de gezondste bieren ter wereld

de geschiedenis van de gezondste bieren ter wereld

“hij was een wijze man die bier uitvond.”- Plato

de geschiedenis van bier gaat terug tot ‘ s werelds eerste beschaving, Sumer, in Mesopotamië. Een 5000 jaar oude brouwerij werd ontdekt in China, met een recept van broommais gierst, gerst, jobs tranen, en knollen. Onlangs werd een 6.000 jaar oude Italiaanse wijn ontdekt in een Siciliaanse grot, die Armenië bindt voor het eerste bewijs van wijnmaken. Een 9.000 jaar oude tombe in China vond een recept met meidoornfruit, sake rijst, gerst en honing, de oudste bekende gefermenteerde drank in de geschiedenis en een hybride van bier, rijstwijn en mede.

het Neolithicum vertegenwoordigt het landbouwtijdperk dat 10.000-12.000 jaar geleden begon en met vele fouten kwam. Maar ik denk dat velen van ons het erover eens zijn dat de beste uitvinding uit het Neolithicum wijn en bier was. In tegenstelling tot het huidige bier was bier in de oudheid niet bitter, eerder vlak en hoogstwaarschijnlijk een combinatie van zoet en zuur. Echter, zure bieren zijn nu het maken van een come back.

Mainstream bierbedrijven die een beschamende bedrieger hebben gecreëerd vol met chemicaliën, additieven en uitgeputte vitaminen en mineralen. Echte bieren dienden als voedingsbron, rijk aan B-vitamines, mineralen, probiotica en geneeskrachtige verbindingen uit tal van kruiden. Gelukkig is er vandaag de dag een ambachtelijke bierscène die net zo wild is als de gist in de lucht met creatieve Brouwers overal die recreëren wat bier zou moeten zijn.

tijdens mijn onderzoek en verkenning van brouwmethoden voor bier samen met wijnproductie, ontdekte ik een verrassende openbaring. De meerderheid van de bieren en wijnen zijn niet anders dan elke andere sector van een verwerkt voedsel, met een hoge chemische belasting en een tekort aan voedingsstoffen profiel.

in het verleden was de vraag “is bier goed voor u?”zou een hartige lach hebben verzameld. Voor veel culturen was het drinken van bier een belangrijke bron van schone hydratatie, vitaminen en mineralen. Tegenwoordig gaan mensen er gewoon van uit dat bier negatieve gezondheidseffecten heeft en daarom gewoon wordt gecategoriseerd als een schuldig genot. Bier is in feite goed voor je met mate van 1-2 bieren per dag, maar je moet verstandig kiezen.

wat u niet vindt op het etiket van Mainstream bier en wijn

wanneer u begint te kijken naar het gehalte van veel mainstream bieren, vindt u MSG, maïssiroop met hoog fructosegehalte, propylglycol, kleurstoffen voor levensmiddelen, BPA, onnatuurlijke conserveermiddelen (door pasteurisatie) en chemische residuen zoals glyfosaat die worden gevonden in 14 Duitse bieren en Californische wijn (hoger in niet-biologisch). Een studie van de American Chemical Society in augustus 2016 toonde aan dat 97% van geïmporteerde en geteste Amerikaanse bieren glyfosaatniveaus van 0,46 – 196 ppb had. Een goed bier zit niet vol chemicaliën.

in Californië kregen conventioneel geteelde wijndruiven meer bestrijdingsmiddelen dan amandelen, tafeldruiven, tomaten of aardbeien. De residuele concentraties van veel verschillende bestrijdingsmiddelen in gebottelde wijn waren vergelijkbaar met de initiële concentraties op de druiven. Omdat hop zijn notoir gevoelig voor plagen en ziekte problemen, Ik stel me een soortgelijk probleem met veel bieren samen met gespoten granen.Ik wist uit onderzoek dat alcohol B-vitamines, vitamine C, magnesium, zink afbreekt en de darmflora verstoort. Maar het begon duidelijk te worden dat deze uitputting wordt ontkend op basis van waar het wordt geteeld, hoe het wordt geproduceerd, hoeveel wordt geconsumeerd, en het dieet van het individu. Het goede bier van onze voorouders – of plaatsen waar de traditionele gisting nog intact is-bevatte niet de chemische lading die veel Amerikaanse wijnen en bieren (en andere plaatsen in de wereld) doen, en het mineraalgehalte in het water en de bodem is in het verleden altijd hoger geweest. Het bier was ongefilterd en ongepasteuriseerd, waardoor de gist erin zat die de voedingsstoffen bevat die alcohol afbreekt, een bron van probiotica was en vaak medicinale kruiden had die de medicinale waarde verhoogden.

