Ifølge Steve Taylor, Ph. D., Grunnlegger Direktør (pensjonert) Av Matallergi Forskning Og Re
source Program (FARRP), ingen bevis eksisterer at mugne oster er potensielt skadelig for mold-allergiske individer. Forbrukere med mold allergi generelt reagerer på innånding av muggsporer. På den annen side innebærer inntak av moldy oster generelt inntak av mycelia, ikke sporer. Selv om noen sporer faktisk kan være til stede i osten, kan fordøyelsesprosessen ødelegge allergenene.
noen leger advarer sine pasienter om inntak av mugne oster, men denne forsiktigheten er ikke basert på noe solid bevis Som Dr. Taylor er klar over. Han legger videre til at hovedformen allergen i miljøet Er Alternaria, Og Alternaria ville ikke være en vanlig muggforringelse i oster (mer sannsynlig på bortskjemt frukt).
FOR tiden er FARRP ikke klar over noen publisert litteratur som avviser dette advarende råd. Det finnes imidlertid ingen bevis som støtter at forsiktighet er nødvendig.