunneste Øl I Verden

«Han var en klok mann som oppfant øl.»- Platon

ølens historie går tilbake til verdens første sivilisasjon, Sumer, I Mesopotamia. Et 5000 år gammelt bryggeri ble oppdaget I Kina, inkludert en oppskrift på broomcorn hirse, bygg, Jobs tårer og knoller. Nylig ble en 6000 år gammel italiensk vin oppdaget i En Siciliansk hule, og bundet Armenia for det tidligste beviset på vinfremstilling. En 9000 år gammel grav i Kina avdekket en oppskrift med hagtornefrukt, sake ris, bygg og honning, den eldste kjente gjærte drikken i historien og en hybrid av øl, risvin og mjød.

Den Neolittiske epoken representerer jordbruksalderen som startet for 10 000-12 000 år siden og kom med mange forkastninger. Men jeg tror mange av oss kan være enige om at den beste oppfinnelsen som kom ut Av Den Neolitiske epoken, var vin og øl. I motsetning til dagens øl var øl i oldtiden ikke bitter, ganske flat, og mest sannsynlig en kombinasjon av søt og sur. Men sure øl gjør nå en komme tilbake.

Mainstream øl selskaper som har skapt en pinlig bedrager full av kjemikalier, tilsetningsstoffer og utarmet vitaminer og mineraler. Ekte øl tjente som næringskilde, rik på b-vitaminer, mineraler, probiotika og medisinske forbindelser fra mange urter. Heldigvis i dag, det er en håndverket øl scene som er så vill som gjær i luften med kreative bryggere overalt gjenskape hva øl skal være.

Under min forskning og utforskning av bryggemetoder for øl sammen med vinproduksjon, oppdaget jeg en oppsiktsvekkende åpenbaring. Flertallet av øl og vin er ikke annerledes enn noen annen sektor av en bearbeidet mat, med høy kjemisk belastning og næringsfattig profil.

tidligere har spørsmålet » er øl bra for deg ?»ville ha samlet en hjertelig latter. For mange kulturer, drikke øl gitt en viktig kilde til ren hydrering, vitaminer og mineraler. I dag antar folk bare øl har negative helseeffekter og er derfor bare kategorisert som en skyldig glede. Faktisk er øl bra for deg i moderasjon av 1-2 øl om dagen, men du må velge klokt.

Hva Du Ikke Finner På Etiketten Til Vanlig Øl Og Vin

Når du begynner å se på innholdet i mange vanlige øl, finner DU MSG, høy fruktose mais sirup, propylglykol, matfargestoffer, BPA, unaturlige konserveringsmidler (på grunn av pasteurisering) Og kjemiske rester som glyfosat funnet i 14 tyske øl og California vin (høyere i ikke-organisk). En studie Fra American Chemical Society i August 2016 fant at 97% av importerte og AMERIKANSKE øl testet hadde glyfosat nivåer av 0.46 – 196 ppb. Et godt øl er ikke fullt av kjemikalier.

i California mottok konvensjonelt dyrkede vindruer mer plantevernmidler enn mandler, borddruer, tomater eller jordbær. Restkonsentrasjoner av mange forskjellige plantevernmidler har blitt påvist i flaske vin var lik innledende konsentrasjoner på druene. Siden humle er notorisk utsatt for skadedyr og sykdomsproblemer, forestiller jeg meg et lignende problem med mange øl sammen med sprøytede korn.

jeg visste fra forskning at alkohol tapper b-vitaminer, vitamin C, magnesium, sink og forstyrrer tarmfloraen. Men det begynte å bli klart at denne utmattelsen er negert basert på hvor den vokser, hvordan den produseres, hvor mye forbrukes og individets diett. Våre forfedres gode øl – eller steder der tradisjonell gjæring fortsatt er intakt-inneholdt ikke den kjemiske belastningen som MANGE amerikanske viner og øl gjør (og andre steder i verden), og mineralnivåene i vann og jord har alltid vært høyere tidligere. Ølet var ufiltrert og upasteurisert, slik at gjæren inneholder næringsstoffene som alkohol tømmer, var en kilde til probiotika og hadde ofte medisinske urter som økte medisinsk verdi.

