Dele:
På en varm ettermiddag i Fjor sommer på Monticello, Peter Hatch gikk mot en redbrick kolonial paviljong gjennomboret med gulv-til-tak buede vinduer, deretter forbi pene rader med unge okra planter (Abelmoschus esculentus), da stoppet han ved en kant av tomatplanter. Hatch, som tilbrakte de siste 35 årene med å gjenopprette Thomas Jeffersons legendariske hage, ledet ikke en gruppe besøkende (nesten en halv million ankommer årlig) gjennom 200-noen varianter av planter, eller sjekket fremdriften av blomstrende caracalla bean eller Texas bird pepper.
monticellos hage har nå reinfann,’ Green Globe ‘ artisjokk, scarlet runner bønner (på polene), tre løk og tomater (på espalier), vist her. Foto Av: Robert Llewellyn.
SE FLERE BILDER av DENNE HAGEN
Snarere var han på jakt etter den siste ingrediensen til lunsjen. Fra et vintre plukket han en arvestykke tomat, varm fra solen på den sørvendte skråningen. «Selv om Vi ikke vet de eksakte arvestykker som Jefferson vokste,» sier Hatch, hvis offisielle tittel var direktør for hager og begrunnelse På Monticello til Han pensjonerte seg, » dyrker vi en Pre-Columbian variasjon her, populær i det 19. århundre, kalt ‘Purple Calabash’, med en høy, rik, sur smak til den . Det er den søteste tomat jeg vet, og jeg elsker det på min sandwich.»
i flere tiår var den 1000 fot lange, 80 fot brede terrasserte grønnsakshagen uovervåket og dekket av lag av smuss. Det var bare kjent gjennom skrifter til arkeologer begynte sin utgravning på slutten Av 1970-tallet. Med Hatch ved roret, har plottet siden blitt forvandlet Til En blomstrende tilnærming Til Jeffersons egen eksperimentelle hage på sin plantasje eiendom I Charlottesville, Virginia. Under Hatch periode som garden steward, han oppfostret en rekke 19. århundre varietals, men hans siste flerårig er en ny bok, En Rik Flekk Av Jorden: Thomas Jefferson ‘ S Revolutionary Garden På Monticello (Yale University Press; $ 35). «Det representerer en kulminasjon av min interesse For Jefferson og min omsorg for hagen,» sier Hatch, som kan snakke lenge om Jeffersons eksperimenter med ukjente varianter av okra, paprika, søte poteter, lima bønner, peanøtter, aubergine, tomater, erter og asparges, som Jefferson «tilpasset til et spesielt opprettet voksende nettsted barbert fra sørsiden av et fjell og ligger i et mikroklima.»
boken er spesielt betimelig gitt den økende betydningen av farm-to-table praksis. Fra takplottene til urbane restauranter, Til Michelle Obamas organiske Hvite hushage, til slew of suburbanites som erstatter gressgårder med mais og kale, har enkel tilgang til bærekraftig dyrket økologisk produksjon blitt et økende imperativ i møte med forestående folkehelseproblemer og økologiske bekymringer—for ikke å nevne epicurean tilfredshet. Jefferson, i sin dedikasjon til å pleie en så variert og velsmakende hage, som matet dusinvis, skiller seg ut som en grunnlegger av farm—to—table-bevegelsen.
Jefferson var glad i sesame, som vises vokser her (til venstre). Han vokste Også ‘Red Calico’ lima bønner (til høyre). Etter prøvetaking av sesamolje skrev han: «Dette er blant de mest verdifulle oppkjøpene vårt land noensinne har gjort.»Han vokste det i flere tiår, men det er ikke vanlig oppdrettet her i dag . Foto Av: Robert Llewellyn.
SE FLERE BILDER AV DENNE HAGEN
et testament Til Jeffersons relevans i dag og til Virkningen Av Hatchs bestrebelser, forordet til boken ble skrevet Av kokk Alice Waters, en av de mest hengivne og berømte fortalere av organiske, lokalt dyrkede råvarer. «Peters livlige og entusiastiske lidenskap for å bevare Thomas Jefferson’ s oppdrettsarv på Monticello minner oss om den tidstestede kontinuiteten og historiske røttene til denne typen landbruk, » skriver hun. «Vi trenger desperat å koble oss til den pastorale selvforsynte tradisjonen Som Jefferson bygde; ingenting er viktigere enn å returnere denne tradisjonen til Selve hjertet Av Amerikansk kultur.»
