Pastel de Ponche de huevo Cremoso

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Pastel de ponche de huevo rico y cremoso

Con una gran cantidad de actitud festiva, nuestro Pastel de Ponche de huevo borracho es un regalo cremoso y delicioso para adultos que no olvidará pronto.

Soy un amante serio del ponche de huevo, al igual que mi hijo Patrick. Es bueno que el ponche de huevo solo esté disponible unos meses al año o estaría en grandes problemas. Podría beber un vaso cada día.

Si eres como yo y adoras un gran vaso de ponche de huevo, este pastel será un postre favorito que esperarás año tras año.

Nuestro pastel de ponche de huevo es delicioso y rico con una fantástica corteza de galletas de mantequilla y almendras.

Esta receta de pastel de ponche de huevo me llegó mientras caminaba en la cinta de correr, lo cual es bastante divertido. ¡Incluso mientras hago ejercicio, estoy pensando en el próximo postre! Sueño despierto con comida y recetas todo el tiempo y no podía esperar para probar esta idea.

El primer pastel de ponche de huevo que hice resultó demasiado grueso y se colocó en una corteza de galleta de jengibre de galleta graham. El problema del relleno fue bastante fácil de solucionar, pero la corteza necesitaba un poco más de atención.

Mientras que normalmente el amor de una simple gingersnap la corteza, en esta receta el gingersnap sabor dominado el ponche de huevo, relleno y realmente no se mezcla.

Recientemente publiqué un remake de nuestro Pastel de crema Amaretto que formó la base de esta receta. La corteza de galleta desarrollada para ese pastel resultó ser una opción mucho mejor para este delicioso relleno. Yo

hice este pastel de ponche de huevo de nuevo ajustando el relleno aquí y allá, y usé galletas de ajedrez de Granja de Pepperidge, almendras en rodajas y mantequilla para la corteza simple. Todo el mundo está de acuerdo, ¡esta es una buena rebanada de pastel y toda la perfección navideña!

Para este pastel, use el ponche de huevo de la MEJOR calidad que pueda comprar.

La calidad del ponche de huevo varía mucho de una marca a otra. Para esta receta de pastel, compre un ponche de huevo bueno, grueso y rico para obtener mejores resultados. Agite unas cuantas jarras de ponche de huevo en su tienda de comestibles. Notarás que algunos son más gruesos, mientras que otros son más acuosos. Si puedes encontrar ponche de huevo de estilo grueso «premium», toma una jarra; es lo que uso para este pastel.

Si no puede encontrar ponche de huevo grueso en las tiendas, puede hacer un ajuste simple a la receta con gran éxito. Agregue una yema de huevo adicional al relleno si está utilizando un producto de ponche de huevo bajo en grasa o menos rico en tiendas. No he probado este pastel con ponche de huevo casero, así que si lo hace, ¡háganos saber cómo resulta!

¿Qué tipo de bebida debe usar en nuestro Pastel de ponche de huevo con alcohol?

Siempre he sido una chica amante del bourbon y se me conoce por agregar un toque a un vaso de ponche de huevo durante las vacaciones. Sin embargo, en este pastel me gusta el ron oscuro. Puede usar ron oscuro o bourbon, pero omita el ron con especias. No es el perfil de sabor que buscas aquí.

Publicamos una encuesta/sondeo en Facebook para ver qué prefieren nuestros lectores en su ponche de huevo: ron o bourbon. Estuvo cerca, pero el ron ganó con el 56% de los votos y el bourbon recibió el 44% restante. Gracias a todos los que participaron!

¿Puedes hacer este pastel sin alcohol?

Absolutamente! Agrega 1/4 taza adicional de ponche de huevo en lugar del ron y aumenta la vainilla a 2 cucharaditas. Esta versión para toda la familia también será una de las favoritas, ¡no te preocupes!

¿Qué es la nuez moscada de todos modos?

