Beskärning av olivträd

beskärning av olivträd

fotografiet högst upp på denna sida visar en promenad med prydnadsoliver i södra Kalifornien (foto Virginia Paca)

beskärning av olivträd
från medelhavsträdgården nr 34 juli 2003
utbildning och beskärning av oliver
utbildning och beskärning av oliver av Dr.Peter A. Roussos, Laboratory of Pomology, lantbruksuniversitetet i Aten. (Dr Roussos presenterade en workshop om olivbeskärning vid MGS Symposium: the Dry Garden – Practice and Philosophy, Aten, 2007.)
beskärning av olivträd
av Brian Chatterton
från medelhavsträdgården nr 34 juli 2003

konst eller vetenskap?
de flesta böcker skrivna på oliver på engelska beskriver beskärning som ett mysterium begravd djupt i forntida folklore. Det finns undantag som Gucci och Cantini och vår egen bok, men majoriteten har misslyckats med att förstå de grundläggande principerna. Böcker på italienska (till exempel Del Fabro) är mer praktiska och mindre mystiska. En bra beskärare av olivträd kan jämföras med en konstnär där talang och teknik formas ihop. Det faktum att en stor konstnär kan vara en dålig lärare i perspektiv bör inte dölja det faktum att perspektiv är en teknik som kan läras. På samma sätt med oliver. Teknikerna kan läras (master pruner kanske inte är den bästa läraren) och ett rimligt Kompetent jobb gjort.

varför beskära?
de flesta läsare har bara några träd eller kanske en liten lund och kommer att plocka sina oliver för hand eller använda enkla handhållna maskiner för att påskynda uppgiften. I båda fallen krävs en god täthet av frukt på varje gren för produktiv plockning. Ett orört träd kommer att ha Oliver utspridda i grupper om en eller två över en orörlig buske. Sådana träd är kostsamma och frustrerande att plocka. Även om du plockar med ditt eget arbete och obetald hjälp av vänner, effektiv plockning är viktig. Långsamt arbete är mest nedslående. Ett primärt mål med beskärning är att producera täta kluster som kan avlägsnas av trädet i stora duschar.

det är oundvikligt att stegar kommer att behövas för mogna träd men bra beskärning kommer att förhindra att träden blir alltför höga och svåra att plocka. I början av Nya Zeelands olivindustri när beskärningen var rudimentär, en odlare slutade anställa den lokala brandkåren för att plocka sina höga träd.
det har gjorts betydande vetenskaplig forskning om alla aspekter av olivodling och oljeproduktion. En av de viktiga fakta att dyka upp är att olivfrukten kräver starkt solljus i varje steg från fruktuppsättning till oljeproduktion. Olivblommor som är i djup nyans kommer inte att sätta i stort antal. De som gör kommer inte att producera bra nivåer av olja. Beskärning behövs därför för att minska lövets densitet och låta solljus tränga in i alla delar av olivträdet. Vår beskärningslärare från University of Perugia föreslog att varje oliv skulle vara i direkt solljus under åtminstone en del av dagen. Detta mål är förenligt med behovet av att producera träd som är praktiska att plocka. Genom att minska tätheten på lövverket minskar man trädets tendens att tävla upp och ut i en desperat sökning efter mer ljus.
alternativ beskärning.
Oliver är inte den enda trädskörden som producerar alternativa tunga och lätta grödor. Äpplen är lika dåliga. Äppelträdet producerar naturligtvis en stor gröda av små äpplen ett år och en liten gröda av stora nästa. Den stormarknadsdrivna efterfrågan på medelmåttighet i allt tvingar äppelodlaren att kontrollera träden och producera en medelhög skörd av medelstora äpplen. Mekanismen är liknande i Oliver. Trädet producerar en stor mängd vegetativ tillväxt ett år och har lite energi kvar för att bilda fruktknoppar. Grödan är lätt och året därpå finns det ett överskott av energi för att producera en riklig gröda. Beskärning hjälper till att jämna ut de fattiga och stötfångaråren. Min erfarenhet har varit att våra orörda träd producerade stötfångargrödor eller ingenting. Inte en enda oliv. Nu Beskär vi varje år och variationen har minskat avsevärt men på enskilda träd kan det fortfarande vara dubbelt ett år jämfört med ett annat. Det stora problemet uppstår när någon klimathändelse som en svår frost sätter alla träd i lunden i samma fas. Vår sista dåliga frost var 1995. Nu har de flesta av våra träd brutit sig loss från det alternativa beskärningsmönstret som ålagts dem av frostskador. Förra året kompenserades en mycket dålig gröda i en del av vår Lund av en utmärkt gröda i en annan del.
trädformer
det finns många olika former för olivträd i hela Medelhavsområdet, men alla olika former kan förenklas ner till två. Den mono-koniska och den poly-koniska eller att använda mindre matematiskt språk – julgranen och vasen eller vinglaset. Julgranen är en ny ide som inte har någon traditionell grund i Medelhavet. Det uppfanns för mekanisk plockning med hjälp av shakers som först utvecklades i Kalifornien. Nyare vetenskaplig forskning som genomförts i Italien har visat att Julgranformen inte är bättre än vasen för mekanisk plockning. Teorin var att det kortare avståndet mellan huvudstammen och fruktbärande grenar skulle överföra en starkare skakkraft. Verkligt experimentellt arbete har visat att det inte finns någon skillnad i plockningseffektivitet. Julgranen är svårare att hantera. Vissa odlare i vår kommun konverterar sina julgranar till vaser.

