Ingenting bedre å starte året, enn med en oppskrift på hele livet, en av kakene bedre kjent I Spania og selvfølgelig I Galicia, hvor er kaken for excellence: Tarta De Santiago også kjent som Santiago.
jeg er mer enn overbevist om at du allerede vet det, du har prøvd det ved mer enn en anledning, og du elsker det. Dens fluffiness, dens granulerte tekstur og dens umiskjennelige mandelsmak gjør den til en av de mest verdsatte kaker av vår gastronomi.
og nå spør jeg deg (forutsatt at det er en av dine favoritt mandelkaker) har du noen gang gjort det hjemme?
Du vil bli overrasket over hvor enkelt og raskt det er å lage. Den tradisjonelle Santiago kaken har bare 3 grunnleggende ingredienser: mandler, sukker og egg (i tillegg til nesten like deler), og andre ingredienser som, mens de er ekstra, forbedre sin smak, og er sterkt anbefalt å legge til (skall av sitron eller appelsin, melis og likør)
En av kuriositeter av denne kaken, er At Siden Mars 2006, i den offisielle state bulletin (BOE) ble oppregulert, hvilke ingredienser bør være, av hvilken kvalitet og hvilken prosentandel i kaken, blant annet for å bli betraktet som en autentisk Santiago Kake. Jeg la linken i tilfelle du merker ta en titt, sannheten er at jeg finner en nysgjerrig og interessant dokument.
Her er noen tips eller tips for å få Den beste Kaken Av Santiago i verden !!!
1. Kvaliteten på ingrediensene (hovedsakelig mandel) er svært viktig og viktig, slik at du får en god Santiago kake. Jeg anbefaler å bruke Marcona almond eller et annet premium utvalg.
2. Mandelen er bedre hvis du kjøper den hele og rå. Mye bedre bakken og toast på tidspunktet for bruk for å lage kaken. Vi vil få mye mer og bedre bruke aromaen og oljen av mandelen til å bli ferskt malt og ristet.
3. Vi kan male halvparten av mandlene, etterlater en veldig fin tekstur (som mel) og den andre halvparten med en litt tykkere tekstur. På denne måten når vi spiser det, vil vi legge merke til disse mandelbitene som jeg personlig liker å finne.
4. Som du kan se i oppskriften jeg har lagt en halv teskje kanel, skall av en halv appelsin (det kan også være av en halv sitron) og litt brennevin (du kan bruke en pomace av urter eller brennevin av noe slag og enda litt brandy). Så du får en mer myk og fuktig kake.
5. Melis som vi vil strø kaken (tidligere plassering av dekoratør Av Korset I Santiago) hvis det er mulig at det er anti-fuktighet. På denne måten kaken vil forbli perfekt dekorert, uten svamp kake på grunn av sin fuktighet, absorbere det og søter mer enn nødvendig.
6. Til slutt anbefaler jeg deg ikke å lage en veldig tykk kake, du vil smake det bedre, og det vil ikke være så tungt, hvis tykkelsen på kaken er ganske tynn. Standardstørrelsen på denne kaken går fra 25 til 28 centimeter i diameter.
La oss starte! skriv denne oppskriften godt fordi det vil bli en av favoritt desserter i huset ditt, og vi er sikre på at det vil okkupere et fremtredende sted i kjøkkenoppskriftsboken din.
Santiago Kake Eller Pai Santiago
alle triks Og tips for en perfekt pai Santiago
Ingredienser Kake: Santiago
280 g mandel rå bakken (for å være mulig Av sorten Marcona )
250 gram sukker.
5 store egg.
½ teskje bakken kanel.
Skall av 1/2 oransje.
50 ml. likør-Valgfritt- (i mitt tilfelle, mandarin likør, men det kan være den du liker mest eller urte brandy).
Fuktsikker melis (til pynt )
Bakeware Og Dekorere St. James Kake:
Avtakbar mold 25 cm
St. James Kors for kaker
Silikon Spatel
Mold utgivelsen Spray
Kjøling rack
Tilberedning av mandel (Hovedbestanddel Av Santiago-kaken):
- som jeg sa mandel er den ubestridte hovedpersonen i kaken og fortjener en spesiell forberedelse For Vår Santiago kake vi er perfekte
- Grind mandel i to satser, med samme mengde omtrent i hver av dem. Den første batchen vi kan male veldig fint (som om det var mel) og den andre batchen vi grinder litt mindre. På denne måten får vi to forskjellige teksturer i kaken vår.
- Bland de to vektene av malt mandel og legg den, godt utvidet, på et bakeplate(følger med bakepapir).
- Sett brettet i ovnen (forvarmet TIL 150º) og ha mandelmalt ca 8-10 minutter eller til du ser at mandelen begynner å skåle litt.
- Fjern bakeplaten fra ovnen og la mandelen avkjøles til romtemperatur i ca 20 minutter.
Hvordan Lage Santiago kaken
- først forvarm ovnen til 170 ° C
- deretter i en bolle slå eggene sammen med sukkeret, til de begynner å hvite ( blandingen har blitt skummende, off-white og litt tykk).
- Tilsett appelsinskall, kanelpulver og brennevin ( hvis du har bestemt deg for å tilsette det ). Bland 1 minutt mer slik at de integreres perfekt.
- tilsett til slutt ristet mandel ved romtemperatur til forrige blanding (egg, sukker, appelsinskall, kanel og brennevin). Vi vil gjøre det i 2-3 ganger, bland det ved hjelp av en silikonespatel til integrert og oppnå en homogen masse.
- Hell deigen i formen (tidligere foret med bakepapir eller sprayet med mold release spray).
- Plasser i ovnen (forvarmet) i ca 25-30 minutter.
de siste 8-10 minuttene av baking kan vi plassere aluminiumsfolie på overflaten av formen, slik at vi ikke steke over overflaten
- Fjern formen fra ovnen og la den temperere i ca 5 minutter, deretter løsne kaken og legg den på en rist til den avkjøles helt.
Santiago kake dekorasjon:
- En Santiago kake ville ikke være den samme uten sin typiske dekorasjon med Korset I Santiago. Det er en enkel dekorasjon, men veldig vakker og gjenkjennelig.
- for å dekorere compostela kaken trenger du bare å plassere dekorasjonen med Formen På Santiago ‘ s kors på overflaten av kaken og dryss sjenerøst med anti-fuktighet pulverisert sukker hele overflaten.
med vårt dekorkors Av Santiago laget av rustfritt stål vil det være veldig enkelt å dekorere Kaken Av Santiago, da den er stiv og tykk, du kan sette den og fjerne den fra kaken enkelt og du kan bruke den så mange ganger du vil
- Fjern forsiktig dekoratøren Av Korset Av Santiago, Og Det er gjort! vi har allerede en deilig Compostela kake klar til smak.
- Sikker på at det ikke varer lenge, men hvis du på et stykke kan holde det i ca 3-4 dager utenfor kjøleskapet inne i en boks for kaker.
jeg håper du liker det i det beste selskapet.
en klem,
Miguel
Tarta De Santiago
- Publisert 13. januar 2020
- Vurderingerbasert på 630 omtaler
- Del denne oppskriften!
Fem stjerner hvis du har sugd fingrene
for denne oppskriften har vi brukt…