La nuez moscada es una especia hecha de la semilla interna de un árbol de nuez moscada. Puede comprar nuez moscada en forma de semilla entera o en polvo previamente molido. Una vez abierta, la nuez moscada molida perderá su sabor y aroma en 6 meses, pero la nuez moscada entera tiene una vida útil indefinida.

Cuando no se utilizan otras especias para competir con el sabor, la nuez moscada rallada fresca es la mejor opción. No es necesario comprar un rallador de nueces especial. Usa un rallador tipo raspador de zester o microplano para rallar las semillas frescas de nuez moscada. Guarde la nuez moscada en un lugar fresco y oscuro y ralle según sea necesario para todas sus recetas.

¡Gracias por fijar!

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Pastel de Ponche de Huevo Borracho

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 8 horas 55 minutos

Producción: 8 rebanadas

Curso: Postre, Pastel

Autor: Tricia

RECETA IMPRESA

Con una gran cantidad de actitud festiva, nuestro Pastel de Ponche de huevo con alcohol es un dulce cremoso y delicioso para adultos que no olvidará pronto.

Ingredientes

Para la corteza de mantequilla de almendras:

• 5 onzas de galletas de mantequilla (143 g) ver NOTAS para recomendaciones de galletas
• 1 taza de almendras en rodajas (90 g)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno de ponche de huevo:

• 2 yemas de huevo grandes
• cup taza de azúcar granulada (138 g o 5 onzas)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ taza de maicena (33 g)
• 1 cucharada de harina para todo uso (10 g)
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• 2 ¾ tazas Ponche de huevo de LA mejor calidad (688 g)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de taza de ron oscuro o bourbon (ron sin especias) (50 g)

Para el relleno:

• 1 taza de crema batida pesada
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de vainilla
• nuez moscada rallada fresca

Instrucciones

Para preparar la corteza:

• Precaliente el horno a 350 ° F. En el tazón de un procesador de alimentos, pulse las galletas y hasta que se desmenuzen. Agregue las almendras y pulse 4-5 veces en ráfagas rápidas. Agregue la mantequilla derretida y pulse hasta que se combine.
• Presione firmemente la mezcla de miga en el fondo y hacia arriba por los lados de la placa de pastel de 9 pulgadas. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Hornea hasta que estén ligeramente doradas y cuajadas, unos 10 minutos. Enfriar mientras se prepara el relleno.

Para preparar el relleno:

• En un tazón mediano, bate las yemas de huevo hasta que se mezclen. Reservar.
• En una cacerola mediana, combine el azúcar, la sal, la maicena, la harina y la nuez moscada. Batir en el ponche de huevo.
• Cocine la mezcla de ponche de huevo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y empiece a hervir. (Esto tarda unos 10-15 minutos) Retire del fuego (deje la parte superior de la estufa encendida).
• Mientras bate constantemente, rocíe lentamente alrededor de la mitad de la mezcla caliente en las yemas de huevo batidas. Agregue la mezcla de huevos mezclados de nuevo en la cacerola con el resto de las natillas calientes. Vuelva al fuego y cocine 3-4 minutos más o hasta que esté muy espeso y comience a hervir, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Reduzca el calor si es necesario.
• Retirar del fuego y mezclar la mantequilla, la vainilla y el ron. Vierta el relleno en la corteza preparada. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 8 horas o durante la noche.

Para preparar el relleno:

• En un tazón grande y frío con una batidora eléctrica, bate la crema a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata a fuego alto hasta que se formen picos firmes. Coloca la crema batida encima del relleno del pastel. Decorar con nuez moscada rallada fresca.

Notas de la Receta

• Para esta corteza de pan corto utilicé (143 gramos) 16 Galletas de Ajedrez de Granja de Pepperidge. Esta corteza también funciona bien con (20) galletas Lorna Doone.
• Para ayudar a lograr una crema batida esponjosa y elevada, enfríe el tazón y las batidoras en el congelador antes de mezclarlas.
• Use ponche de huevo grueso y rico de primera calidad para esta receta. Si usas ponche de huevo bajo en grasa o acuoso, aumenta las yemas de huevo a tres.