de medicinale eigenschappen van gist, bier en Alcohol

als je kijkt naar de afbraak van biergist uit voedingsgegevens in 1 oz., het is vrij indrukwekkend voor B-vitamines, immuun-boosting selenium en de elektrolyten magnesium en kalium.* Chroom wordt niet vermeld, maar wordt ook gevonden in gist en is belangrijk voor het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.

kijk nu eens naar een bier dat is getest op B-vitamines:

bron: de wetenschap van gezond drinken

dit bier bevat 62,5% folaat en 170% B12!

gist is een belangrijke voedingsbron

als u de gist filtert en het bier pasteuriseert, verliest u de meeste, zo niet alle B-vitamines en probiotica. Terwijl u de voordelen van verbindingen in gerst en hop met gefilterd en pasteuriseren zal houden, verliest u op een belangrijke bron van voeding als gevolg van het verlies van de vitaminen, mineralen en probiotica.

de voordelen voor de gezondheid van bier

de voordelen van bier zijn niet alleen afkomstig van granen en gist, maar ook van de kruidenthee in hop. Hop bevat een flavonoïde genaamd xanthohumol die CYP1A2 sterk onderdrukt( onderdrukken is goed), een leverenzym dat verschillende milieuprocarcinogenen metaboliseert zoals heterocyclische amines (gemaakt tijdens het koken met hoge hitte van vlees of vis), nitrosaminen (pesticiden, cosmetica) en aflatoxine B1 (schimmel) die kunnen leiden tot kanker bij overexpress.

wanneer u een homozygote variant heeft in dit leverenzym, zoals ontdekt door het Voedingsgenoom, moet u meer voedingsstrategieën volgen om de activering van procarcinogenen te voorkomen. Hop lijkt een van die strategieën te zijn, terwijl ze ook het vetmetabolisme verbeteren. Hop is ook een krachtige fyto-oestrogeen als gevolg van 8-prenylnaringenin; iets dat doet me niet krijgen op de zware Hop IPA bandwagon van brouwen voor jongens. Ik geef zelf de voorkeur aan een kleinere dosis hop en een hoger gebruik van andere kruiden. Maar voor postmenopauzale vrouwen kan de hop de botdichtheid en de preventie van opvliegers verhogen.

bier in plaats van kalmeringsmiddelen

een studie die in de wetenschap van gezond drinken werd belicht, vond het volgende:: Twee maanden nadat het ziekenhuispersoneel begon met het aanbieden van een biertje per dag aan de geriatrische patiënten, steeg het aantal van hen dat zelfstandig kon lopen van 21 procent naar 74 procent. De sociale interactie verdrievoudigde en het percentage patiënten dat Thorazine, een sterk kalmeringsmiddel, innam, daalde van 75 procent naar nul.

als u wilt dat u versteld staat van 400 pagina ‘ s studies die de positieve voordelen aantonen van matige alcoholconsumptie, waaronder het dagelijks drinken van bier, neem dan de wetenschap van gezond drinken op.De superkracht van bier tegen straling

straling is een andere risicofactor voor kanker, omdat het cellulair DNA kan beschadigen. In één studie werd aan vrijwilligers gevraagd twee biertjes per dag te drinken, waarna röntgenfoto ‘ s werden bestraald op bloedmonsters die drie uur na bierconsumptie werden verzameld. Uit de resultaten bleek dat de frequentie van chromosomale afwijkingen in lymfocyten na bierconsumptie aanzienlijk lager was dan vóór bierconsumptie. Dit effect was niet toe te schrijven aan alcohol, maar aan de verbindingen in bier.

bier – en homocysteïnespiegels

een andere studie toonde aan dat wanneer vrijwilligers gedurende één week bier, rode wijn of sterke drank consumeerden, het alleen de bierdrinkers waren die geen stijging van homocysteïne hadden vanwege het B6-en folaatgehalte.

u kunt te veel van een goede zaak hebben. Als u of uw familieleden zijn gevoelig voor jicht, bier lijkt te verhogen urinezuur niveaus hoger dan drank en wijn, met wijn is de beste optie voor het niet duwen urinezuur niveaus te hoog. Het is belangrijk op te merken echter dat de reden jicht is bekend als de ziekte van de rijke man is dat het kwam uit een combinatie van overconsumptie van suiker, rood vlees, en alcohol in een tijd dat alleen de rijken konden veroorloven. Urinezuur eigenlijk werkt als een anti-oxidant vergelijkbaar met vitamine C, en matige verhogingen zijn gunstig. Het komt allemaal weer in balans.

