5 ingrediente Badam Burfi

Badam Burfi este unul dintre acele deserturi indiene încântătoare pe care pur și simplu nu le veți putea rezista. O sărbătoare specială, acest dulce asemănător cu fudge este făcut cu lapte praf, migdale, ghee, zahăr și cardamom. Yum!

un brand nou an este aici și eu sărbătoresc pe blog-ul meu de a face badam burfi( badam: migdale, burfi: un dulce dens din lapte) – un dulce bogat și superb pe care aproape fiecare Indian pe care îl cunosc îl adoră!

sărbătorile speciale, nunțile și festivalurile precum Diwali în India sunt de neconceput fără mithai (dulciuri), iar burfi sau barfi prezintă în mod vizibil. În copilărie, îmi plăcea să desfac o cutie de mithai înfășurată vesel și să ajung la badam burfi din interior.

confesiune: ca adult, încă îmi place să desfac cutia mithai și să ajung la badam burfi din interior. Partea asta nu s-a schimbat.

ceea ce s-a schimbat însă este că, în loc să aștept să sosească o cutie de burfi de undeva, acum o pot face în propria mea bucătărie!

dar înainte de a intra în modul de a face burfi acasă, permiteți-mi să împărtășesc cum se face barfi în acele mari magazine mithai: laptele, ghee și zahărul sunt gătite într-un karahi mare (Wok Indian) la foc lent. Se adaugă de obicei nuci precum migdale, caju sau fistic împreună cu cardamom pudră. Odată ce acest amestec se îngroașă și începe să se solidifice, acesta este răcit și tăiat în forme pătrate sau diamante. Apoi pătratele sunt decorate cu o peliculă subțire de frunze de argint comestibile numită chandi Ka varq.

deoarece acesta este un proces îndelungat și consumator de timp, rețeta mea de casă badam burfi a văzut două modificări foarte semnificative: folosesc lapte praf în loc de lapte și fac burfi într-un cuptor cu microunde. Hacks genial, dacă mă întrebi pe mine. Burfi are un gust la fel de frumos, deși.

Badam burfi ingrediente

acest burfi se face cu doar 5 ingrediente ușor disponibile!

• lapte praf
• zahăr
• migdale
• Cardamom
• Ghee

există un al șaselea ingredient, dar este total opțional: frunze de argint comestibile (chandi Ka varq). Este doar acolo pentru a da un aspect festiv burfi; în caz contrar, nu adaugă și nu îndepărtează nimic din gust.

cum se face badam burfi

Pasul 1: se macină migdalele și cardamomul într-o pulbere din râșnița de condimente. (2 minute)

Pasul 2: Se amestecă laptele praf , migdala + pudra de cardamom, ghee și zahărul cu puțină apă până se formează un amestec gros de pastă. (1 minut)

Pasul 3: cuptorul cu microunde amestecul este ridicat. (5 minute)

Pasul 4: răzuiește-l și întinde-l pe o tavă. Tăiați în formele dorite. (3 minute)

Pasul 5: garnisiți cu migdale tăiate și frunze de argint sau varq. (1 minut)

îmi place să decorez burfi cu varq argintiu, deoarece adaugă o notă autentică și ciudată Burfi-ului meu badam. Dar, așa cum am spus mai înainte, este total opțional.

întreaga rețetă durează 12 minute pentru a face de la început până la sfârșit. Adică, uită-te la ea. Acest desert bogat și frumos este făcut în 12 minute! Nebunie, nu-i așa?

