5 Składnik Badam Burfi

Badam Burfi to jeden z tych zachwycających indyjskich deserów, którym po prostu nie będziesz w stanie się oprzeć. Świąteczna specjalność, ta słodka krówka jest wytwarzana z mleka w proszku, migdałów, ghee, cukru i kardamonu. Mniam!

nadszedł nowy rok, a ja świętuję na moim blogu, robiąc badam burfi (badam: migdały, burfi: gęsty słodki z mleka) – bogaty i wspaniały słodki, który uwielbia prawie każdy Hindus, którego znam!

specjalne święta, wesela i festiwale, takie jak Diwali w Indiach, są nie do pomyślenia bez Mithai (słodyczy), a burfi lub barfi funkcje widoczne. Jako dziecko uwielbiałem rozpakowywać zawinięte w zawijane pudełko mithai i sięgać po badam burfi w środku.

wyznanie: jako dorosły nadal uwielbiam rozpakowywać pudełko mithai i sięgać po badam burfi w środku. Ta część się nie zmieniła.

co się jednak zmieniło to to, że zamiast czekać, aż skądś przyjdzie pudełko burfi, mogę teraz zrobić je we własnej kuchni!

ale zanim przejdę do tego, jak zrobić burfi w domu, pozwólcie, że podzielę się tym, jak Barfi jest robione w tych dużych sklepach z mithai: mleko, ghee i cukier są gotowane w dużym karahi (Indyjskim wok) na wolnym ogniu. Orzechy takie jak migdały, orzechy nerkowca lub pistacje wraz ze sproszkowanym kardamonem są zwykle dodawane. Gdy ta mieszanina zgęstnieje i zaczyna się zestalać, jest chłodzona i cięta na kwadratowe lub diamentowe kształty. Następnie kwadraty są ozdobione cienką warstwą jadalnego srebrnego liścia zwanego chandi ka varq.

ponieważ jest to długi i czasochłonny proces, mój domowy przepis badam burfi doczekał się dwóch bardzo znaczących modyfikacji: używam mleka w proszku zamiast mleka i robię burfi w kuchence mikrofalowej. Genialne hacki, jeśli O mnie chodzi. Burfi smakuje równie dobrze.

Badam burfi ingredients

to burfi jest wykonane z zaledwie 5 łatwo dostępnych składników!

• mleko w proszku
• cukier
• migdały
• kardamon
• Ghee

jest szósty składnik, ale jest całkowicie opcjonalny: jadalny liść srebra (chandi ka varq). Jest po prostu po to, aby nadać burfi świąteczny wygląd; w przeciwnym razie nie dodaje ani nie odbiera smaku.

jak zrobić badam burfi

Krok 1: zmiel migdały i kardamon na proszek w młynku do przypraw. (2 minuty)

Krok 2: Wymieszaj mleko w proszku, migdały + kardamon w proszku, ghee i cukier z odrobiną wody, aż utworzy gęstą mieszaninę pasty. (1 minuta)

Krok 3: podgrzać mieszaninę w mikrofalówce. (5 minut)

Krok 4: zeskrobać i rozprowadzić na tacy. Pociąć na pożądane kształty. (3 minuty)

Krok 5: dekoruj ścinanymi migdałami i srebrnymi liśćmi lub varq. (1 minuta)

Lubię dekorować burfi srebrnym varq, ponieważ dodaje autentycznego i osobliwego akcentu do mojego badam burfi. Ale jak powiedziałem wcześniej, to jest całkowicie opcjonalne.

cały przepis trwa 12 minut, aby od początku do końca. Spójrz na to. Ten bogato wyglądający, piękny deser powstaje w 12 minut! Szalone, prawda?

