najzdrowsze piwa Świata

Historia najzdrowszych piw Świata

„był mądrym człowiekiem, który wynalazł piwo.”- Platon

historia piwa sięga pierwszej cywilizacji świata, Sumeru, w Mezopotamii. W Chinach odkryto 5000-letni browar, w tym przepis na proso broomcorn, jęczmień, łzy Hioba i bulwy. Niedawno w sycylijskiej jaskini odkryto 6000-letnie włoskie wino, co wiąże Armenię z najwcześniejszymi dowodami produkcji wina. 9000-letni grobowiec w Chinach odkrył przepis z owoców głogu, ryżu sake, jęczmienia i miodu, najstarszego znanego napoju fermentowanego w historii i hybrydy piwa, wina ryżowego i miodu pitnego.

era Neolitu reprezentuje wiek rolniczy, który rozpoczął się 10 000-12 000 lat temu i przyszedł z wieloma wadami. Ale myślę, że wielu z nas może się zgodzić, że najlepszym wynalazkiem, który wyszedł z epoki Neolitu, było wino i piwo. W przeciwieństwie do dzisiejszego piwa, piwo w starożytności nie było gorzkie, raczej płaskie i najprawdopodobniej było połączeniem słodkiego i kwaśnego. Jednak kwaśne piwa wracają.

mainstreamowe firmy piwowarskie, które stworzyły żenującego oszusta pełnego chemikaliów, dodatków i wyczerpanych witamin i minerałów. Prawdziwe piwa służyły jako źródło pożywienia, bogate w witaminy z grupy b, minerały, probiotyki i związki lecznicze z licznych ziół. Na szczęście dziś istnieje scena piwa rzemieślniczego, która jest tak dzika jak drożdże w powietrzu, a kreatywni browarnicy wszędzie odtwarzają to, czym powinno być piwo.

podczas moich badań i eksploracji metod warzenia piwa wraz z produkcją wina odkryłem zaskakujące objawienie. Większość piw i win nie różni się od innych sektorów przetworzonej żywności, o wysokim obciążeniu chemicznym i niedoborze składników odżywczych.

pytanie ” czy piwo jest dobre dla Ciebie?”zebrałby się obfity śmiech. Dla wielu kultur picie piwa było głównym źródłem czystego nawodnienia, witamin i minerałów. Dziś ludzie po prostu zakładają, że piwo ma negatywne skutki zdrowotne i dlatego jest po prostu klasyfikowane jako winna przyjemność. W rzeczywistości piwo jest dobre dla Ciebie z umiarem 1-2 piwa dziennie, ale musisz wybrać mądrze.

czego nie znajdziesz na etykiecie głównego piwa i wina

kiedy zaczniesz patrzeć na zawartość wielu piw głównego nurtu, znajdziesz MSG, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, glikol propylowy, barwniki spożywcze, BPA, nienaturalne konserwanty (z powodu pasteryzacji) i pozostałości chemiczne, takie jak glifosat znaleziony w 14 niemieckich piwach i winie Kalifornijskim (wyższe w nieekologicznych). Badanie przeprowadzone przez American Chemical Society w sierpniu 2016 r. wykazało, że 97% testowanych piw importowanych i amerykańskich miało poziom glifosatu 0,46-196 ppb. Dobre piwo nie jest pełne chemikaliów.

w Kalifornii konwencjonalnie uprawiane winogrona do produkcji wina otrzymały więcej pestycydów niż migdały, winogrona stołowe, pomidory czy truskawki. Pozostałości wielu różnych pestycydów zostały wykryte w butelkowanych winach były podobne do początkowych stężeń na winogronach. Ponieważ chmiel jest notorycznie podatny na szkodniki i choroby, wyobrażam sobie podobny problem z wieloma piwami wraz z rozpylonymi ziarnami.

