Zucchini & Gul Squash Au Gratin / Keto, Low-Carb

Au Gratin er ikke bare for poteter! Gul squash, courgette og deilig røkt Gouda ost kombineres for å danne den beste keto-vennlige au gratinretten noensinne.

Fred, familie.

* Tungt sukk*. Din jente har blitt anklaget for oppskrift tyveri. En annen blogger? Nope, jeg ville aldri gjøre det til en av mine jevnaldrende. Av en berømt kokk? Å nei, jeg ville bli mortified. Av en kjent publikasjon? Jeg tør ikke. Denne dristige påstanden kom fra ingen andre enn-vent på det – … min mor.

Ok, så ofte når jeg er i testfasen av en oppskrift, legger jeg ut følere. Jeg vil kaste rundt ideer eller ingredienser med mine nære venner eller familie som jeg vet har gode meninger om mat og drikke. Jeg vil også sende noen bilder for å se hvordan de kan bli mottatt av et bredere publikum. Da jeg sendte bilder av denne oppskriften til meg mor, var dette meldingen jeg mottok som svar.

når jeg plukket min kjeve opp av gulvet, det var på tide å forsvare meg selv. Jeg er en ærlig person, så jeg er villig til å innrømme at dette kravet ikke er helt ubegrunnet. I huset vårt vokste vi opp med å spise en zucchini og gul squash gryte som besto av smeltet cheddar, kremfløte, og sauté løk. Vi spiste til Og Med Noen Ganger Betty Crocker scalloped cheesy poteter eller til og med det som ofte kalles «begravelsespoteter». Det var helt deilig, og jeg kreditt hennes oppskrift som utlån seg til min kjærlighet til squash. Men denne er min. Hei mor.

jeg tror vi alle vokser opp og tilpasser oppskrifter basert på hva som ble tilberedt i våre hjem. Familieoppskrifter er det absolutt beste, og minner deg om dine kjære uansett hvor du er i verden. Mange av oppskriftene jeg deler her på bloggen min er inspirert av måltidene vi spiste da vi vokste opp. De er hjemmekoselige, trøstende og ikke utilgjengelige for den gjennomsnittlige hjemmekokken som ønsker å piske opp et måltid for sin travle familie. Så hvis mine oppskrifter kan gjøre min mann og sønn føler enda en brøkdel av måten jeg følte da mamma pleide å gjøre henne squash gryte, så min jobb er fullført. I hvert fall til det er tid for neste måltid.

Hva Er Au Gratin?

De Fleste av oss er veldig kjent med poteter au gratin, men hva betyr au gratin selv? Au gratin er et kulinarisk begrep avledet fra fransk matlaging, som ganske enkelt betyr å lage en tallerken som har en gyldenbrun topp. Det er andre definisjoner som flyter rundt som hevder at det er en tallerken toppet med brødsmuler eller ost.

i tidligere tester av denne oppskriften forsøkte jeg å lage en knasende faux breadcrumb topping ved hjelp av finmalte mandler. Det smakte ikke dårlig, men det la ikke til den «tingen» jeg lette etter, og jeg fant parabolen morsommere uten. Hvis du ikke følger en keto eller lav-carb livsstil, kan du prøve å legge panko og se hvor godt du liker det. For meg, jeg fant ut at sprø ost topping var perfekt for smaken og føler jeg gikk for.

Mandelmælk

min oppskrift bruker vanlig, usøtet mandelmælk. Jeg elsker kremfløte. Det gjør jeg. Men det har tonnevis av kalorier og noen ganger vil jeg bare ha noe litt lettere på magen. Bruke mandelmelk som base for min saus viste seg perfekt. Det var fortsatt kremaktig og glatt og akkurat den rette konsistensen. Selvfølgelig, jo mer ost du legger til kremere og tykkere blir sausen din. Så hvis du finner ut at sausen din er litt tynn, prøv å kaste inn mer ost litt om gangen til den når ønsket konsistens. For meg var to kopper ferskt revet røkt Gouda nok.

Røkt Gouda

Røkt Gouda er rett opp deilig, y ‘ all. Jeg kan ikke lovsynge henne nok. Gouda er bra, men røkt Gouda er fantastisk. Når det smelter, er det så buttery og glatt. For meg smaker det nesten som bacon. Selv om denne oppskriften vil fungere med nesten alle typer ost du foretrekker, anbefaler jeg at du holder deg til det jeg har her. Dine smakløk vil sikkert takke deg!

Hvordan Lage Squash Au Gratin

jeg starter med tynt skiver min squash og gul squash. Omtrent en kvart tomme fungerer helt fint. Jeg sorterte mine skiver i en spiral i en rund bakervarer; dette var for det meste for presentasjonsformål. Ordne din, men du vil.

i en sauspanne kombinerte jeg melk, Gouda, smør, rosmarin, salt, pepper og hvitløkspulver, til en kremaktig og glatt saus dannet. Kjøkkenet mitt luktet fantastisk.

Til slutt helte jeg sakte sausen over squashskivene, slik at jeg fikk saus mellom hver skive. Selvfølgelig toppet jeg med mer ost. Ikke hopp over det trinnet, da det er slik du får ditt crusty, gyldenbrune topplag. Jeg har også lagt til ekstra rosmarin til toppen. Vi er en rosemary kjærlig husholdning.

etter 20 minutter i en 400 graders ovn, denne retten var boblende, brun, og klar til å sluke. Det må ha vært ganske bra, jeg kom tilbake etter å ha sjekket baby Cash * og Terrance hadde allerede gravd inn uten meg. «Kvalitetskontroll» er det han kaller det. Han tar jobben som redaktør svært alvorlig. Så hvis du kommer over noen skrivefeil, send ham og ikke meg, takk.

det er alt, folkens. Prøv denne retten ut og la meg vite hva du synes! Jeg er sikker på at du vil elske det. Siden du er her, sørg for at du registrerer deg for min mailingliste, Adri Hemmelige Menyen. Du vil være den første til å motta eksklusive keto-og low-carb-oppskrifter som ikke er publisert her, samt gaver, oppdateringer og mye mer. Du finner skjemaet nedenfor. La oss holde kontakten. Vi er familie.

Fred,

Adri

Kan du ikke lage denne oppskriften akkurat nå?

Pin meg til din favoritt keto og low-carb bord for senere!