Sfaturi pentru a face badam burfi

• nu măcinați prea mult migdalele și cardamomul, altfel amestecul va deveni lipicios din cauza uleiului eliberat din migdale. Încă nu va face mare diferență la rezultatul final, dar amestecarea cu lapte praf va deveni un pic dificil.
• cuptorul cu microunde amestecul într-un vas adânc. Dacă vasul este adânc, amestecul nu va fierbe și nu se va vărsa. Mizerie mare evitate.

desigur, odată ce am făcut badam burfi cu succes prima dată, a deschis tot felul de posibilități:

nu a mai rămas timp pentru a face desert în timp ce aștepta companie? Fă badam burfi.

ai pofta de ceva dulce, dar nu ai chef să petreci ore întregi în bucătărie? Fă badam burfi.

vrei să iei ceva pentru un prieten? S-a făcut.

am făcut toate cele de mai sus și sunt sigur că vă puteți gândi la multe alte scenarii în care puteți face acest dulce delicios.

distrează-te făcându-l!

mai multe dulciuri tradiționale indiene și deserturi pentru tine

• Besan halwa – un desert Indian fără gluten din făină de naut, ghee, jaggery, lapte, solide din lapte și nuci. Este moale, aromat și are un gust atât de bun!
• Rasgulla – bile moi, spongioase și ușoare ca aerul înmuiate într-un sirop de zahăr dulce. Făcut cu chena, o brânză specială din lapte, iată un desert Indian pe care nu vei dori să-l ratezi!
• Kheer – o budincă de orez făcută cu lapte integral, orez alb, zahăr, nuci și șofran. Gustul său bogat și cremos vă va cuceri!
• Moong Dal halwa – o versiune ușoară a unui alt desert Indian bogat și delicios. Lintea mung gătită și piure este prăjită în ghee, cardamom, șofran și zahăr pentru a face o Halwa irezistibil de dulce.

Tipărește

Badam Burfi

Badam Burfi este unul dintre acele deserturi indiene încântătoare pe care pur și simplu nu le veți putea rezista. O sărbătoare specială, acest dulce asemănător cu fudge este făcut cu lapte praf integral, migdale, ghee, zahăr și cardamom. Yum!

• Autor: Saima Zaidi
• Timp De Gătit: 12 minute
• Timp Total: 12 minute
• Randament: 4 pătrate 1x
• Categorie: Desert
• metodă: cuptor cu microunde
• bucătărie: Indian

ingrediente

Scale1x2x3x

• 1 ceașcă de lapte praf
• & frac13; ceașcă de zahăr granulat
• 5 + 15 migdale
• semințe de cardamom verde
• 2 linguri de ghee
• & frac13; cupa de apă
• 1 frunze de argint comestibile (opțional)

instrucțiuni

1. tăiați cele 5 migdale în felii. Stai deoparte. Puneți restul de 15 migdale și semințele de cardamom într-o râșniță mică și macinați într-o pulbere.
2. într-un castron adânc, puneți laptele praf, migdala de mai sus + pudra de cardamom, ghee și zahăr. Adăugați ⅓ cană de apă și bateți pentru a face o pastă groasă.
3. cuptor cu microunde pe mare timp de 5 minute.
4. întindeți amestecul pe o tavă și tăiați-l în pătrate sau diamante.
5. garnisiți cu migdalele tăiate și frunza de argint, dacă utilizați. Serviți cald.

Note

1. cardamomul verde Deseeded este disponibil în orice magazin Indian, dar de multe ori nu mă deranjez să-l cumpăr. Nu este deloc dificil să coajați un cardamom verde întreg și să scoateți semințele.
2. se macină semințele de migdale și cardamom într-o pulbere, dar nu se macină prea mult, deoarece migdalele vor începe să se congeleze. Chiar dacă sunt puțin măcinate, nu contează. Bucățile de migdale vor avea un gust bun în burfi!
3. folosiți un vas adânc, sigur pentru microunde și urmăriți amestecul în timp ce se gătește în cuptorul cu microunde, astfel încât să nu fiarbă. Se va ridica și va acoperi părțile laterale ale vasului, dar dacă vasul este suficient de adânc, nu se va vărsa, mai ales că se îngroașă.
4. folosesc întotdeauna lapte praf Nido pentru a face burfi. Nu sunt sigur cum se va dovedi cu alte branduri, deși.