aangezien bierbedrijven geen gezondheidsclaims mogen indienen, moet u in het onderzoek naar de voordelen voor de gezondheid van bier zoeken.

het medicinale Effect van matig alcoholgebruik

Alcohol zelf werkt in medicinale doses. Zowel te weinig als te veel lijken een probleem te zijn. Een studie over alcohol van Harvard werd onlangs gepubliceerd in de European Society of Cardiology en is misschien een van de langste in zijn soort. Het volgde 14.629 mannen en vrouwen in de leeftijd van 45-64 en volgde hen voor maximaal 25 jaar. Ze vonden dat Voor degenen die dronken een 5 oz glas wijn of 12 oz. bier per dag, de mannen hadden een 20 procent minder incidentie van hart-en vaatziekten en 16 procent voor vrouwen. Interessant is dat het aantal hartfalen hoger was voor mensen die minder of meer dronken. Voor degenen die meer dan 21 Drankjes, een hoger risico om te sterven aan welke oorzaak dan ook steeg 47 procent voor mannen en 89 procent voor vrouwen.

in een nieuwe studie van UCSD vonden onderzoekers dat bij mannen en vrouwen van 85 jaar en ouder personen die “matige tot zware” hoeveelheden alcohol (1-4 dranken op basis van geslacht en gewicht) vijf tot zeven dagen per week twee keer zo waarschijnlijk cognitief gezond waren dan niet-drinkers.”Deze studie keek naar 1.344 oudere volwassenen (728 vrouwen; 616 mannen) in een hogere klasse, blanke bevolking. Ik denk dat het belangrijk is om hier op te merken dat deze bevolkingsgroep in San Diego ook zeer actief is.

laten we ook eens kijken naar het PON1-gen, dat codeert voor enzymen die pesticiden afbreken en helpt te voorkomen dat LDL oxideert, een belangrijk mechanisme bij atherosclerose. Een studie bleek dat alcohol in kleine hoeveelheden (4-5 oz. van wijn of 12 oz. van bier bijvoorbeeld), verbeterde PON1 activiteit met 395%. Maar te veel daalde het met 45%. PON1 is verantwoordelijk voor het verhogen van HDL in reactie op alcohol. Een andere studie meldde dat drie weken bierconsumptie het niveau van plasma c-Reactieve proteïne (CRP) significant verminderde, maar werd toegeschreven aan de alcohol.

vele andere studies hebben dit feit keer op keer bevestigd. Alcohol kan heel goed voor ons zijn, maar het moet worden behandeld als al het andere in onze voedselvoorziening. De bron, productie en hoeveelheid is de sleutel. Nog meer reden voor verantwoord drinken.

is bier goed voor u? Het hangt af van het bier

ik kwam een paar maanden geleden een bier tegen in Whole Foods van Propolis Brewing Company uit Washington state toen ik de vraag begon te stellen: “is bier goed voor je?”Ik was zo onder de indruk van hun bier, dat ik ze opgezocht en vond een beschrijving op hun website die resoneerde met andere literatuur die ik had gelezen over bieren uit het verleden.Gedurende duizenden jaren diende bier als voedsel en medicijn; het had antiseptische, antibacteriële en antivirale eigenschappen. Oude wereld ales werden aangeduid als” gruits ” en werden gemaakt van verschillende gemoute granen en bitterkruiden. Gepatenteerde kruidenmengsels werden doorgegeven van generatie op generatie zoals de kennis van hoe elk kruid diende om de gezondheid het hele jaar door te bevorderen was. We zorgvuldig geselecteerde lokale kruiden en botanicals die bitter en smaak onze ales. Onze kruidenmengsels zijn ontwikkeld om te harmoniseren met het spectrum van mout dat van licht naar donker verschuift met de zon en de oogst.

vóór de wet inzake de zuiverheid van bier, 500 jaar geleden dit jaar, werden andere kruiden gebruikt in bier in plaats van in hop. Volgens het boek Sacred and Herbal Healing Beers, vóór het gebruik van hop in bier, gruit ale was het bier nietje voornamelijk gemaakt met zoete gale, bog myrtle en duizendblad. Deze kruiden waren mild verdovend en sommige werden beschouwd als afrodisiaca. Vanwege deze kwaliteiten werd het door de Protestantse Kerk extreem ondervraagd. Ontevreden met de feestgewoonten van de katholieken, speelden de protestanten een rol in het verbieden van bepaalde kruiden en ze te vervangen door hop, een bekend kalmerend middel.

ik heb het internet doorzocht en contact opgenomen met brouwerijen om een beginlijst samen te stellen om deze speciale ambachtelijke bieren te zoeken. Whole Foods en specialty wijn en bier winkels zullen waarschijnlijk een aantal van deze dragen. Als je een van deze brouwerijen in de stad hebt, is dat ook de beste plek om naartoe te gaan.

