Foto http://www.novoemenu.ru/ Kompot (ou cozida fruta) é um tradicional russo sobremesa bebida que combina uma variedade de frutas ricos, calda grossa.
a base de kompot é, naturalmente, o fruto. Entre as inúmeras receitas pode – se encontrar alguns que usam frutas secas, enquanto outros aconselham bagas e outros ainda pedem frutas de Verão preservadas-ou uma variedade de tudo o que parece bom e comestível. Dependendo do tipo de fruta utilizada, o sabor e o nível de doçura são geralmente ajustados para tornar o sabor da compota ideal.Cozimento lento é importante, por isso o fruto mantém a sua forma. O resultado pode ser servido quente ou refrigerado. Kompot é extremamente fácil de fazer em casa e cozinheiros domésticos podem criar versões únicas com frutas especiais para provar.
Como cada temporada cerdas com esta ou aquela fruta é possível fazer grandes lotes de kompot e, em seguida, frio ou congelar o resto para beber em outro momento, normalmente no inverno, a fim de se sentir nostálgico sobre o verão, ou impressionar seus amigos com a sua excelente culinária habilidades.
as escolhas favorecidas dos fãs de kompot na Rússia são geralmente morangos, mirtilos, framboesas, damascos, ameixas e ameixas, mas as experiências são sempre bem-vindas.Kompot é uma bebida suave maravilhosa durante todo o ano – refrescantemente fresca no verão ou invitingly quente no meio do inverno.
Aqui está uma receita para você fazer em casa:
Ingredientes
- 1 lb sortido de frutas (por exemplo, morangos, vermelho mirtilos, amoras, framboesas, groselha preta, ou um frozen mix é uma boa escolha também)
- 2 litros de água
- 6 colheres de sopa de produto de açúcar
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de baunilha ou licor
Foto http://www.novoemenu.ru/ Culinária
Para fazer frutas kompot, comece por fazer o xarope de água cozido com açúcar, suco de limão e a baunilha ou licor. Em seguida, adicionar frutas cortadas uniformemente e cozê-lo em baixo calor até que a fruta começa a amaciar. Ao misturar frutas mais duras e mais suaves, adicione os frutos mais suaves mais tarde para que eles não desaparecem enquanto os frutos mais difíceis cozinham. O comprimento de cozinhar varia, dependendo do gosto individual, com alguns cozinheiros preferem apenas aquecer brevemente a fruta, enquanto outros cozem-na para uma textura macia e uniforme. Para tornar o sabor de kompot ainda mais rico, adicione algumas folhas de hortelã-pimenta fresca três minutos antes da bebida ser cozinhada. Pode ser servido quente ou frio.Durante o período soviético, um dos principais marcadores de uma casa modelo foi o número de grandes frascos de três litros de kompot, uma dona de casa conseguiu selar e armazenar para o inverno.
para ser chamada de Dona de casa ideal, as mulheres passaram longas horas cansativas em suas dachas colhendo bagas, comprando tudo o que não podia ser cultivado e preparando frutas e bagas por dias. Todas as donas de casa que se prezam possuíam um dispositivo peculiar chamado “selador de frascos” que servia um propósito bem claro e sem o qual não podiam ser geridas.
durante um certo período da história russa, quando as lojas estavam literalmente vazias e era impossível comprar qualquer coisa realmente saborosa, tais conservas eram tanto uma necessidade e um tratamento. Mas ainda hoje, quando as lojas oferecem mais alimentos do que realmente podem ser consumidos e não há necessidade prática de perder tempo e esforço selando frascos intermináveis de kompot, para muitas pessoas, especialmente os idosos, é um hábito que eles acham quase impossível de se livrar. Ainda é comum ouvir mulheres idosas-babushkas principalmente-gabando-se de quantos frascos de kompot eles produziram.
foto por http://www.novoemenu.ru/ “e onde está o meu kompot?”
muitas empresas na Rússia costumavam ter uma cantina para os seus empregados; as universidades e os institutos russos mostraram a mesma preocupação para com os seus estudantes. O mais barato, mais freqüente e às vezes a única refeição que havia (e ainda está em alguns lugares), pode ser encontrado aqui. A Refeição fixa consistiu em alguma sopa aquecida, uma modesta ajuda do prato principal e um copo sempre presente de kompot para sobremesa. Russos cresceram tão acostumados com a visão do habitual kompot no final da refeição, eles estavam prontos a colocar-se com o fato de o mundo entrar em colapso, mas eles simplesmente não entender o que estava acontecendo, se um dia eles não eram servidos o costume de vidro de kompot.
o amor pela bebida de sobremesa nacional cresceu tão forte que nunca foi ridicularizado em filmes. Hoje, a frase “e onde está o meu kompot” significa que uma pessoa está sinceramente intrigada sobre por que não lhe foi dado algo que deveria ter sido dado claramente, não importa o quê.A bebida tradicional russa tornou-se tão popular em todo o mundo que hoje existem algumas versões internacionais desta bebida. Na França ,por exemplo, o” compote ” também pode ser um puré fino de fruta cozida feita com uma base de maçã, com a possível adição de alperce, pêra ou vários outros frutos.
nos Estados Unidos, o álcool é por vezes adicionado à mistura de frutas, fazendo assim um cocktail de baixo teor alcoólico.
no Reino Unido, o xarope tradicional é diluído com baunilha, casca de limão ou laranja, canela ou pó, cravo-da-Índia, amêndoas moídas, coco ralado, fruta cristalizada ou passas e coberto com chantilly ou gelado.
Com um punhado de frutas e bagas, uma ou duas horas, um bom humor e um pouco de imaginação, você também pode fazer russa kompot; refrigerada ou quente, picante ou apenas doce, tradicional ou inventiva. E certifica-te que selas um frasco ou dois para beber vários meses depois.
escrito por Anna Yudina, RT