z badań wiedziałem, że alkohol wyczerpuje witaminy z grupy b, witaminę C, magnez, cynk i zaburza florę jelitową. Ale stało się jasne, że to wyczerpanie jest negowane w oparciu o to, gdzie jest uprawiane, jak jest produkowane, ile jest spożywane i dietę jednostki. Dobre piwo naszych przodków-lub miejsca, w których tradycyjna fermentacja jest nadal nienaruszona – nie zawierało ładunku chemicznego, jaki ma wiele amerykańskich win i piw (i innych miejsc na świecie), a poziom minerałów w wodzie i glebie zawsze był wyższy w przeszłości. Piwo było niefiltrowane i niepasteryzowane, pozostawiając drożdże, które zawierają składniki odżywcze, które wyczerpuje alkohol, były źródłem probiotyków i często miały zioła lecznicze, które zwiększały wartość leczniczą.

właściwości lecznicze drożdży, piwa i alkoholu

jeśli spojrzysz na podział drożdży piwowarskich na podstawie danych żywieniowych w 1 oz., jest dość imponujący dla witamin z grupy b, selenu wzmacniającego odporność i elektrolitów magnezu i potasu.* Chrom nie jest wymieniony, ale znajduje się również w drożdżach i jest ważny dla stabilizacji poziomu cukru we krwi.

teraz spójrz na piwo, które zostało przetestowane pod kątem witamin z grupy B:

źródło: Nauka o zdrowym piciu

to piwo pokazuje 62,5% kwasu foliowego i 170% B12!

drożdże stanowią główne źródło pożywienia

jeśli odfiltrowujesz drożdże i pasteryzujesz piwo, stracisz większość, jeśli nie wszystkie witaminy z grupy b i probiotyki. Podczas gdy będziesz zachować korzyści ze związków w jęczmieniu i chmielu z filtrowanym i pasteryzującym, tracisz na głównym źródle odżywiania z powodu utraty witamin, minerałów i probiotyków.

korzyści zdrowotne piwa

korzyści z piwa pochodzą nie tylko z ziaren i drożdży, ale także z ziołowej zmiany chmielu. Chmiel zawiera flawonoid o nazwie ksantohumol, który silnie hamuje CYP1A2 (hamowanie jest dobre), enzym wątrobowy, który metabolizuje różne prokarcynogeny środowiskowe, takie jak aminy heterocykliczne (tworzone podczas gotowania na gorąco mięsa lub ryb), nitrozoaminy (pestycydy, kosmetyki) i aflatoksynę B1 (pleśń), które mogą prowadzić do raka, gdy nadmierna ekspresja.

kiedy masz homozygotyczny wariant tego enzymu wątrobowego, jak odkryto w genomie żywienia, musisz podjąć więcej strategii żywieniowych, aby zapobiec aktywacji prokarcynogenów. Chmiel wydaje się być jedną z tych strategii, a także poprawić metabolizm tłuszczów. Chmiel jest również silnym fitoestrogenem ze względu na 8-prenylnaringenin; coś, co nie sprawia, że dostaję się na ciężki chmiel IPA bandwagon warzenia dla facetów. Wolę mniejszą dawkę chmielu, a większe wykorzystanie innych ziół. Ale dla kobiet po menopauzie, chmiel może zwiększyć gęstość kości i zapobieganie uderzeniom gorąca.

piwo zamiast środków uspokajających

jedno z badań podkreślonych w nauce o zdrowym piciu wykazało następujące: Dwa miesiące po tym, jak personel szpitala zaczął oferować jedno piwo dziennie pacjentom geriatrycznym, liczba tych, którzy mogli chodzić samodzielnie wzrosła z 21 PROC.do 74 proc. Interakcja społeczna potroiła się, a odsetek pacjentów przyjmujących thorazynę, silny środek uspokajający, spadł z 75 procent do zera.

jeśli chcesz, aby twój umysł rozwalił 400 stron badań pokazujących pozytywne korzyści z umiarkowanego spożycia alkoholu, w tym picia piwa każdego dnia, podnieś naukę zdrowego picia.