de gezondste bieren ter wereld (ongefilterd aka Wazy en ongepasteuriseerd)

sommige van deze bieren kunnen inderdaad biologische ingrediënten bevatten, maar zijn niet gecertificeerd. Het is erg duur om te worden gecertificeerd en ik begrijp dat bedrijven ervoor kiezen om dat niet te doen. Maar sommige bedrijven zullen biologische ingrediënten gebruiken zonder gecertificeerd te zijn, en ik probeer deze te vinden. Veel bieren in Europa zijn standaard biologisch, ongefilterd en ongepasteuriseerd. Mij werd verteld dat de oostkust van de VS meer brouwerijen heeft die ongefilterde, ongepasteuriseerde bieren maken, terwijl meer west coast brouwerijen veel van hun bieren filteren.

“fles geconditioneerd” is een ander woord dat wordt gebruikt voor ongepasteuriseerd om op etiketten te zoeken. Gist wordt toegevoegd in de bottelfase voor carbonatatie.

North Coast Brewing: Blue Star en Pranqster. Prankqster is een heerlijk, goed bier. Geweldige klantenservice.

Sierra Nevada: Porter, Stout, and Kellerweis (most gist). Pale Ales zijn fles geconditioneerd. Alle andere zijn gefilterd, maar niet gepasteuriseerd. Alle bieren gebruiken niet-GMO ingrediënten. Ik kan bevestigen dat de portier uitstekend is. Geweldige klantenservice ook.Bell ’s Brewery: volgens Bell’ s Brewery: “de meeste van onze ales zijn ongefilterd, het is een van onze belangrijkste filosofieën sinds Larry Bell voor het eerst begon te brouwen meer dan 30 jaar geleden. Onze pils daarentegen zijn gefilterd, maar niet gepasteuriseerd.”Amber Ale, Kalamazoo Stout, Porter, Oatsmobile, Two Hearted (non-GMO verified), Oarsman, Oberon (non-GMO verified), Winter White, Best Brown, Expedition Stout, Special Double Cream Stout, Hopslam, Arabicadabra, Christmas Ale en The Oracle.Crux Brewery: al onze bieren zijn ongepasteuriseerd en slechts één is ongefilterd, onze wazige IPA, noppenfolie. Alle andere bieren worden gecentrifugeerd.

Schneider Weisse: Kies Aventinus.

Franziskaner: Hefewiessbier

Allagash: alle bieren zijn ongepasteuriseerd en fles geconditioneerd. Sixteen Counties maakt gebruik van biologische haver.Red Oak Brewery: een brouwerij in North Carolina die geweldige ongefilterde en ongepasteuriseerde bieren maakt.Great Divide: Orabelle Belgian Tripel, Nadia Kali Hibiscus Saison, Colette Farmhouse Ale, Samurai Rice Ale (later dit jaar uitgebracht). Ingrediënten zijn niet biologisch.

Chimay: deze is eigenlijk vrij gemakkelijk te vinden bij Trader Joes, Whole Foods en in restaurants. Chimay is een heel goed bier.

St. Bernadus: als u van Belgische bieren houdt, is dit een heerlijke keuze.

Lagunitas: Lagunitas is in Petaluma, CA, en heeft een beperkte release in 2020 van een beetje Sumpin ‘ Hazy, dat heeft vet letters in het rood aan de onderkant dat zegt ongefilterd. Ik denk graag dat mijn lastigvallen e-mails vragen over ongefilterde bieren kan hebben beïnvloed dit. Einstok: “Our White Ale in bottles is unfiltered, unpasteurized and bottle-conditioned, and our Toasted Porter is unfiltered.”

Orval: Orval beer means is in de exclusieve club van authentieke trappistenbieren.Westmalle: Westmalle is ook een Trappistenbier gemaakt door de monniken.

Rochefort: Trappist Rochefort is een makkelijk te vinden bier uit België.

Green ‘ s: een van de weinige glutenvrije bieren op de markt. Lindemans: als je van zure bieren houdt, maak Lindemans een aantal slechte Belgische lambics. Bekijk Cuvée René Gueuze en Lindemans Cuveé René Kriek.

Du Bocq bieren: dit is een ander bier uit de beroemde Belgische Streek.

Budvars: ze hebben een ongepasteuriseerd gistbier.

The Bruery: email response. “Al onze bieren worden ongefilterd en al onze zure bieren worden ongepasteuriseerd.”