vasen i olika former är den i särklass mest populära formen i hela Medelhavet och den mest praktiska för hand eller halvmekanisk plockning. Jag skulle rekommendera det för odlare med några träd eller en liten lund.

det finns en tredje form som sällan finns i de klassiska olivböckerna (Vallerini är ett undantag) som är det återvunna frostat trädet. I centrala Italien och andra kalla områden i Medelhavet frostas all olivträdets tillväxt över marken med ungefär trettio års mellanrum. Det här är när en särskilt svår Tramontana blåser ner från Sibirien. Suckers skjuter underifrån och tre eller fyra väljs som nya stammar. De bildar en ring av nya stammar runt stubben av den gamla stammen från det tidigare vinglasformade trädet. Om trädet är frostat igen dör dessa flera stammar och igen sugor väljs för att bilda nya stammar. Varje gång en svår frost inträffar rör sig ringen av flera stjälkar längre och längre ut och lämnar en större död stubbe i mitten.
unga träd
de flesta små odlare kommer att köpa ett eller två år gamla träd för att etablera sin Lund. Dessa är ungefär en meter höga, säljs i en liten kruka och kostar ungefär Euro 5 vardera. Dessa träd måste formas. Det är möjligt att köpa större träd. Träd upp till femtio år är tillgängliga från vår lokala plantskola men de kostar över Euro 500. Även några ytterligare år av tillväxt kan vara dyrt. Priset fördubblas ungefär för varje ytterligare år och med varje återpottning. Dessa äldre träd är formade.
beskärningen av unga träd följer två motstridiga principer som måste balanseras. Den första är att forma trädet i den form som, förutom frostskador, kommer att vara dess struktur för livet. Den andra är att låta det unga trädet växa och bygga energireserver. Ett gammalt träd kan hackas och hackas med straffrihet och kommer att återhämta sig med enorm kraft från energireserverna i rötterna och stammen. Det unga trädet kommer inte. En beslutsamhet att bilda den perfekta formen genom överdriven beskärning kommer att försvaga det unga trädet och hämma dess tillväxt under ett antal år. Att uppnå rätt balans är en del av konstens och talangens rike som skiljer den goda Beskäraren från den också sprang.
cocktailglas och torra martinis
olivträdets form kallas löst som en vas eller vinglas men det är nödvändigt att vara mer exakt än detta. Det är faktiskt ett av de dumma cocktailglasögonen som var vanliga i Hollywood-filmer från nitton-trettiotalet, när smarta människor drack torra Martinis från små glasögon som innehöll gummigröna oliver på en pinne. Dessa glasögon var öppna i en vinkel på nittio grader. Det är verkligen inte formen av en champagneflöjt. Hela poängen med vinglasformen är att släppa in ljuset och låta solen skina på frukten under mitten av dagen från insidan genom det ihåliga centrumet. Ett flöjtglas tillåter inte så mycket penetration av ljus i ett moget träd som det breda munnen.
det unga trädet som köpts från plantskolan har en central stam och ett antal sidogrenar. Målet är att välja tre eller fyra av dessa sidor för att växa upp och ut för att bilda glasets struktur. Då måste du hitta ytterligare två (ett år eller så senare) på var och en av dessa för en eventuell struktur av fyra armar.