supermoc piwa przeciwko promieniowaniu

promieniowanie jest kolejnym czynnikiem ryzyka raka, ponieważ może uszkodzić DNA komórkowe. W jednym z badań poproszono ochotników o picie dwóch piw dziennie, a następnie prześwietlono próbki krwi pobrane trzy godziny po spożyciu piwa. Wyniki wykazały, że częstość występowania aberracji chromosomalnych w limfocytach po spożyciu piwa była znacznie niższa niż przed spożyciem piwa. Efekt ten nie był przypisywany alkoholowi, ale związkom zawartym w piwie.

poziom piwa i homocysteiny

inne badanie wykazało, że gdy ochotnicy spożywali Piwo, Czerwone wino lub alkohole przez tydzień, tylko pijący piwo nie mieli wzrostu homocysteiny z powodu zawartości B6 i kwasu foliowego.

możesz mieć za dużo dobrego. Jeśli ty lub członkowie Twojej rodziny są podatne na podagrę, piwo wydaje się podnieść poziom kwasu moczowego wyższe niż alkohol i wino, z wina jest najlepszym rozwiązaniem dla nie popychając poziom kwasu moczowego zbyt wysokie. Ważne jest, aby zauważyć jednak, że powodem DNA była znana jako choroba bogacza jest to, że wystąpił z połączenia nadmiernego spożycia cukru, czerwonego mięsa i alkoholu w czasie, gdy tylko bogaci mogli sobie na to pozwolić. Kwas moczowy faktycznie działa jako przeciwutleniacz porównywalny z witaminą C, a umiarkowane podwyższenie jest korzystne. Wszystko wraca do równowagi.

ponieważ firmy piwowarskie nie mogą składać żadnych oświadczeń zdrowotnych, musisz szukać korzyści zdrowotnych piwa w badaniach.

działanie lecznicze umiarkowanego spożycia alkoholu

sam alkohol działa w dawkach leczniczych. Zarówno zbyt mało, jak i zbyt wiele wydają się być problemem. Jedno z badań na temat alkoholu z Harvardu zostało niedawno opublikowane w Europejskim towarzystwie kardiologicznym i jest prawdopodobnie jednym z najdłuższych w swoim rodzaju. Podążyło za nimi 14 629 mężczyzn i kobiet w wieku 45-64 lat i trwało to do 25 lat. Okazało się, że dla tych, którzy pili jeden 5 oz kieliszek wina lub 12 oz. piwo dziennie, mężczyźni mieli 20 procent mniej zachorowań na choroby serca i 16 procent dla kobiet. Co ciekawe, częstość niewydolności serca była wyższa dla tych, którzy pili mniej lub więcej. Dla tych, którzy mają więcej niż 21 drinków, wyższe ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny wzrosło o 47 procent dla mężczyzn i 89 procent dla kobiet.

w nowym badaniu z UCSD ” naukowcy odkryli, że wśród mężczyzn i kobiet w wieku 85 lat i starszych osoby, które spożywały „umiarkowane do ciężkich” ilości alkoholu (1-4 napoje w zależności od płci i wagi) pięć do siedmiu dni w tygodniu, były dwa razy bardziej prawdopodobne, aby być zdrowym poznawczo niż osoby nie pijące.”W badaniu wzięło udział 1344 osób starszych (728 kobiet; 616 mężczyzn) w wyższej klasie, ludności kaukaskiej. Myślę, że należy tutaj zauważyć, że ta grupa demograficzna w San Diego jest również bardzo aktywna.

przyjrzyjmy się również genowi PON1, który koduje enzymy, które rozkładają pestycydy i pomaga zapobiegać utlenianiu się LDL, głównego mechanizmu w miażdżycy. Jedno z badań wykazało, że alkohol w małych ilościach(4-5 uncji. wina lub 12 oz. na przykład piwa), poprawiła aktywność PON1 o 395%. Jednak zbyt wiele zmniejszyło go o 45%. PON1 jest odpowiedzialny za podniesienie HDL w odpowiedzi na alkohol. W innym badaniu stwierdzono, że trzy tygodnie spożywania piwa znacznie obniżyły poziom białka C-reaktywnego w osoczu (CRP), ale przypisywano je alkoholowi.