Beau ‘ s: Een geweldige vondst voor Canada! Biologische mout, hop en lokaal bronwater. Echter, ze pasteuriseren hun bieren maar hebben ongefilterde versies.Weihenstephan: Vitus, Korbinian, Hefeweissbier Dunkel, White Hoplosion zijn de beste bieren. *Update. Ik kreeg een e-mail dat al hun bieren flash-gepasteuriseerd zijn.

de gezondste bieren ter wereld (biologisch, ongefilterd en ongepasteuriseerd)

*alleen bepaalde bieren van sommige van deze bedrijven mogen biologisch gecertificeerd zijn of hoofdzakelijk biologische ingrediënten gebruiken.

*alleen bepaalde bieren voor sommige van deze bedrijven mogen biologisch gecertificeerd zijn, of meestal biologische ingrediënten gebruiken.Propolis Brewing: deze brouwerij bevindt zich in Port Townsend, Washington, en ik beschouw dit bier als bovenaan de lijst van gezonde biersoorten. Ze hebben toegang tot natuurlijk bronwater, wat volgens mij een geheim ingrediënt is voor de beste bieren. Ik bestelde een doos van hun duizendblad bieren voor mijn bruiloft om je te laten zien hoe hoog ik ze vind. Ze hebben ook een maandelijkse ale club.

Logsdown Farmhouse Brewery: Ik kocht deze als cadeau voor mijn bruidsjonker. Ze staan zeker op de gezonde bierlijst.

Aslan Brewing: ik heb nog niet het genoegen gehad om deze te proberen, maar ze zijn biologisch, ongefilterd en ongepasteuriseerd. Als je in de staat Washington woont, probeer deze dan.

The Ale apotheker: deze brouwerij is in Bend, Oregon, en ik heb alleen gehoord over hun legendarische bier. Ze zouden ook worden gecategoriseerd als een gezond bier vanwege hun waterbron, schone ingrediënten en oude fermentatiepraktijken.

Gjulia: Gjulia wordt gemaakt in Italië en is iets moeilijker te vinden. Ik heb deze alleen gezien in een Italiaans restaurant waar ik woon. Ayinger Brouwerij: Ayinger komt uit Duitsland en het zijn uitstekende bieren. Ik heb Ayinger gezien bij Bevmo, Whole Foods en tal van supermarkten.

Bizon (ongepasteuriseerd, maar gefilterd). Bison is een van de weinige brouwerijen die hun biologische certificering luid en trots zingen. Talrijke gezondheidsvoordelen van de kruiden en specerijen toegevoegd aan hun bieren.

Brouwerij Deschutes: Deschutes is ook in Bend, Oregon, en als ik het plukken van bier aandelen, ik zou investeren in Deschutes om de top ambachtelijke bier distributeur te worden samen met Sierra Nevada. Black Butte Porter, Chainbreaker White IPA, The Abyss, The Dissident, Flanders Black, bottle condition alle bieren in de Mainline, seizoensgebonden, en Bond St.lines, Reserve serie bieren hebben levende gist. Niet-GMO ingrediënten en sommige zijn biologisch. Deschutes County fluorideert hun water niet, weer een overwinning. Geweldige klantenservice.

Doornhaai: antwoord per e-mail. “We gebruiken biologische ingrediënten wanneer beschikbaar, maar we beweren niet 100% biologisch te zijn. Sommige van onze bieren zijn ongefilterd zoals onze tarwebieren (Namaste) en bepaalde zwaardere bieren (120, Burton) andere bieren worden gefilterd (zo ‘ n 60 minuten). En we zijn ongepasteuriseerd.”

Fish Brewery Company: I have not tried these bieren yet but would love to hear from anyone who has.

Lakefront Brouwerij: (verschillende filtergraden): nieuwe Grist en nieuwe Grist gember zijn glutenvrij. Fuel Cafe Coffee Stout, White Belgian Wit en Growing Power Farmhouse Pale Ale zijn het hele jaar door biologische producten. Barrel Aged Beer Line Barley Wine is beperkt.Hair of the Dog Brewing Company: Hair of the dog heeft een uitstekende reputatie in gemeenschappen die het geluk hebben ze te kunnen kopen. Brooklyn: Ik heb deze bieren nog niet geprobeerd.

Pinkus: biologische, gezonde bieren. De smaak was niet iets om over naar huis te schrijven. Samuel Smiths: Samuel Smiths Organic Ale is hun gezondste optie.

wychwood: Scarecrow Ale is hun biologisch bier.

K &l ambachtelijke bieren: ik zou naar Italië kunnen vliegen om deze bieren te proberen.

la Birra di Meni: Nu heb ik twee redenen om naar Italië te vliegen.