Waters tidligere forberedt en middag På Monticello for 250 gjester, inkludert flere høyprofilerte kokker, ved hjelp av mange ingredienser samlet fra hagen på stedet. I mellomtiden Har Michelle Obama, en annen viktig stemme i farm-to-table-bevegelsen, besøkt Monticello for inspirasjon to ganger de siste årene. Hatch ga henne en liten Marseille fikentre Som Jefferson vokste, og det blomstrer nå I Det Hvite Hus hage.
Hatch er rask til å påpeke at hans arbeid har vært mer et spørsmål om å gjenopprette «ånden» I Jeffersons hage enn å faktisk kopiere den. «Det er mindre et testament Til Jefferson som en wizard horticulturist enn en refleksjon av hans ufattelige optimisme, hans kjærlighet til god, sunn mat og hans ubarmhjertige ekspansjonistiske tendenser, som er kjernen I Den Amerikanske opplevelsen,» sier han. I sin søken etter en svært variert, godt avrundet hage, jefferson utrettelig eksperimenterte med nonnative varianter. «Han fortsatte å plante og plante og plante. Hvis noe døde, ville han plante noe annet. Han plantet vinmarkene seks forskjellige ganger alene.»
Thomas Jefferson pleide grønnsakshagen På Monticello med berømte verve, utvekslet frø med korrespondenter over hele verden og kontinuerlig eksperimenterte med planter for å se om og hvordan De ville vokse i Charlottesville klima og jord.
Jefferson elsket også gulrøtter og etablerte en årlig kvote på 10 bushels for plantasjehagen. Rotgrønnsaken-oransje så vel som gul – ble omtalt i mange retter På Monticello, inkludert grøt.
Dacus carota er avbildet her. Foto Av: Robert Llewellyn.
SE FLERE BILDER av DENNE HAGEN
av de rundt 330 varianter og 99 arter av grønnsaker og urter Som Jefferson forsøkte å vokse, Anslår Hatch at om lag 15 prosent av de opprinnelige varianter og arter er nå i bevis. «Jo, vi kan vokse lilla blomkål som han skrev om, men vi er ikke sikre på variasjonen,» sier Hatch.»Hans Marseille salat er et eksempel på noe vi ikke engang kan finne i dag. Men når Det gjelder bein og struktur i denne hagen, Skulle Jefferson komme tilbake hit, ville Han finne det han ser for å være kjent.»
Hatch har tatt mye retning i løpet Av de siste tiårene Fra Jeffersons 66-siders «Garden Book Kalendar» (sic), en ærlig dagbok Av Jeffersons hage seire og feil fra 1766 til 1824. I tillegg til å gi verdifulle smaksprøver, dokumenterte han hvor planter ble plassert og datoene de ble sådd, transplantert og servert. Fremfor alt er det en leksjon i utholdenhet for de som pleier grønnsakshager i dag. «Få gartnere skrev om feil så ofte Som Jefferson gjorde,» sier Hatch. «Når noe mislyktes, ville han ofte finne et nytt sted på eiendommen for å dyrke det, kanskje et lavere, våtere, kjøligere sted, som han gjorde med kål.»
Hans nådeløse innsats, Forklarer Hatch, også oversatt til en alvorlig dusør. «Han fortsatte å plante slik at det ville være en kontinuerlig høst,» sier han. «Det er en god leksjon mange gartnere i dag ikke følger. Han sa det var viktig å ‘ så en fingerbøl-full av salat annenhver uke.»
mens hagen matet Jeffersons familie, ansatte og slaver, så vel som medlemmer av lokalsamfunnet, blir produktene i dag brukt til arrangementer ved det historiske monumentet og gitt til ansatte.
En av de sterkeste tradisjonene som gjenstår er den holistiske, bærekraftige tilnærmingen til skadedyr, ugress, vanning og gjødsling. Naturlige plantevernmidler brukes, som er vanning og kompostering. Jefferson var virkelig «Amerikas første foodie», sier Hatch. I dag betyr det ikke bare å finne den mest delikate maten som er tilgjengelig, men å dyrke den på en måte som sikrer landets velvære i kommende generasjoner.
denne artikkelen ble publisert I Sept/Oct 2012 utgaven Av Garden Design som » Founding Farmer.»
RELATERT:
Topp 20 Offentlige Og Botaniske Hager i USA
Voksende Tomater