3 capas de delicioso pastel con ese clásico sabor a nuez negra. ¡Este pastel de nuez Negra con glaseado de queso crema seguramente se convertirá en uno de los favoritos!
Ya has horneado con nueces antes. Combinan muy bien con piña, zanahorias y manzana.
Pero, ¿alguna vez has probado un pastel de nuez negra?
Estábamos explorando la Buena Voluntad el otro día y me encontré con un libro de cocina de Recetas de Cinta Azul de la Feria Estatal que tenía varios años.
Vi esta receta de Pastel de Nuez Negra y supe que tenía que probarlo! Tres capas de pastel de rascar y glaseado de queso crema, además de ese clásico sabor picante a nuez negra.
Obtener el libro de cocina esta receta viene de aquí.
- ¿Puedo comer una nuez negra?
- ¿A qué sabe la nuez negra?
- Cómo hacer Pastel de Nuez Negra
- Cómo hacer Glaseado de queso Crema
- Cómo almacenar Pastel
- ¿Puedo congelar el pastel?
- Otros Pasteles de capa
- Pastel de Nuez Negra
- Ingredientes
- Para el pastel:
- Para el glaseado:
- Instrucciones
- Hacer el pastel:
- Hacer el glaseado:
- Montar el pastel:
- Notas
- Nutrición
¿Puedo comer una nuez negra?
¡Sí! Las nueces negras se usan para muchas cosas, como tintes, suplementos y extractos, pero también se pueden usar para hornear.
La parte exterior de la nuez (o casco) se utiliza con fines medicinales, pero el interior de la nuez (la carne) es comestible.
¿A qué sabe la nuez negra?
Aunque las nueces inglesas tienen un sabor suave, las nueces negras tienen un sabor muy fuerte.
Las nueces negras tienen un sabor atrevido y terroso que a menudo puede tener un sabor amargo o incluso picante para algunos.
Cómo hacer Pastel de Nuez Negra
Aquí hay algunos consejos para recordar al hacer este pastel:
- Observe que al principio solo usa las yemas de huevo. Agregarás los blancos más tarde.
- Use un suero de mantequilla agradable, espeso y comprado en la tienda. Si no puedes ir a la tienda a comprarlo, haz el tuyo añadiendo 1 cucharadita de vinagre a una taza de suero de leche. Deje reposar durante 5 minutos y la leche comenzará a cuajarse. ¡Acabas de hacer un sustituto del suero de leche!
- Utilice harina para pasteles. Oficialmente puedes usar harina para todo uso, pero el pastel no será tan tierno como si usaras harina para pastel. Si horneas muchos pasteles a mano, vale la pena mantener la harina a mano. Lo puedes encontrar en la tienda de comestibles junto a las otras harinas. Por lo general, viene en una caja.
- Observe que agrega la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche. Esto es para evitar la mezcla excesiva. La mezcla excesiva puede hacer que el pastel esté seco y resistente, así que no te saltes este paso.
- Entonces, ¿qué haces con las claras de huevo? Colóquelos en un tazón limpio y use una batidora de alta potencia para batirlos hasta que estén blancos, rígidos y mantengan los picos. Luego dóblalos en la masa de pastel. ¡Esto hace que tu pastel sea ligero!
- Si realmente no te gusta el coco, puedes dejarlo fuera. Hemos usado coco endulzado y sin azúcar en esta receta, pero preferimos sin azúcar.
Cómo hacer Glaseado de queso Crema
El glaseado de queso crema es uno de los glaseados más fáciles de hacer. El queso crema agrega un poco de cuerpo al glaseado y puede estar un poco más relajado sobre la suavidad del glaseado.
- Mezcle la mantequilla con el queso crema. Quieres que estén a temperatura ambiente, pero no se derritan en absoluto. Aplástelos juntos hasta que estén suaves y suaves.
- Añadir el azúcar en polvo. Si quieres asegurarte de no tener grumos de azúcar en el glaseado, tamiza primero el azúcar antes de agregarlo.
- Añadir el extracto de vainilla. Nos gusta poner una cucharada entera. Puedes añadir menos si quieres.
- Después de que todos los ingredientes estén en el tazón, mezcle bien durante aproximadamente 2 minutos para obtener el glaseado esponjoso.
- Hicimos de este pastel un pastel de estilo «desnudo». Si desea más glaseado, es posible que tenga que doblar la receta.
Cómo almacenar Pastel
Este pastel es seguro para almacenar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Una vez que hayas cortado el pastel, querrás cubrirlo bien para que no se seque.
Si desea mantener un pastel fresco durante 4-5 días, refrigere en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el pastel?
¡Sí! El pastel se congela bien. Si tenemos restos de bizcocho, cortamos rodajas y colocarlas en un recipiente hermético (o envolver en plástico, a continuación, colocarlos en un recipiente de almacenamiento o con cremallera de la bolsa).
Congele el pastel hasta 8 semanas.
Una vez que esté listo para descongelar el pastel, póngalo a temperatura ambiente hasta que el pastel se descongele completamente antes de abrir el recipiente. Esto evitará que el pastel se seque.
Otros Pasteles de capa
- Pastel de Mora de Chocolate
- Pastel de Granada
- Pastel de Naranja Sanguina
- Pastel de Pascua
Pastel de Nuez Negra
Impresión De Pin
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina para pasteles
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar
- 5 huevos grandes (separados)
- 1 taza de suero de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ taza de nueces negras picadas
- 1 taza de coco rallado
- ½ cucharadita de crema tártara
Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 3/4 de taza de mantequilla (ablandada)
- 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
Hacer el pastel:
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Precalienta el horno a 350º Fahrenheit. Engrasa y harina moldes para hornear redondos de 3 9″.
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En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
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En el tazón de una batidora, bate la mantequilla hasta que quede cremosa y de aspecto casi blanco.
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Añadir el azúcar y batir de nuevo.
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Agregue las yemas de huevo solo a la mantequilla cremosa. Batir 2 minutos.
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Agregue la mezcla de harina a la mantequilla cremosa alternativamente con el suero de mantequilla. Comience con la mezcla de harina y termine con la mezcla de harina. Batir entre cada adición.
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Batir hasta que la mezcla esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.
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Mezcle la vainilla, 1 ½ taza de nueces y coco.
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Con una batidora de mano, bate las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón pequeño hasta que estén rígidas y puedan contener picos.
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Dobla las claras de huevo en la masa del pastel.
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Divida la masa de pastel de manera uniforme entre las 3 sartenes.
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Hornee durante 27-30 minutos o hasta que termine la prueba de pasteles.
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Dejar enfriar durante 10 minutos antes de retirar los pasteles a una rejilla para que se enfríen completamente.
Hacer el glaseado:
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Con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el queso crema, raspando los lados según sea necesario, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Esto tomará unos 3 minutos.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue el azúcar en polvo, 1/2 taza a la vez, hasta que esté bien mezclado.
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Añadir la vainilla y batir el glaseado a velocidad media durante unos 2 minutos.
Montar el pastel:
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Asegúrate de que los pasteles estén nivelados. Corta cualquier parte abovedada.
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Coloque una capa de pastel en el plato.
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Frota el pastel con una fina capa de glaseado.
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Coloque la segunda capa en la parte superior, luego frote como lo hizo con la primera.
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Coloque la tercera capa en la parte superior y frote la parte superior del pastel.
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Frota los lados del pastel, pon toda la cobertura que quieras. Elegimos hacer un pastel «desnudo». Puede agregar más glaseado si lo desea.
Notas
Nutrición