wiele innych badań potwierdziło ten fakt w kółko. Alkohol może być dla nas bardzo dobry, ale musi być traktowany jak Wszystko inne w naszej żywności. Źródło, produkcja i ilość są kluczem. Jeszcze więcej powodów do odpowiedzialnego picia.

czy piwo jest dobre dla Ciebie? To zależy od piwa

kilka miesięcy temu natknąłem się na piwo w Whole Foods firmy Propolis Brewing Company z Waszyngtonu, kiedy zacząłem zadawać pytanie ” czy piwo jest dla ciebie dobre?”Byłem tak pod wrażeniem ich piwa, że sprawdziłem je i znalazłem na ich stronie opis, który rezonował z inną literaturą, którą czytałem o piwach z przeszłości.

przez tysiące lat piwo służyło jako żywność i lekarstwo; miało właściwości antyseptyczne, antybakteryjne i antywirusowe. Stare piwa były określane jako „gruits” i były tworzone z różnych słodowanych ziaren i gorzkich ziół. Autorskie mieszanki ziołowe były przekazywane z pokolenia na pokolenie, podobnie jak wiedza o tym, jak każde zioło służyło promowaniu zdrowia przez cały rok. Starannie wyselekcjonowaliśmy lokalne zioła i rośliny, które są gorzkie i smakują nasze piwa. Nasze mieszanki ziołowe zostały opracowane tak, aby harmonizowały ze spektrum słodu, które zmienia się z jasnego na ciemny wraz ze słońcem i żniwami.

przed wprowadzeniem prawa czystości piwa 500 lat temu w piwie zamiast chmielu stosowano inne zioła. Według książki Sacred and Herbal Healing Beers, przed użyciem chmielu w piwie, gruit ale był podstawowym piwem wytwarzanym głównie ze słodkiej wiśni, mirtu błotnego i krwawnika. Zioła te były lekko narkotyczne, a niektóre były uważane za afrodyzjaki. Ze względu na te cechy był on poddawany ekstremalnym przesłuchaniom przez Kościół protestancki. Niezadowoleni z imprezowych nawyków katolików protestanci odegrali rolę w zakazie niektórych ziół i zastąpieniu ich chmielem, znanym środkiem uspokajającym.

przeszukałem internet i skontaktowałem się z browarami, aby sporządzić listę początkową, aby znaleźć te specjalne piwa rzemieślnicze. Whole Foods i specjalne sklepy z winem i piwem najprawdopodobniej będą nosić niektóre z nich. Jeśli masz jeden z tych browarów w mieście, jest to również najlepsze miejsce do odwiedzenia.

najzdrowsze piwa na świecie (niefiltrowane, czyli mgliste i niepasteryzowane)

niektóre z nich mogą rzeczywiście zawierać organiczne składniki, ale nie są certyfikowane. Certyfikacja jest bardzo kosztowna i rozumiem, że firmy nie chcą tego robić. Ale niektóre firmy będą używać składników organicznych bez certyfikacji, a ja próbuję je znaleźć. Wiele piw w Europie jest domyślnie ekologicznych, niefiltrowanych i niepasteryzowanych. Powiedziano mi, że wschodnie wybrzeże USA ma więcej browarów, które tworzą niefiltrowane, niepasteryzowane piwa, podczas gdy więcej browarów west Coast filtruje wiele swoich piw.

„butelka kondycjonowana” to kolejne słowo używane do niepasteryzowania na etykietach. Drożdże dodaje się na etapie butelkowania w celu nasycenia dwutlenkiem węgla.

North Coast Brewing: Blue Star i Pranqster. Prankqster to bardzo smaczne, dobre piwo. Świetna obsługa klienta.