De Medisinske Egenskapene Til Gjær, Øl Og Alkohol

hvis du ser på nedbrytningen av bryggergær fra Næringsdata i 1 oz., det er ganske imponerende for b-vitaminer, immunforsterkende selen og elektrolyttene magnesium og kalium.* Krom er ikke oppført, men finnes også i gjær og er viktig for å stabilisere blodsukkeret.

Nå, ta en titt på en øl som ble testet For B-vitaminer:

Kilde: Vitenskapen Om Sunn Drikking

dette ølet viser 62,5% folat og 170% av b12!

Gjær Gir En Viktig Kilde Til Ernæring

hvis du filtrerer gjæren ut og pasteuriserer øl, mister du mest, om ikke alle b-vitaminer og probiotika. Mens du vil holde fordelene med forbindelser i bygg og humle med filtrert og pasteuriserende, mister du ut på en viktig næringskilde på grunn av tap av vitaminer, mineraler og probiotika.

De Helsemessige Fordelene Av Øl

fordelene med øl ikke bare kommer fra korn og gjær, men også urte endring til humle. Humle inneholder et flavonoid kalt xanthohumol som sterkt undertrykker CYP1A2 (undertrykkelse er bra), et leverenzym som metaboliserer ulike miljømessige procarcinogener som heterocykliske aminer (opprettet under høy varmekoking av kjøtt eller fisk), nitrosaminer (plantevernmidler, kosmetikk) og aflatoksin B1 (mugg) som kan føre til kreft når overuttrykt.

når du har en homozygot variant i dette leverenzymet som oppdaget Gjennom Ernæringsgenom, må du ta flere diettstrategier for å forhindre aktivering av prokarsinogener. Humle ser ut til å være en av disse strategiene, mens de også forbedrer fettmetabolismen. Humle er også et kraftig fytoøstrogen på grunn av 8-prenylnaringenin; noe som ikke får meg til å komme på den tunge humle IPA bandwagon av brygging for gutta. Jeg foretrekker en mindre dose humle og en høyere bruk av andre urter selv. Men for postmenopausale kvinner kan humlen øke bein tetthet og forebygging av hetetokter.

Øl I Stedet For Beroligende Midler

En studie fremhevet I Vitenskapen Om Sunn Drikking fant følgende: To måneder etter at sykehuspersonalet begynte å tilby en øl om dagen til de geriatriske pasientene, økte antallet av dem som kunne gå alene fra 21 prosent til 74 prosent. Sosial interaksjon tredoblet, og andelen pasienter som tok Thorazine, en sterk beroligende, dyttet fra 75 prosent til null.

hvis du vil ha tankene dine blåst av 400 sider med studier som viser de positive fordelene med moderat alkoholinntak, inkludert å drikke øl hver dag, plukk Opp Vitenskapen Om Sunn Drikking.

Ølens Supermakt Mot Stråling

Stråling er en annen risikofaktor for kreft, da Det kan skade cellulært DNA. I en studie ble frivillige bedt om å drikke to øl om dagen, og Deretter ble røntgenstråler bestrålt til blodprøver samlet tre timer etter ølforbruk. Resultatene viste at frekvensen av kromosomale avvik i lymfocytter etter ølforbruk var betydelig lavere enn før ølforbruk. Denne effekten skyldtes ikke alkohol, men til forbindelsene i øl.

Øl-Og Homocysteinnivåer

En annen studie fant at når frivillige spiste enten øl, rødvin eller brennevin i en uke, var det bare øldrikkerne som ikke hadde en økning i homocystein på Grunn av b6-og folatinnholdet.

Du kan ha for mye av en god ting. Hvis du eller dine familiemedlemmer er utsatt for gikt, synes øl å øke urinsyre nivåer høyere enn brennevin og vin, med vin er det beste alternativet for ikke å skyve urinsyre nivåer for høyt. Det er viktig å merke seg imidlertid at årsaken gikt har vært kjent som den rike manns sykdom er at det skjedde fra en kombinasjon av overforbruk av sukker, rødt kjøtt og alkohol i en tid da bare de rike hadde råd til det. Uronsyre virker faktisk som en antioksidant som kan sammenlignes med vitamin c, og moderate høyder er gunstige. Alt kommer tilbake til balanse.

siden ølfirmaer ikke har lov til å gjøre noen helsepåstander, må du grave for ølhelsemessige fordeler i forskningen.

