Thomas Jefferson ‘ s Monticello

într-o după-amiază fierbinte vara trecută la Monticello, Peter Hatch s-a îndreptat spre un pavilion colonial din cărămidă roșie străpuns cu ferestre arcuite din podea până în tavan, apoi a trecut pe lângă rânduri îngrijite de plante tinere de okra (Abelmoschus esculentus), apoi s-a oprit la o margine de plante de roșii. Hatch, care a petrecut ultimii 35 de ani restaurând grădina legendară a lui Thomas Jefferson, nu a condus nici un grup de vizitatori (aproape o jumătate de milion sosesc anual) prin cele 200 de soiuri de plante și nici nu a verificat progresul înfloririi fasole caracalla sau Texas Bird pepper.

Monticello’ s garden prezintă acum vetrice, anghinare ‘glob verde’, fasole roșie (pe stâlpi), ceapă de copac și roșii (pe spalier), prezentate aici. Fotografie de: Robert Llewellyn.
vedeți mai multe fotografii ale acestei grădini

mai degrabă, el vâna ingredientul final pentru prânzul său. Dintr-o viță de vie, a smuls o roșie de moștenire, caldă de soare pe versantul orientat spre sud. „Deși nu știm exact soiurile de moștenire pe care le-a crescut Jefferson”, spune Hatch, al cărui titlu oficial a fost director de grădini și terenuri la Monticello până când s-a retras, „cultivăm aici un soi precolumbian, popular în secolul 19, numit „Calabash violet”, cu o aromă ridicată, bogată și acidă. E cea mai dulce roșie pe care o știu, și îmi place pe sandvișul meu.”

de zeci de ani, grădina de legume terasată de 1.000 de metri lungime și 80 de metri lățime a fost nesupravegheată și acoperită de straturi de murdărie. A fost cunoscut doar prin scrieri până când arheologii au început săpăturile sale la sfârșitul anilor 1970. cu Hatch la cârmă, complotul a fost transformat de atunci într-o aproximare înfloritoare a propriei grădini experimentale a lui Jefferson pe proprietatea sa de plantație din Charlottesville, Virginia. În timpul mandatului lui Hatch ca administrator de grădină, el a hrănit un număr de soiuri din secolul al 19-lea, dar ultima sa perenă este o carte nouă, un loc bogat de pământ: Grădina revoluționară a lui Thomas Jefferson la Monticello (Yale University Press; 35 USD). „Reprezintă un punct culminant al interesului meu pentru Jefferson și îngrijirea grădinii”, spune Hatch, care poate vorbi pe larg despre experimentele lui Jefferson cu soiuri necunoscute de bame, ardei, cartofi dulci, fasole lima, arahide, vinete, roșii, mazăre și sparanghel, pe care Jefferson ” le-a adaptat la un loc de creștere special creat ras din partea sudică a unui munte și situat într-un microclimat.”

cartea este deosebit de oportună, având în vedere importanța crescândă a practicii de la fermă la masă. De la parcelele de pe acoperiș ale restaurantelor urbane, până la grădina organică a Casei Albe a lui Michelle Obama, până la mulțimea de suburbani care înlocuiesc curțile de iarbă cu porumb și kale, accesul ușor la produsele organice cultivate durabil a devenit un imperativ din ce în ce mai mare în fața problemelor iminente de sănătate publică și a preocupărilor ecologice—ca să nu mai vorbim de satisfacția epicuriană. Jefferson, în dedicarea sa de a hrăni o grădină atât de variată—și gustoasă—, care a hrănit zeci, se remarcă ca un părinte fondator al mișcării de la fermă la masă.

Jefferson a fost pasionat de susan, care este prezentat în creștere aici (pe stânga). El a crescut, de asemenea,’ roșu Calico ‘ fasole lima (pe dreapta). După ce a prelevat ulei de susan, el a scris: „aceasta este printre cele mai valoroase achiziții pe care țara noastră le-a făcut vreodată.”A crescut-o de zeci de ani, dar nu este cultivată în mod obișnuit aici astăzi. Fotografie de: Robert Llewellyn.
vezi mai multe fotografii ale acestei grădini

o dovadă a relevanței lui Jefferson astăzi și a impactului eforturilor lui Hatch, prefața cărții a fost scrisă de bucătarul Alice Waters, unul dintre cei mai devotați și celebri susținători ai produselor organice, cultivate local. „Pasiunea vibrantă și entuziastă a lui Peter pentru păstrarea moștenirii agricole a lui Thomas Jefferson la Monticello ne amintește tuturor continuitatea testată în timp și rădăcinile istorice ale acestui tip de agricultură”, scrie ea. „Avem nevoie disperată să ne reconectăm la tradiția pastorală autosuficientă pe care Jefferson a construit-o; Nimic nu este mai vital decât întoarcerea acestei tradiții în inima culturii americane.”