Sierra Nevada: Porter, Stout i Kellerweis (większość drożdży). Pale Ale są klimatyzowane butelką. Wszystkie pozostałe są filtrowane, ale niepasteryzowane. Wszystkie piwa używają składników niemodyfikowanych genetycznie. Ręczę, że Portier jest doskonały. Świetna obsługa klienta.

Bell 's Brewery: według Bell’ s Brewery: „większość naszych alkoholi jest niefiltrowana, jest to jedna z naszych głównych filozofii, odkąd Larry Bell zaczął pić ponad 30 lat temu. Nasze lagery są natomiast filtrowane, ale niepasteryzowane.”Amber Ale, Kalamazoo Stout, Porter, Oatsmobile, Two Hearted (non-GMO verified), Oarsman, Oberon (non-GMO verified), Winter White, Best Brown, Expedition Stout, Special Double Cream Stout, Hopslam, Arabicadabra, Christmas Ale i Wyrocznia.

Crux Brewery: wszystkie nasze piwa są niepasteryzowane i tylko jedno jest niefiltrowane, nasze Hazy IPA, folia bąbelkowa. Wszystkie pozostałe piwa są odwirowane.

Schneider Weisse: Wybierz Aventinus.

Franziskaner: Hefewiessbier

Allagash: wszystkie piwa są niepasteryzowane i kondycjonowane butelką. Szesnaście hrabstw używa ekologicznego owsa.

Red Oak Brewery: browar w Północnej Karolinie, który produkuje niesamowite niefiltrowane i niepasteryzowane piwa.

Great Divide: Orabelle Belgian Tripel, Nadia Kali Hibiscus Saison, Colette Farmhouse Ale, Samurai Rice Ale (wydany jeszcze w tym roku). Składniki nie są organiczne.

Chimay: ten jest naprawdę dość łatwy do znalezienia w Trader Joes, Whole Foods i w restauracjach. Chimay to bardzo dobre piwo.

St. Bernadus: jeśli lubisz belgijskie piwa, jest to pyszny wybór.

Lagunitas: Lagunitas jest w Petaluma, CA, i ma ograniczone wydanie w 2020 z trochę Sumpin ’ Hazy, który ma pogrubione litery w kolorze czerwonym na dole, który mówi niefiltrowane. Lubię myśleć, że moje dręczące e-maile z pytaniem o niefiltrowane piwa mogły mieć na to wpływ.

Einstok: „nasze białe piwo w butelkach jest niefiltrowane, niepasteryzowane i kondycjonowane butelkami, a nasz opiekany Porter jest niefiltrowany.”

Orval: piwo Orval oznacza jest w ekskluzywnym klubie autentycznych piw Trapistów.

Westmalle: Westmalle jest również piwem Trapistów wytwarzanym przez mnichów.

Rochefort: Trappist Rochefort to łatwe do znalezienia piwo z Belgii.

Green ’ S: jedno z niewielu piw bezglutenowych na rynku.

Lindemans: jeśli lubisz kwaśne piwa, Lindemans robi złe belgijskie lambiki. # Patrz Cuvée René Gueuze i Lindemans Cuveé René Kriek

piwa Du Bocq: to kolejne piwo ze słynnego belgijskiego regionu.

Budvar ’ s: mają niepasteryzowane piwo drożdżowe.

Bruery: odpowiedź na maila. „Wszystkie nasze piwa będą niefiltrowane, jak również wszystkie nasze kwaśne piwa będą niepasteryzowane.”

: Świetne znalezisko dla Kanady! Ekologiczny słód, chmiel i lokalna woda źródlana. Jednak pasteryzują swoje piwa, ale mają niefiltrowane wersje.

Weihenstephan: Vitus, Korbinian, Hefeweissbier Dunkel, White Hoplosion to najlepsze piwa. * Aktualizacja. Dostałem maila, że wszystkie ich piwa są pasteryzowane.

najzdrowsze piwa na świecie (Organiczne, niefiltrowane i niepasteryzowane)

* tylko niektóre piwa dla niektórych z tych firm mogą mieć certyfikat ekologiczny lub używać głównie ekologicznych składników.