det finns också en del debatt om kronans höjd – det är toppen av stammen i vår cocktailglassimil. Såvitt jag kan se, förutom estetiken att ha en fin rad med jämna träd spelar det ingen roll mycket mellan 80 och 120 cm. Om du tänker använda en shaker för att skörda träden när de är mogna är 80 cm för kort och minst 100 cm behövs. Efter att ha valt dina tre eller fyra armar från uppåt växande sidor är det inte nödvändigt att skära av de andra. Du behöver bara se till att de växer ut och ner-inte upp, som jag kommer att förklara senare.
armarna som du har kvar kommer inte att växa till den perfekta cocktailglasformen. Olivträd är aldrig så lydiga. Mer korrigerande åtgärder behövs. De kommer naturligtvis att skjuta rakt upp i en flöjtglasform. För att driva ut dem krävs konstant toppning. Den uppåtgående skottet skärs vid en punkt där det finns en annan som växer upp och Ut. Den obevekliga uppåtgående tillväxten stoppas och ersätts av en annan. Den uppåtgående tillväxten blir en zigzag av upp och Ut, upp och Ut. När träden börjar skörda kommer fruktens vikt också att böja skotten utåt.
slutligen kan du behöva vidta direkta åtgärder. Jag var först mycket hånfull av bambu fågelburar men jag har antagit dem som en praktisk lösning på motstridiga träd som vägrar att växa i något liknande i rätt riktning. Det är en enkel uppgift i en liten lund att binda på längder av bambu käppar som distanser för att driva armarna i rätt positioner.
renovera gamla träd
om du har köpt en lund av mogna träd din beskärning uppgift är helt annorlunda. Om du har tur kommer du att ha perfekt formade träd som har varit väl omhändertagna och du behöver bara fortsätta på samma spår. Det är mer troligt att träden har försummats och kommer att behöva några korrigerande åtgärder. Jag rekommenderar försiktighet när det gäller att omforma trädet. Istället för att de tre eller fyra armarna växer ut i en fin vinkel på fyrtiofem grader kan de ursprungliga armarna ha fått delas upp i två och sedan två igen. Istället för tre eller fyra blir de snabbt åtta eller mer. Försök att få tillbaka dem med alla medel, men inte alla på en gång eller det kommer att finnas något kvar av ditt träd. Det andra tecknet på försummelse är överdriven höjd. Här måste du vara mer hänsynslös. Överdriven höjd skapar överdriven skugga och de nedre delarna av trädet kommer inte att producera frukt. Du kommer att tvingas använda längre och längre stegar för att plocka oliverna grupperade runt toppen av trädet. Höjden måste minskas och den övre skuggan tas bort så att den nedre delen kan återställa sin produktivitet.

rutinmässig beskärning
efter radikal operation med en motorsåg måste du förstå rutinmässig eller underhållsbeskärning. Detta börjar med noggrann observation av trädet vid plockningstiden. Du kan se att frukten bärs på hängande och laterala grenar och inte vertikalerna. Du kommer också att se att några av de hängande grenarna som bar frukt under tidigare år har blivit utmattade och svaga. Från dina observationer vid plocktid bör du kunna skilja mellan tre typer av tillväxt på olivträdet. Det finns de starka vertikala skotten som sällan producerar en enda oliv. Det finns kraftiga sidoskott som är fruktbara och det finns hängande skott. De hängande skotten bär riklig frukt men en noggrannare undersökning visar att vissa blir trötta och oproduktiva.

