Sandra Buerger og Hennes student Alexander Smith studerer bakteriell sminke av probiotika.
det er en flott tid å være en bakterie.
i mer enn et århundre har bakterier blitt typecast som skurkaktige kroppsinntrengere i det mage-churning, feberinducerende dramaet av smittsomme sykdommer. Nå innser forskere at bakterier også kan spille de gode gutta. Gunstige tarmbakterier—og det er billioner av dem i det typiske menneskelige fordøyelsessystemet-hjelper til med å fordøye og trekke ut næringsstoffer fra alt vi spiser, og de kan også fortrenge de dårlige bakteriene som gjør oss syke.
Det er den store ideen bak hyllen full av «probiotiske» kosttilskudd på ditt lokale apotek eller matbutikk. Produsenter hevder at disse pillene (eller gummier eller pulveriserte drikkepakker) inneholder milliarder levende bakterier. Noen leger anbefaler at pasienter tar dem når de er foreskrevet bredspektret antibiotika, som utsletter både gode og dårlige bakterier, og millioner av forbrukere kjøper dem i håp om lindring fra gastrointestinale problemer eller for å støtte generell god helse. Men inneholder kosttilskuddene faktisk hva etikettene lover, og hvordan sammenligner de med fermenterte matvarer, som kombucha eller miso suppe, som også tåler mikrober?
Sandra Buerger, foreleser i naturvitenskap og matematikk ved Boston University College Of General Studies, Og Alexander Smith (CGS’19), støttet av et stipend Fra Senter For Tverrfaglig Undervisning & Læring, ønsket å finne ut. (Yemi Osayame, CAS ‘ 19, ble med i prosjektet i høst.) Så dro de til apoteket, fylte opp sine handlekurv, og brakte sin probiotiske hale tilbake Til Buerger ‘ s lab. Der sprakk de åpne pillene, fortynnet bakteriepulveret fylt inne, og dabbed blandingen på petriskåler. Fordi probiotiske pilleflasker angir hvilke bakteriestammer som er inne, forberedte Buerger Og Smith oppvasken i henhold til disse artenes preferanser. Så ventet de på å se hva som ville vokse.
Så langt er deres foreløpige resultater, som de håper å publisere i fremtiden, ganske bra med det som er annonsert på pilleflasker. «Tallene fra våre metoder har vært litt lavere enn det som hevdes på boksen, «sier Buerger,» men det er definitivt levende bakterier der inne.»
Likevel, Sier Buerger, fra et bakterieperspektiv, er forholdene inne i pillen mindre enn ideelle. «De blir skjøvet inn i en liten pillekapsel, og de kan være lykkeligere i noen av de andre væskene, hvor de har mer plass til å vokse.»
For å finne ut om bakterier var «lykkeligere» andre steder, bestemte Buerger seg for å teste pillene mot populære fermenterte drikker som naturlig inneholder gode bakterier. Hun startet med miso suppe og eple cider eddik, deretter lagt kombucha, en gjæret te, på forslag av en venn som hjem-brygger drikke. Deretter gjentok Smith prosessen med å platere prøvene og vokse bakteriene.
resultatene så veldig forskjellig fra over-the-counter probiotika, sier Smith. Mens bakteriene fra pillene koloniserte ryddige hvite sirkler, blomstret oppvaskene med fermenterte matvarer i fargerike, uordenlige splotches. Buerger Og Smith vil bruke gensekvensering for å identifisere de spesifikke bakteriestammene i fermenterte matvarer, men de sier at det allerede er klart at maten har større bakteriell mangfold enn over-the-counter probiotika.
det mangfoldet gjør det vanskelig for forbrukerne å vite nøyaktig hva de får når de tuck inn i miso-suppen, og introduserer også faren for forurensning. Men, Buerger sier, det kan gi fermentert mat en kant over de mer homogene apotek probiotika. «En sunn samling av tarmbakterier er ikke en type bakterier. Det er mange typer bakterier, så det kan være potensielle helsemessige fordeler ved å ha mer variasjon,» sier hun. Det er også mulig at mangfoldet kan hjelpe bakteriene til å trives. «Bakterier samhandler med hverandre hele tiden. Noen av disse relasjonene er antagonistiske, men andre ganger de snakker med hverandre og samarbeide.»
det neste trinnet er å finne ut om alle disse bakteriene faktisk gjør det gjennom fordøyelsessystemet til tynntarmen. «Det vi er veldig opptatt av er hvordan de overlever turen gjennom magen,» sier Buerger. «Magen har ikke mange bakterier i den fordi den har dette høye surhetsnivået. Men når maten reiser gjennom tarmen, det er der bakteriene kommer til å være i stand til å ha mest action. Der hjelper bakterier kroppen til å produsere vitaminer, bryte ned matvarer og holde «dårlige» bakterier, som de som forårsaker matforgiftning, fra å flytte inn.
For å finne ut hva som skjer når de gode bakteriene går ned i luken, Bygger Buerger Og Smith en kunstig mage som vil «fordøye» probiotiske piller ved å kaste dem opp med saltsyre, kaliumklorid og natriumklorid, hovedkomponentene i magesaften som bidrar til å bryte ned mat i magen. (Prøver av de gjærte drikkene vil gå inn i en permeabel pakke i stedet for en pillekapsel.) Etter noen timer vil forskerne fjerne prøvene og sjekke helsen til bakteriene inni, sier Buerger: «lever de fortsatt? Er det flere av dem klar til å vokse? Er det nok å fortsatt gjøre en forskjell for fordøyelsessystemet?»
Til Slutt sier Buerger, hun håper at forskningen vil hjelpe leger og forbrukere til å ta mer informerte valg om over-the-counter og matbaserte probiotika. Og mens Du alltid bør snakke med legen din før du starter et nytt supplement, spesielt hvis Du er alvorlig syk eller har et svekket immunforsvar, Sier Buerger at Det vanligvis ikke kan skade å gi probiotika et forsøk. «Jeg tror ikke det kommer til å skade deg for å ha en ekstra yoghurt,» sier hun.
Explore Related Topics:
- Microbiology & Molecular Biology