Den Medisinske Effekten Av Moderat Alkoholforbruk

Alkohol selv virker i medisinske doser. Både for lite og for mye ser ut til å være et problem. En Studie om Alkohol Fra Harvard ble nylig publisert i European Society Of Cardiology og er kanskje en av de lengste i sitt slag. Det fulgte 14,629 menn og kvinner i alderen 45-64 og fulgte dem i opptil 25 år. De fant at for de som drakk en 5 oz glass vin eller 12 oz. øl per dag hadde mennene en 20 prosent mindre forekomst av hjertesykdom og 16 prosent for kvinner. Det som er interessant er at hjertesvikt var høyere for de som drakk mindre eller mer. For de som hadde mer enn 21 drinker, økte en høyere risiko for å dø av en hvilken som helst årsak 47 prosent for menn og 89 prosent for kvinner.

i EN ny studie fra UCSD fant forskerne at blant menn og kvinner 85 år og eldre var personer som spiste «moderate til tunge» mengder alkohol (1-4 drinker basert på kjønn og vekt) fem til syv dager i uken dobbelt så sannsynlig å være kognitivt sunne enn ikke-drikkere.»Denne studien så på 1,344 eldre voksne (728 kvinner; 616 menn) i En Overklasse, Kaukasisk befolkning. Jeg tror det er viktig å merke seg her At Denne San Diego demografiske er også svært aktiv.

La oss også ta en titt PÅ PON1-genet, som koder for enzymer som bryter ned plantevernmidler og bidrar til å forhindre LDL i å oksidere, en viktig mekanisme i aterosklerose. En studie fant at alkohol i små mengder(4-5 oz. av vin eller 12 oz. av øl for eksempel), forbedret PON1 aktivitet med 395%. Men for mye redusert det med 45%. PON1 er ansvarlig FOR å heve HDL som svar på alkohol. En annen studie rapporterte at tre uker med ølforbruk reduserte nivået av plasma c-reaktivt protein (CRP) betydelig, men ble tilskrevet alkoholen.

Mange andre studier har bekreftet dette faktum igjen og igjen. Alkohol kan være veldig bra for oss, men det må behandles som alt annet i vår matforsyning. Kilden, produksjonen og mengden er nøkkelen. Enda mer grunn til ansvarlig drikking.

Er Øl Bra for Deg? Det Avhenger Av Øl

jeg kom over en øl I Whole Foods Av Propolis Brewing Company Fra Washington state for noen måneder siden da jeg begynte å stille spørsmålet «er øl bra for deg?»Jeg var så imponert over deres øl, at jeg så dem opp og fant en beskrivelse på deres nettside som resonerte med annen litteratur jeg hadde lest om øl fra fortiden.

i tusenvis av år tjente øl som mat og medisin; det hadde antiseptiske, antibakterielle og antivirale egenskaper. Old world øl ble referert til som «gruits» og ble skapt fra ulike maltet korn og bittering urter. Proprietære urteblandinger ble sendt ned fra generasjon til generasjon som var kunnskapen om hvordan hver urt tjente til å fremme helse gjennom året. Vi nøye utvalgte lokale urter og planter som bitter og smaken våre øl. Våre urteblandinger er utviklet for å harmonisere med spekteret av malt som skifter fra lys til mørkt med solen og høsten.

Før Ølrenhetsloven for 500 år siden i år ble andre urter brukt i øl i stedet for humle. Ifølge boken Sacred And Herbal Healing Beers, før bruk av humle i øl, gruit ale var øl stift laget primært med søt kuling, bog myrtle og ryllik. Disse urter var mildt narkotiske og noen ble ansett som aphrodisiacs. På grunn av disse egenskapene var det under ekstrem forhør av Den Protestantiske kirken. Misfornøyd med fester vaner Av Katolikker, Protestantene spilte en rolle i forbud av visse urter og erstatte dem med humle, en kjent beroligende.

jeg scoured internett og kontaktet bryggerier for å kompilere en begynnelsesliste for å oppsøke disse spesielle håndverksølene. Whole Foods og spesialitet vin og øl butikker vil mest sannsynlig bære noen av disse. Hvis du har en av disse bryggeriene i byen, er det også det beste stedet å gå.