steg för steg guide
gör först vad jag kallar en ”sanering” av trädet. Ta av alla sugarna runt stammen och alla skott som har grodd från huvudarmarna som blockerar glasets mitt. Rengör dem.
nu börjar du den svåra delen där mer skicklighet och dom krävs. Ditt mål är att lämna en enda upp och ut skjuta på toppen av var och en av dina huvudarmar. Det är tre eller fyra på de perfekta träden eller mer i det försummade trädet som du försöker slå tillbaka i form. Alla andra vertikaler bör tas bort. Problemet är att skilja vertikalerna. Man behöver omdöme och erfarenhet. Vissa går rakt upp. Det är tydligt och enkelt. Andra går ut vid fyrtiofem grader. Dessa är sidor som kommer att böja sig under olivernas vikt och producera rikliga grödor. Däremellan finns det alla möjliga vinklar som du måste bedöma om du ska ta bort eller lämna.
efter att ha tagit bort vertikalerna som kommer att vara mestadels runt toppen av trädet, måste du tunna de hängande grenarna som har blivit svaga. Dessa kommer att vara mot insidan av trädet och det är ofta bättre att ta itu med dem inifrån kjolen på trädet. Tillväxten av detta fruktträ är spegelbilden av den uppåtgående tillväxten. Medan den uppåtgående tillväxten modererades till en sicksackväg ut före upp, fruktträet sicksackar ner. Genom att klippa av den sista sicken eller zag tillåter du nya sidoskott ovan för att ersätta det trötta träet. Återigen spelar dom en viktig roll. Den döda veden på insidan är uppenbarligen beskuren. De kraftfulla sidorna på utsidan kommer att producera riklig frukt. Däremellan måste du bestämma vilka som ska bli svaga och vilka som är värda att lämna för en annan säsong.
steg tillbaka
slutligen gå tillbaka från det beskärda trädet och titta på det som helhet för att bedöma den totala densiteten. Det ideala trädet ska bestå av tre eller fyra huvudarmar som kommer från en bagage ca 80 till 120 cm över marken. Av dessa huvudarmar är sidogrenarna som bär grödan. I botten av trädet är sidorna gamla. De producerades av det unga trädet. De har vuxit ut ur armarna i en serie är sicksack med de lägsta och svagaste hängande grenar skärs av varje år. De bildar basen på konen (därav namnet poly-konisk) runt varje arm och kombineras för att bilda en kjol runt hela trädet. Om sidorna är långa och spindly jagar de ljuset, vilket indikerar att du inte har rengjort mitten tillräckligt för att ljuset ska tränga in i insidan, eller att lövverkets totala densitet är för stor. Mer allvarlig beskärning behövs för att öppna trädet. När du flyttar upp varje huvudstrukturarm är de yngre sidorna kortare. Det är osannolikt att de skuggar varandra i detta tidiga skede, men densiteten är fortfarande viktig eftersom de kollektivt skuggar tillväxten nedan. Det är viktigt att hålla de övre delarna av trädet öppna för att låta de nedre delarna förbli produktiva, eftersom de är så mycket lättare att plocka.
Hur kan du berätta?
Folklore säger att du beskär olivträdet tills det är tillräckligt öppet för att en fågel ska flyga genom det. Att gömma sig i olivlunden och titta på fåglarna är inte ett mycket praktiskt sätt att bedöma lövverkets totala densitet. Vetenskapen säger att du beskär tills du har ett bladområdeindex på tre eller fyra. Leaf area index är förhållandet mellan bladets yta på trädet jämfört med det markområde som täcks av trädet. Att räkna bladen skulle ta ännu längre tid än att studera fåglarnas flygvägar. Ingen av indikatorerna ger en enkel tumregel för den oerfarna Beskäraren. Mitt råd är att observera andra träd i ditt distrikt och att vara känslig för symtomen på underbeskärning. Det är mest osannolikt att du kommer att ha nerven att överskära så under beskärning är nybörjarens vanliga fel.
låt det vara ljus
ljus och mer ljus är den överväldigande principen om beskärning. Att låta ljuset komma in i trädet förbättrar fruktproduktionen. Att släppa in ljuset håller också trädet under kontroll. Om trädet är mörkt och täta grenar kommer att tävla upp och ut för att hitta mer ljus.
brasilian Brian Chatterton

utbildning och beskärning Oliver
av Dr Peter A. Roussos
Agricultural University of Athens, Grekland
från Proceedings of the MGS Symposium: Dry Garde – Philosophy and Practice, Aten 2007
beskärning anses med rätta av många agronomer vara den stora kulturella praxis i en fruktträdgård. Genom beskärning anpassar odlaren trädet till områdets specifika klimat-och markförhållanden och ökar fruktträdgårdens produktivitet. Huvudsyftet med beskärning sammanfattas nedan:

