Chef Oshima Manabu är en av de mest charmiga och trevligaste kockarna jag har träffat i Tokyo. Han driver steakhouse Shima (9 203-0027 103-0027 Tokyo, Chuo, Nihonbashi, 3-5-12, 2BKB1; tfn. + 81 3-3271-7889), belägen i en kontorsbyggnadskällare och svår att upptäcka även när du har en exakt karta. Annorlunda än andra stekkraftverk i Tokyo som Kawamura ( ingen kan inte komma in i det ändå) eller Aragawa ( kan en bit nötkött verkligen smaka som $700? ), du kommer inte att lämna restaurangen känsla bröt.
restaurangen bakom den vanliga dörren i källaren verkar mer som en privat klubb, vars medlemmar har besökt platsen i flera år. Som Steve Plotnicki skrev i sin recension, Oshima-san säljer inte sitt nötkött och det kunde inte vara mer sant. 150g nötkött från Wadoyama town var mer än tillräckligt för mig. Trots nötköttet, som demonstrerades före grillen, var mycket marmorerat, biffen var inte för fet alls, den var saftig, öm och ja, några av de bästa nötköttet jag har haft i mitt liv. För kammusslan med vit sparrisstartare, lite vin, biff och en smörgås, som kocken gav mig som en present att ta bort, betalade jag mindre än 20 000 Yen. Jag antar att jag skulle kunna kalla det ”rimligt” för en Tokyo steakhouse.