De Sunneste Ølene Rundt Om I Verden (Ufiltrert aka Disig og Upasteurisert)

Noen Av disse kan faktisk inneholde organiske ingredienser, men er ikke sertifisert. Det er svært kostbart å bli sertifisert, og jeg forstår selskaper velger å ikke. Men noen selskaper vil bruke økologiske ingredienser uten å være sertifisert, og jeg prøver å finne disse. Mange øl i Europa er organiske, ufiltrerte og upasteuriserte som standard. Jeg ble fortalt AT østkysten AV USA har flere bryggerier som lager ufiltrerte, upasteuriserte øl, mens flere west coast breweries filtrerer mange av sine øl.

«Flaske kondisjonert» er et annet ord som brukes for upasteurisert å se etter på etiketter. Gjær tilsettes på tappetrinnet for karbonering.

Restauranter I Nærheten Av Blue Star And Pranqster Prankqster er en veldig deilig, god øl. Flott kundeservice.

Sierra Nevada: Porter, Stout og Kellerweis (mest gjær). Pale Ale er flaske kondisjonert. Alle andre er filtrert, men upasteurisert. Alle øl bruker ikke-GMO ingredienser. Jeg kan garantere at portneren er utmerket. God kundeservice også.

Bell ‘S Brewery: Ifølge Bell’ S Brewery: «De Fleste av våre øl er ufiltrerte, det har vært en av våre viktigste filosofier siden Larry Bell først begynte å brygge for mer enn 30 år siden . Våre lagers, derimot, er filtrert, men upasteurisert.»Amber Ale, Kalamazoo Stout, Porter, Oatsmobile, To Hearted (ikke-GMO verifisert), Oarsman, Oberon (ikke-GMO verifisert), Vinter Hvit, Best Brown, Expedition Stout, Special Double Cream Stout, Hopslam, Arabicadabra, Christmas Ale og Oracle.

Crux Brewery: alle våre øl er upasteurisert og bare en er ufiltrert, Vår Disig IPA, Bobleplast. Alle andre øl er sentrifugert.

Schneider Weisse: Velg Aventinus.

Franziskaner: Hefewiessbier

Allagash: alle øl er upasteurisert og flaske kondisjonert. Seksten Fylker bruker organisk havre.

Red Oak Brewery: et bryggeri I North Carolina som lager noen fantastiske ufiltrerte og upasteuriserte øl.

Great Divide: Orabelle Belgisk Tripel, Nadia Kali Hibiscus Saison, Colette Farmhouse Ale, Samurai Rice Ale (blir utgitt senere i år). Ingrediensene er ikke økologiske.

Chimay: Denne er faktisk ganske lett å finne På Trader Joes, Whole Foods og på restauranter. Chimay er et veldig godt øl.

St. Bernadus: hvis Du liker Belgisk øl, er dette et deilig valg.

Lagunitas: Lagunitas er i Petaluma, CA, og har en begrenset utgivelse i 2020 av En Liten Sumpin ‘ Disig, som har dristige bokstaver i rødt nederst som sier UFILTRERT. Jeg liker å tro at min plaging e-post spør om ufiltrert øl kan ha påvirket dette.

Einstok: «Vår Hvite Ale i flasker er ufiltrert, upasteurisert og flaske-kondisjonert, og Vår Ristede Porter er ufiltrert.»

Orval: Orval øl betyr er i den eksklusive klubben av autentiske Trappist øl.

Westmalle: Westmalle er også Et Trappistøl laget av munkene.

Rochefort: Trappist Rochefort er en lett øl å finne Fra Belgia.

Green ‘ s: Et av de få glutenfrie ølene på markedet.

Lindemans: Hvis Du liker sure øl, Gjør Lindemans noen onde Belgiske lambics. Sjekk Ut Cuv ③e René Gueuze og Lindemans Cuveé Ingen Kriek.

Du Bocq beers: dette er en annen øl fra Den berømte Belgiske regionen.

Budvar ‘ s: De har en upasteurisert gjærøl.

The Bruery: E-post svar. «Alle våre øl kommer til å være ufiltrert, så vel som alle våre sure øl vil være upasteurisert.»

Beau ‘ s: Et flott funn For Canada! Økologisk malt, humle og lokalt kildevann. Imidlertid pasteuriserer de sine øl, men har ufiltrerte versjoner.

