Rețetă Ușoară De Pâine Irlandeză Fără Gluten

Rețetă Ușoară De Pâine Irlandeză Fără Gluten. Făcut cu făină fără gluten, lapte bătut, un ou și puțin zahăr. Stafide și semințe de caras opțional!

cu ani în urmă am creat o rețetă pentru pâinea irlandeză fără gluten. Îmi place rețeta asta. Mulți oameni iubesc această rețetă. Deci, de ce postez o nouă abordare a acestui clasic?

două motive: tigaia și făina.

această rețetă necesită o tigaie cu formă de primăvară—ceea ce este minunat dacă dețineți una. Cu toate acestea, dacă nu, este o prostie să cumpărați unul pentru a face o simplă pâine de sodă Irlandeză. Această rețetă necesită doar o foaie de foaie și o bucată de hârtie pergament.

acum, despre făină. Făina fără Gluten este întotdeauna un subiect interesant. Cu ani în urmă, când am început să împărtășesc rețete fără gluten, amestecurile de făină fără gluten erau greu de găsit. Amestecurile bune de făină fără gluten au fost și mai greu de găsit. Nu este cazul astăzi. Există multe amestecuri bune pe piață. Și în timp ce toți se comportă diferit, există mai multe care funcționează foarte bine.

pentru această pâine cu sifon, am folosit amestecul meu preferat, Bob ‘ s Red Mill 1:1 făină de copt fără Gluten. (Nu sponsorizat. Îmi place amestecul.) Dacă preferați să utilizați propriul amestec, înlocuiți-l cu făina solicitată în această rețetă. Singurul lucru pe care nu doriți să îl faceți este să înlocuiți făina cu o făină de nuci. Asta nu va funcționa.

de ce vă va plăcea această rețetă

• ușor de făcut! Nu este nevoie de o tigaie specială.
• textura delicata.
• aromă nu prea dulce.
• mare simplu sau cu stafide sau semințe de chimen.

ingrediente de care veți avea nevoie pentru o pâine irlandeză ușoară fără gluten

făină fără Gluten. Un amestec de făină fără gluten funcționează excelent în această pâine ușoară. Rețeta a fost dezvoltată cu Bob ‘ s Red Mill 1:1 făină de copt fără Gluten. Dacă utilizați un amestec de făină fără gluten care nu conține gumă de xantan, adăugați 1/2 linguriță de gumă de xantan la rețetă.

Zahăr Granulat. Adaugă puțină dulceață.

Bicarbonat De Sodiu. Aceasta este ceea ce pune „soda” în „pâine de sodă.”Este dospit cu bicarbonat de sodiu, nu drojdie. Aceasta înseamnă că puteți face și coace această pâine în mai puțin de o oră.

Praf De Copt. Pentru cel mai bun rezultat, această rețetă folosește atât praf de copt, cât și bicarbonat de sodiu. Combinația îmbunătățește cu adevărat textura pâinii.

sare. Îmbunătățește aroma. Nu sări peste asta!

unt. Oferă aroma și bogăția pâinii de sodă.

lapte bătut. Acesta este unul dintre ingredientele vedetă. Zara ajută la reunirea tuturor ingredientelor și adaugă o aromă excelentă. În plus, atunci când este combinat cu bicarbonatul de sodiu, ajută pâinea să crească.

stafide. Total opțional! Aceasta este o pâine irlandeză în stil american. Conține atât stafide, cât și semințe de caras. Simțiți-vă liber să le folosiți pe amândouă sau…săriți pe amândouă. Depinde de tine.

Semințe De Chimen. Nu numai că acestea adaugă aromă. Ele adaugă o mică criză. (și sunt total opționale!)

cum se face pâine irlandeză fără gluten

• tăiați untul rece în făină. Gândiți-vă la pâinea irlandeză de sodă ca la un biscuit sau biscuit uriaș. Aluatul nu este nimic ca pâinea sandwich fără gluten. Deloc. În primul rând, nu conține drojdie. Este dospit de bicarbonat de sodiu, de unde și numele „pâine de sodă.”În al doilea rând, începeți prin tăierea grăsimii reci, în acest caz, untul, în făină. Pentru a face acest lucru, utilizați un tăietor de patiserie sau mâinile până când nu rămân bucăți mari de unt. Dacă doriți să vă folosiți mâinile, lucrați untul în făină folosind o mișcare de rupere sau frecare.
• se amestecă stafidele și semințele de Caras. După ce ați tăiat untul, adăugați stafidele și semințele de caras. Pâinea tradițională irlandeză cu sifon nu conține niciunul dintre aceste ingrediente, dar americanul ia pâinea cu sifon—împreună cu un indiciu de zahăr. Dacă nu vă plac chimenul sau stafidele, nu ezitați să le omiteți. Rețeta funcționează foarte bine fără ele.
• adăugați zară—și un ou. Un alt ingredient pe care pâinea tradițională de sodă nu îl include este un ou. Când am testat această rețetă fără ou, s-a copt dens și greu. Adăugarea unui singur ou la aluat a rezolvat această problemă. (Dacă nu aveți ouă, puteți omite oul. Măriți laptele de unt cu o lingură sau două și așteptați-vă la o pâine care nu crește la fel de mare.)
• formă. Întoarceți aluatul pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Bateți într-o pâine rotundă, de aproximativ 10 inci. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați o cruce în vârful pâinii. Acest lucru permite aburului să scape și ajută pâinea să gătească uniform.
• coace. Se simte ca această pâine ia pentru totdeauna pentru a coace. Pentru totdeauna. Verificați – l după 45 de minute. Apăsați ușor pe centru. Ar trebui să se simtă ferm, nu aluat. Dacă partea superioară a pâinii se rumenește înainte ca centrul să se coacă, acoperiți-o cu folie odată ce pâinea se răcește puțin, tăiată cu un cuțit zimțat. Are o textură delicată și un gust blând, dulce.