Andong Jjimdak Recipe (Koreański duszony kurczak)

Andong jjimdak recipe (안동찜닭) to koreański duszony kurczak, który miesza się z sosem sojowym, szklanym makaronem, ziemniakami i marchewką. Jest to pyszne i łatwe Koreańskie danie z kurczaka, które najlepiej pasuje do białego ryżu.

dla mnie koreańskie jedzenie jest jednym z moich ulubionych potraw na świecie. Jeśli czytasz mój blog, to wiesz, że uwielbiam ich jedzenie, ponieważ jest pikantne i zdrowe. Większość koreańskich przepisów kulinarnych zrobiłem wszystko zaczęło się od restauracji, którą jadłem.

kilka miesięcy temu ja i przyjaciel z Korei Południowej poszliśmy do autentycznej restauracji i zamówiliśmy pyszne Koreańskie pikantne danie z kurczaka o nazwie Andong jjimdak. Porcja jest tak duża, że może służyć do 6 osób.

co to jest Andong JJimdak?

według mojego przyjaciela, to danie pochodzi z koreańskiego miasta o nazwie Andong, które jest podobne do kurczaka adobo. Jest uważana za jedną z niewielu potraw, które nie używają gochujang (koreańskiej czerwonej pasty chili).

kurczak jest duszony w garnku, który ma słodycz z brązowego cukru i oleju sezamowego. Co więcej, ma łagodną sól z sosu sojowego i łagodną przyprawę z zielonych chili. Uważam, że to danie jest zdrowe i pożywne, ponieważ zawiera wysokie białko z kurczaka i witaminy z warzyw.

to jedno z moich ulubionych dań z kurczaka, ponieważ przypomina mi filipińskie adobo. W tym poście pokażę moją wersję tego koreańskiego duszonego kurczaka.

składniki przepisu

oto składniki mojej wersji tego pikantnego przepisu Andong jjimdak:

mięso: w tym przepisie używam udka z kurczaka. Wolę udo lub pałeczkę nad piersiami, ponieważ jest bardziej delikatna i pyszna.

warzywa: są dwa warzywa, których używam, czyli ziemniaki i marchew.

celofan NOODLE: Koreański makaron szklany służy jako dodatek do węglowodanów wraz z warzywami, które dobrze komponują się z sosem. Możesz kupić ten makaron w każdym azjatyckim sklepie spożywczym.

zielone chili: zielone chili dać łagodny pikantność mój przepis jjimdak. Jednak nie jest bardzo pikantny, ponieważ do tego dania nie dodaje się pasty gochujang.

SOS: te sosy są ważnymi składnikami, które nadają słoności i słodyczy mojemu koreańskiemu przepisowi na duszonego kurczaka:

• sos sojowy
• sos ostrygowy
• ocet
• olej sezamowy
• brązowy cukier
• czosnek mielony

podczas gotowania koreańskiego duszonego kurczaka należy najpierw namoczyć szklany makaron. Namoczyłem go w ciepłej wodzie i pozostawiłem tam na 30 minut lub gdy stanie się wystarczająco miękki.

Ponadto, ponieważ szklany makaron jest za długi, najpierw kroję je nożykiem, zanim włożę do garnka. Jest to opcjonalne i można to zrobić podczas podawania jedzenia lub podczas gotowania.

Instrukcja gotowania

przepis na gotowanie Andong Jjimdak może wydawać się trudny, ponieważ zawiera tak wiele składników. Ale moim zdaniem jest to łatwe i proste, ponieważ gotujesz je wszystkie w tym samym garnku.

po pierwsze, smażę kurczaka na patelni, aż zmieni kolor na brązowy. Nie trzeba gotować, ponieważ reszta zostanie wykonana przez gotowanie w garnku. Ponadto jest to po prostu opcjonalne-co oznacza, że możesz gotować kurczaka bezpośrednio w garnku.

następnie wlej wodę, cebulę, imbir i kurczaka do garnka. Włącz ogień i niech kurczak gotować przez 15 minut. Następnie dodaj mieszankę sosu, zielone chili i ziemniaki & marchew. Wymieszać, a następnie obniżyć do średniego ciepła. Kontynuuj gotowanie mieszaniny mięsa przez kolejne 10 minut.

następnie dodaj szklany makaron i dymkę. Wymieszać, a następnie obniżyć do ciepła, aby gotować na wolnym ogniu przez 5 Więcej minut. Po ugotowaniu przełożyć na duży talerz i podawać z gorącym białym ryżem.

Uwaga: W przeciwieństwie do innych koreańskich potraw, nie musisz dodawać żadnych dodatków, z wyjątkiem ryżu, ponieważ ten przepis jest uważany za ciężki.

Inne Koreańskie przepisy kulinarne

jeśli jesteś koreańskim jedzeniem, oto inne przepisy, które możesz chcieć gotować w domu:

• Kimchi smażony ryż
• koreańska smażona wołowina
• wegańska Japka