Chef Oshima Manabu er en af de mest charmerende og pæneste kokke, jeg har mødt i Tokyo. Han driver steakhouse Shima (9-kr. 103-0027 Tokyo, Chuo, Nihonbashi, 3-5-12, – kr.1; Tlf. + 81 3-3271-7889), placeret i en kontorbygningskælder og vanskelig at få øje på, selv når du har et præcist kort. Anderledes end andre bøfkraftværker i Tokyo som Kavamura ( ingen kan alligevel komme ind i det) eller Aragava (kan et stykke oksekød virkelig smage som $700? ), vil du ikke forlade restauranten følelse brød.
restauranten bag den almindelige dør i kælderen virker mere som en privat klub, hvis medlemmer har besøgt stedet i årevis. Som Steve Plotnicki skrev i sin anmeldelse, oversælger Oshima-san ikke sit oksekød, og det kunne ikke være mere sandt. 150g oksekød fra Vadoyama by var mere end nok for mig. På trods af oksekød, demonstreret før grillning, var meget marmoreret, bøf var ikke alt for fed på alle, det var saftigt, bud og ja, nogle af de bedste oksekød jeg har haft i mit liv. For kammuslingen med hvid aspargesstarter, noget vin, bøf og en smørrebrød, som kokken gav mig som gave til at tage væk, betalte jeg mindre end 20 000 Yen. Jeg tror jeg kunne kalde det” rimeligt ” for et Tokyo steakhouse.
