Zucchini & Yellow Squash Au Gratin / Keto,Low-Carb

Au Gratin nu este doar pentru cartofi! Dovleceii galbeni, dovleceii și delicioasa brânză gouda afumată se combină pentru a forma cel mai bun fel de mâncare gratinat cu ceto-friendly vreodată.

pace, familie.

*suspin greu*. Fata ta a fost acuzată de furt de rețete. De un alt blogger? Nu, n-aș face asta la unul dintre colegii mei. De un bucătar renumit? Oh, nu, mi-ar fi umilit. Printr-o publicație bine-cunoscută? Nu am tupeu. Această afirmație îndrăzneață a venit de la nimeni altul decât-așteptați-o – … mama mea.

Ok, așa că de multe ori când sunt în faza de testare a unei rețete voi scoate antene. Voi arunca în jurul valorii de idei sau ingrediente cu prietenii mei apropiați sau familia care știu că au opinii bune cu privire la alimente și băuturi. Voi trimite chiar și câteva fotografii pentru a vedea cum pot fi primite de un public mai larg. Când mi-am trimis fotografii cu această rețetă mamei mele, Acesta a fost mesajul pe care l-am primit ca răspuns.

odată ce mi-am ridicat maxilarul de pe podea, era timpul să mă apăr. Sunt o persoană cinstită, așa că sunt dispus să recunosc că această afirmație nu este complet nefondată. În casa noastră am crescut mâncând o caserolă de dovlecei și dovlecei galbeni, care consta din cheddar topit, smântână grea și ceapă saut. Am mâncat chiar și uneori cartofi brânză Betty Crocker sau chiar ceea ce se numește adesea „cartofi funerari”. A fost absolut delicios și cred că rețeta ei se împrumută iubirii mele de squash. Dar asta e a mea. Bună, mamă.

cred că toți creștem și adaptăm rețetele pe baza a ceea ce a fost gătit în casele noastre. Rețete de familie sunt cele mai bune absolut, și vă reamintesc de cei dragi, indiferent unde vă aflați în lume. Multe dintre rețetele pe care le împărtășesc aici pe blogul meu sunt inspirate de mesele pe care le-am mâncat în creștere. Sunt acasă, reconfortant, și nu inaccesibile pentru bucătar acasă medie în căutarea de a bici o masă pentru familia lor ocupat. Deci, dacă rețetele mele îi pot face pe soțul și fiul meu să se simtă chiar și o fracțiune din modul în care m-am simțit când mama obișnuia să-și facă caserola de squash, atunci treaba mea este completă. Cel puțin până când este timpul pentru următoarea masă.

ce este Gratin?

majoritatea dintre noi suntem foarte familiarizați cu cartofii gratinați, dar ce înseamnă au gratin? Au gratin este un termen culinar derivat din gătitul francez, ceea ce înseamnă pur și simplu crearea unui fel de mâncare care are un blat maro auriu. Există alte definiții plutesc în jurul care afirmă că este un fel de mâncare acoperit cu pesmet sau brânză.

în testele anterioare ale acestei rețete am încercat să creez un topping crocant faux breadcrumb folosind migdale fin măcinate. Nu a avut un gust rău, dar nu a adăugat acel „lucru” pe care îl căutam și am găsit mâncarea mai plăcută fără. Dacă nu urmați un stil de viață keto sau cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți încerca să adăugați panko și să vedeți cât de bine vă place. Pentru mine, am constatat că toppingul crocant de brânză era perfect pentru gustul și senzația pe care o doream.

lapte de migdale

rețeta mea folosește lapte de migdale simplu, neîndulcit. Uite, îmi place crema grea. Eu fac. Dar are tone de calorii și uneori vreau doar ceva mai ușor pe stomac. Utilizarea laptelui de migdale ca bază pentru sosul meu s-a dovedit perfect. Era încă cremoasă și netedă și doar consistența potrivită. Evident, cu cât adăugați mai multă brânză, cu atât sosul dvs. va fi mai cremos și mai gros. Deci, dacă descoperiți că sosul dvs. este puțin subțire, încercați să aruncați mai multă brânză un pic la un moment dat până când ajunge la consistența dorită. Pentru mine, două căni de Gouda afumată proaspăt rasă au fost suficiente.

gouda afumată

gouda afumată este delicioasă. Nu-i pot cânta îndeajuns laudele. Gouda este bună, dar gouda afumată este uimitoare. Când se topește, este atât de untos și neted. Pentru mine, aproape că are gust de șuncă. În timp ce această rețetă va funcționa cu aproape orice tip de brânză pe care o preferați, vă recomand să rămâneți cu ceea ce am aici. Papilele gustative vă vor mulțumi cu siguranță!

cum se face dovlecelul gratinat

încep prin a-mi tăia subțire dovleceii și dovleceii galbeni. Aproximativ un sfert de inch funcționează foarte bine. Mi-am aranjat feliile într-o spirală într-un vas rotund de copt; aceasta a fost mai ales în scopuri de prezentare. Aranjați-vă cum doriți.

într-o tigaie de sos, am combinat laptele, Gouda, untul, rozmarinul, sarea, piperul și praful de usturoi, până când s-a format un sos cremos și neted. Îți spun, bucătăria mea mirosea uimitor.

în cele din urmă, am turnat încet sosul peste felii de suc de fructe, asigurându-se că am fost obtinerea sos între fiecare felie. Desigur, am acoperit cu mai multă brânză. Nu săriți peste acest pas, deoarece așa veți obține stratul superior crud, maro auriu. De asemenea, am adăugat rozmarin suplimentar în partea de sus. Suntem o familie iubitoare de rozmarin.

după 20 de minute într-un cuptor de 400 de grade, acest fel de mâncare a fost barbotare, maro, și gata să devoreze. Trebuie să fi fost destul de bine, m-am întors după verificarea baby Cash* și Terrance a săpat deja fără mine. „Controlul calității” este ceea ce el o numește. Își ia foarte în serios slujba de redactor. Deci, dacă întâlniți orice greșeli de tipar, e-mail-l și nu-mi, mulțumesc.

asta e tot, oameni buni. Încercați acest fel de mâncare afară și lasă-mă să știu ce crezi! Sunt sigur că o să-ți placă. Din moment ce ești aici, asigură-te că te înscrii pe lista mea de corespondență, meniul secret al lui Adri. Veți fi primul care va primi rețete exclusive keto și low-carb care nu sunt publicate aici, precum și cadouri, actualizări și multe altele. Veți găsi formularul de mai jos. Să rămânem conectați. Suntem o familie.

pace,

Adri

nu puteți face această rețetă chiar acum?

fixați-mă pe placa dvs. preferată keto și low-carb pentru mai târziu!