Chef Oshima manabu er en Av De mest sjarmerende og fineste kokkene jeg har møtt I Tokyo. Han driver steakhouse Shima (9 Hryvnja 103-0027 Tokyo, Chuo, Nihonbashi, 3-5-12, 日本橋ビル +81 3-3271-7889), ligger i et kontorbygg kjeller og vanskelig å få øye på selv når du har et presist kart. Annerledes enn andre biffkraftverk I Tokyo som Kawamura (Ingen kan ikke komme inn i det uansett) eller Aragawa (kan et stykke biff virkelig smake som $700? ), vil du ikke forlate restauranten følelsen blakk.
restauranten bak den vanlige døren i kjelleren virker mer som en privat klubb, hvis medlemmer har besøkt stedet i årevis. Som Steve Plotnicki skrev i sin anmeldelse, overselger Oshima-san ikke sitt biff, og det kan ikke være mer sant. 150g biff fra wadoyama town var mer enn nok for meg. Til tross for biff, demonstrert før grilling, var veldig marmorert, biff var ikke for fet i det hele tatt, det var saftig, mør og ja, noen av de beste biff jeg har hatt i mitt liv. For kamskjell med hvit asparges forrett, litt vin, biff og en sandwich, som kokken ga meg som en gave å ta bort, betalte jeg mindre enn 20 000 Yen. Jeg antar jeg kunne kalle det «rimelig» for En Tokyo steakhouse.