Wskazówki dotyczące przygotowywania badam burfi

• nie rozdrabniaj zbytnio migdałów i kardamonu, bo inaczej mieszanina stanie się lepka z powodu oleju, który jest uwalniany z migdałów. Nadal nie ma większego znaczenia dla ostatecznego wyniku, ale mieszanie go z mlekiem w proszku stanie się odrobinę trudne.
• miksujemy w głębokim naczyniu. Jeśli danie jest głębokie, mieszanina nie zagotuje się i nie rozleje. Uniknęliśmy Wielkiego bałaganu.

oczywiście, gdy po raz pierwszy udało mi się zrobić badam burfi, otworzyło to wiele możliwości:

nie ma czasu na przygotowanie deseru, oczekując Towarzystwa? Zrób badam burfi.

masz ochotę na coś słodkiego, ale nie masz ochoty spędzać godzin w kuchni? Zrób badam burfi.

chcesz wziąć coś dla przyjaciela? Jasne.

zrobiłem wszystkie powyższe i jestem pewien, że można wymyślić wiele więcej scenariuszy, w których można zrobić to pyszne słodkie.

miłej zabawy!

więcej tradycyjne indyjskie słodycze i desery dla Ciebie

• Besan halwa – bezglutenowy indyjski deser z mąki z ciecierzycy, ghee, jaggery, mleka, składników stałych mleka i orzechów. Jest miękki, aromatyczny i smakuje tak dobrze!
• Rasgulla – miękkie, gąbczaste i lekkie jak powietrze kulki zanurzone w słodkim syropie cukrowym. Wykonane z chena, specjalny ser mleczny, oto jeden indyjski deser, którego nie chcesz przegapić!
• Kheer – pudding ryżowy z pełnego mleka, białego ryżu, cukru, orzechów i szafranu. Jego bogaty i kremowy smak podbije Cię!
• Moong dal halwa-prosta wersja kolejnego bogatego i pysznego Indyjskiego deseru. Gotowane i puree soczewica mung są pieczone w ghee, kardamon, szafran i cukier, aby nieodparcie słodkie halwa.

Drukuj

Badam Burfi

Badam Burfi to jeden z tych zachwycających indyjskich deserów, którym po prostu nie będziesz w stanie się oprzeć. Świąteczna specjalność, ta krówka-like sweet jest wykonana z pełnego mleka w proszku, migdałów, ghee, cukru i kardamonu. Mniam!

• Autor: Saima Zaidi
• Czas Gotowania: 12 minut
• Łączny czas: 12 minut
• Wydajność: 4 kwadraty 1x
• Kategoria: deser
• metoda: kuchenka mikrofalowa
• Kuchnia: Indyjska

składniki

Skala1x2x3x

• 1 szklanka mleka w proszku
• & frac13; szklanka cukru granulowanego
• 5 + 15 migdałów
• ¾ łyżeczki nasion zielonego kardamonu
• 2 łyżki ghee
• & frac13; filiżanka wody
• 1 jadalny srebrny liść (opcjonalnie)

instrukcje

1. pokroić 5 migdałów w plastry. Odsuń się. Pozostałe 15 migdałów i nasiona kardamonu umieścić w małym młynku i zmielić na proszek.
2. w głębokiej misce umieść mleko w proszku, powyższy migdał + kardamon w proszku, ghee i cukier. Dodaj & frac13; szklankę wody i ubijaj, aby uzyskać gęstą pastę.
3. Mikrofalówka na 5 minut.
4. rozprowadzić mieszaninę na tacy i pokroić w kwadraty lub diamenty.
5. Udekoruj śliwkami migdałów i srebrnymi liśćmi, jeśli używasz. Podawać na ciepło.

uwagi

1. Deseeded green kardamon jest dostępny w każdym indyjskim sklepie, ale często nie zadaję sobie trudu z jego zakupem. Wcale nie jest trudno obrać cały zielony kardamon i wyjąć nasiona.
2. zmiel nasiona migdałów i kardamonu na proszek, ale nie przesadzaj, ponieważ migdały zaczną się krzepnąć. Nawet jeśli są trochę grubo ziemi, to nie ma znaczenia. Migdałowe kawałki będą naprawdę dobrze smakować w burfi!
3. użyj głębokiego, bezpiecznego w kuchence mikrofalowej naczynia i miej oko na mieszaninę podczas gotowania w kuchence mikrofalowej, aby się nie zagotowała. Podniesie się i pokryje boki naczynia, ale jeśli naczynie jest wystarczająco głębokie, nie rozleje się, zwłaszcza, że zgęstnieje.
4. zawsze używam mleka Nido w proszku do robienia burfi. Nie wiem jednak, jak to się skończy z innymi markami.