Waters a pregătit anterior o cină la Monticello pentru 250 de invitați, inclusiv mai mulți bucătari de renume, folosind multe ingrediente adunate din grădina din incintă. Între timp, Michelle Obama, o altă voce vitală a mișcării farm-to-table, a vizitat Monticello pentru inspirație de două ori în ultimii ani. Hatch i-a dat un mic smochin din Marsilia pe care Jefferson l-a crescut și acum înflorește în grădina Casei Albe.

Hatch se grăbește să sublinieze că lucrarea Sa a fost mai mult o chestiune de restaurare a „spiritului” grădinii lui Jefferson decât de a o reproduce de fapt. „Este mai puțin o dovadă a lui Jefferson ca horticultor vrăjitor decât o reflectare a optimismului său neobosit, a iubirii sale pentru mâncare bună și sănătoasă și a tendințelor sale expansioniste neîncetate, care se află în centrul experienței americane”, spune el. În căutarea unei grădini foarte diverse, bine rotunjite, Jefferson a experimentat neobosit soiuri nonnative. „A continuat să planteze și să planteze și să planteze. Dacă ar muri ceva, ar planta altceva. El a plantat viile de vin de șase ori diferite singur.”

Thomas Jefferson a îngrijit grădina de legume de la Monticello cu vervă faimoasă, schimbând semințe cu corespondenți din întreaga lume și experimentând continuu cu plante pentru a vedea dacă și cum vor crește în climatul și solul din Charlottesville.
Jefferson a adorat, de asemenea, morcovii și a stabilit o cotă anuală de 10 banițe pentru grădina plantației. Leguma rădăcină-portocalie, precum și galbenă—a fost prezentată în numeroase feluri de mâncare la Monticello, inclusiv terci.
Dacus carota este ilustrat aici. Fotografie de: Robert Llewellyn.
vedeți mai multe fotografii ale acestei grădini

din cele aproximativ 330 de soiuri și 99 de specii de legume și ierburi pe care Jefferson a încercat să le crească, Hatch estimează că aproximativ 15% din soiurile și speciile originale sunt acum în evidență. „Sigur, putem cultiva conopidă purpurie despre care a scris, dar nu suntem siguri de soi”, spune Hatch.”Salata sa de Marsilia este un exemplu de ceva ce nici măcar nu putem găsi astăzi. Dar în ceea ce privește oasele și structura acestei grădini, dacă Jefferson s-ar întoarce aici, ar găsi ceea ce vede ca fiind familiar.”

Hatch a luat multă direcție în ultimele decenii din” cartea de grădină Kalendar ” (Sic) a lui Jefferson de 66 de pagini, un jurnal sincer al victoriilor și eșecurilor grădinii lui Jefferson din 1766 până în 1824. În plus față de furnizarea de note valoroase de degustare, el a documentat unde au fost localizate plantele și datele în care au fost semănate, transplantate și servite. Mai presus de toate, este o lecție de perseverență pentru cei care tind grădini de legume astăzi. „Puțini grădinari au scris despre eșec la fel de des ca Jefferson”, spune Hatch. „Când ceva nu reușea, el găsea adesea un loc nou pe proprietate pentru a-l cultiva, poate un loc mai mic, mai umed și mai răcoros, ceea ce făcea cu varza.”

eforturile sale neîncetate, explică Hatch, s-au tradus și într-o recompensă serioasă. „A continuat să planteze astfel încât să existe o recoltă continuă”, spune el. „Aceasta este o lecție bună pe care mulți grădinari de astăzi nu o urmează. El a spus că este important să ‘ semăna un degetar-plin de salată la fiecare două săptămâni.”

în timp ce grădina a hrănit familia, personalul și sclavii lui Jefferson, precum și membrii comunității locale, astăzi produsele sunt folosite pentru evenimente la monumentul istoric și oferite angajaților.

una dintre cele mai puternice tradiții care rămâne este abordarea holistică și durabilă a dăunătorilor, buruienilor, udării și fertilizării. Se folosesc pesticide naturale, la fel ca irigarea și compostarea. Jefferson a fost într-adevăr „primul gurmand al Americii”, spune Hatch. Astăzi, asta nu înseamnă doar căutarea celei mai delicioase mâncăruri disponibile, ci cultivarea acesteia într-un mod care să asigure bunăstarea pământului pentru generațiile viitoare.

acest articol a fost publicat în numărul septembrie/octombrie 2012 al Garden Design ca „fondator Farmer.”

RELATED:
Top 20 Grădini Publice și botanice din SUA
tomate în creștere