*tylko niektóre piwa dla niektórych z tych firm mogą być certyfikowane organicznie lub używać głównie ekologicznych składników.

Propolis Brewing: ten browar znajduje się w Port Townsend w stanie Waszyngton i uważam, że to piwo jest na szczycie listy zdrowych piw. Mają dostęp do naturalnej wody źródlanej, która moim zdaniem jest tajnym składnikiem najlepszych piw. Zamówiłem skrzynkę ich piwa z krwawnika na mój ślub, aby pokazać, jak wysoko o nich myślę. Mają też miesięczny klub ale.

Logsdown Farmhouse Brewery: Kupiłem je jako prezent dla mojego drużby. Są zdecydowanie na liście zdrowego piwa.

nie miałem jeszcze przyjemności próbować tego, ale są organiczne, niefiltrowane i niepasteryzowane. Jeśli mieszkasz w stanie Waszyngton, spróbuj tego.

Apteka Ale: ten browar znajduje się w Bend w Oregonie i słyszałem tylko o ich legendarnym piwie. Byłyby one również klasyfikowane jako zdrowe piwo ze względu na ich źródło wody, czyste składniki i starożytne praktyki fermentacji.

Gjulia: Gjulia jest produkowana we Włoszech i jest trochę trudniejsza do znalezienia. Widziałem je tylko w jednej włoskiej restauracji, w której mieszkam.

Ayinger Browar: Ayinger jest z Niemiec i są doskonałe piwa. Widziałem Ayingera w Bevmo, Whole Foods i wielu sklepach spożywczych.

Żubr (niepasteryzowany, ale filtrowany). Bison jest jednym z niewielu browarów, które głośno i dumnie śpiewają swoją ekologiczną certyfikację. Liczne korzyści zdrowotne z ziół i przypraw dodawanych do ich piw.

Browar Deschutes: Deschutes jest również w Bend, Oregon, i gdybym zbierał zapasy piwa, zainwestowałbym w Deschutes, aby stać się najlepszym dystrybutorem piwa rzemieślniczego wraz z Sierra Nevada. Black Butte Porter, Chainbreaker White IPA, The Abyss, The Dissident, Flanders Black, bottle condition wszystkie piwa z linii Mainline, Seasonal i Bond St.lines, Reserve Series mają żywe drożdże. Składniki bez GMO, a niektóre są organiczne. Hrabstwo Deschutes nie fluoryzuje wody, kolejne zwycięstwo. Świetna obsługa klienta.

Dogfish Head: odpowiedź na e-mail. „Używamy składników organicznych, gdy są dostępne, ale nie twierdzimy, że są w 100% ekologiczne. Niektóre z naszych piw są niefiltrowane, jak nasze piwa pszeniczne (Namaste) i niektóre piwa high gravity (120, Burton) inne piwa są filtrowane (jak 60 minut). I jesteśmy niepasteryzowani.”

Fish Brewery Company: nie próbowałem jeszcze tych piw, ale chciałbym usłyszeć od każdego, kto ma.

Lakefront Brewery: (różne stopnie filtrowania): Nowa chrząstka i Nowa chrząstka imbir są bezglutenowe. Fuel Cafe Coffee Stout, White Belgian Wit i Growing Power Farmhouse Pale Ale są całorocznymi organikami. Barrel Aged linia piwa Barley Wine jest ograniczona.

Hair Of The Dog Brewing Company: Hair of the dog ma doskonałą reputację w społecznościach.

Brooklyn: jeszcze nie próbowałem tych piw.

Pinkus: ekologiczne, zdrowe piwa. Nie było o czym pisać do domu.

Samuel Smiths: Samuel Smiths Organic Ale to ich najzdrowsza opcja.

Wychwood: Scarecrow Ale to ich organiczne piwo.

K&L Piwa Rzemieślnicze: może polecę do Włoch, żeby spróbować tych piw.

La Birra di Meni: Teraz mam dwa powody, aby polecieć do Włoch.