Weihenstephan: Vitus, Korbinian, Hefeweissbier Dunkel, Hvit Hoplosion er de beste øl. *Oppdatering. Jeg fikk en e-post om at alle deres øl er flash-pasteurisert.

De Sunneste Ølene Rundt Om I Verden (Organisk, Ufiltrert og Upasteurisert)

* bare visse øl for noen av disse selskapene kan være sertifisert økologisk, eller bruke det meste økologiske ingredienser.

*bare visse øl for noen av disse selskapene kan være sertifisert økologisk, eller bruke det meste organiske ingredienser.

Propolis Brewing: Dette bryggeriet er I Port Townsend, Washington, og jeg vil vurdere dette ølet å være på toppen av den sunne øllisten. De har tilgang til naturlig kildevann, som jeg tror er en hemmelig ingrediens for de beste ølene. Jeg bestilte et tilfelle av deres yarrow øl for bryllupet mitt for å vise deg hvor høyt jeg tenker på dem. De har også en månedlig klubb.

Logsdown Våningshus Bryggeri: Jeg kjøpte disse som gaver til min groomsman. De er definitivt på den sunne øllisten.

Aslan Brewing: jeg har ikke hatt gleden av å prøve denne ennå, men de er organiske, ufiltrerte og upasteuriserte. Hvis du bor I Washington state, prøve dette ut.

The Ale Apothecary: dette bryggeriet er I Bend, Oregon, og jeg har bare hørt om deres legendariske øl. De vil også bli kategorisert som en sunn øl på grunn av deres vannkilde, rene ingredienser og gamle fermenteringspraksis.

Gjulia: Gjulia er laget I Italia og er litt vanskeligere å finne. Jeg har bare sett disse på en italiensk restaurant der jeg bor.

Ayinger Brewery: Ayinger er Fra Tyskland og de er gode øl. Jeg har sett Ayinger På Bevmo, Whole Foods og mange dagligvarebutikker.

Bison (upasteurisert, men filtrert). Bison er en av de få bryggeriene som synger sin organiske sertifisering høyt og stolt. Mange helsemessige fordeler fra urter og krydder lagt til sine øl.

Deschutes Bryggeri: Deschutes er også I Bend, Oregon, og hvis jeg plukket ølbeholdninger, ville Jeg investere I Deschutes for å bli den beste håndverksøldistributøren sammen Med Sierra Nevada. Svart Butte Porter, Chainbreaker Hvit IPA, Abyss, Dissident, Flandern Svart, flaske tilstand alle øl I Mainline, Sesong, Og Bond st. linjer, Reserve Serien øl har levende gjær. Ikke-GMO ingredienser og noen er organiske. Deschutes County fluoriderer ikke vannet deres, en annen seier. Flott kundeservice.

Pigghå Hodet: E-post svar. «Vi bruker økologiske ingredienser når de er tilgjengelige, men vi hevder ikke å være 100% organiske. Noen av våre øl er ufiltrert som våre hvete øl (Namaste) og visse høy gravitasjon øl (120, Burton) andre øl er filtrert (som 60 Minutt). Vi er upasteurisert.»

Fish Brewery Company: Jeg har ikke prøvd disse ølene ennå, men vil gjerne høre fra alle som har.

Lakefront Brewery: (ulike grader av filtrering): Ny Grist Og Ny Grist Ingefær er glutenfri. Fuel Cafe Coffee Stout, Hvit Belgisk Vidd, Og Voksende Makt Farmhouse Pale Ale er året rundt organiske. Barrel Alderen Øl Linje Barley Wine er begrenset.

Hair Of The Dog Brewing Company: Hair of the dog har et utmerket rykte i samfunn som er heldige nok til å kunne kjøpe dem.

Brooklyn: jeg har ikke prøvd disse ølene ennå.

Pinkus: Økologisk, sunt øl. Smaken var ikke noe å skrive hjem om.

Samuel Smiths: Samuel Smiths Organic Ale er deres sunneste alternativ.

Wychwood: Scarecrow Ale er deres økologiske øl.

K & L Håndverk Øl: jeg kan fly Til Italia bare for å prøve disse ølene.

La Birra di Meni: Nå har jeg to grunner til å fly Til Italia.