• för att ge trädet den bästa formen under de särskilda mark-och klimatförhållanden
• för att balansera vegetationen med frukt avkastning
• för att minimera den icke-bärande period
• för att förlänga produktiviteten i fruktträdgården
• för att fördröja åldrande (åldrande)

det finns tre huvudtyper av beskärning:

• beskärning under de tidiga stadierna av trädets tillväxt
• beskärning för fruktning
• föryngring beskärning

1. Beskärning under de tidiga stadierna av trädets tillväxt
syftet med denna typ av beskärning är att utveckla en trädform under de första åren efter plantering som underlättar alla kulturella metoder (sprutning, markodling, bevattning, skörd etc.) och gör det möjligt för trädet att bäst utnyttja solljuset och Nederbörden som förekommer i odlingsområdet.
den vanligaste formen för olivträdet är det” koppformade ”trädet eller”frikoppen”. För att bilda denna form skärs de nyplanterade ettåriga träden till en höjd av ca 60-80 cm över marknivån. Huvudsyftet med en sådan övning är att tvinga 2-4 sidogrenar att utvecklas runt trädets axel, på ett avstånd av 30-40 cm från varandra och i en höjd av cirka 40 (den första) till 80 cm från marken. Dessa grenar bör i framtiden omfatta trädets huvudgrenar (primära lemmar). På dessa grenar uppmuntras nya sidoskott genom att klippa de gamla grenarna till en längd av cirka 50 cm, vilket tar bort den så kallade skjutspetsdominansen och får de nedre knopparna att gro.
det finns också många andra trädformer som används runt om i världen, av vilka några visas nedan.

• den tvågrenade formen, som är vanlig i Andalusien, Spanien, för bordsolivsorter.
• ljusstakeformen som används i Tunisien.
• den dubbla eller tredubbla stamformen som används i Sevilla.
• den multikoniska formen, där varje gren har formen av en kon, som finns i vissa regioner i Italien.
• den sfäriska koppformen som ses i Frankrike, Italien och Grekland.
• den sfäriska formen, som inte är så vanlig eftersom den inte ger gott om ljus till hela trädet.
• den korta cylindriska formen.
• den icke-stamform som ses i Tunisien.
• den fria palmate. Denna form har vissa svårigheter och används inte i stor utsträckning, åtminstone för olivoljeproducerande sorter.

2. Beskärning för fruktning
olivträd producerar frukt på föregående års grenar. Detta innebär att för att vi ska få frukt varje år måste vi säkerställa tillräcklig vegetativ tillväxt varje år. Mycket kraftfulla skott är inte produktiva, eftersom de oftast är fulla av vegetativa knoppar. Syftet med beskärning är således att inducera grenar som kommer att bära frukt genom att utsätta dem för ljuset och upprätthålla en kraftfull och aktiv fruktzon.
olivträdet producerar frukt huvudsakligen i periferin och toppen av baldakinen. Detta beror på att dessa delar av trädet är helt utsatta för solljus och blir bördiga. Baserat på detta faktum och på de mål som analyserats ovan bör beskärning för fruktning bestå av avlägsnande av någon del som skuggar andra yngre delar av trädet (foto 5). På det här fotot kan vi se att den gren som nu har frukt på den kommer att skäras ned under det följande året för att den övre grenen ska bära frukt (på grund av de gynnsamma ljusförhållandena), som så småningom skulle ligga över den äldre grenen och skugga den och därmed göra den icke-fruktande. På detta sätt leds inte grenen bort från trädets centrala axel, vilket kan ses i Bild 6.
när en tjock gren ska klippas av måste vi vara mycket försiktiga för att undvika att riva barken på den återstående grenen. Detta görs vanligtvis genom att göra totalt tre nedskärningar, vilket tydligt visas i Figur 1. Det första snittet görs från grenens undersida till mitten av den, några centimeter bort från den punkt där vi vill klippa grenen. Det andra snittet görs några centimeter bort från det första snittet och vanligtvis innan detta snitt har slutförts; på grund av grenens vikt kommer det att falla och riva barken på den återstående grenen till den punkt där den första skärningen gjordes. Vi kan sedan enkelt klippa av den lilla återstående delen, till önskad punkt.

3. Föryngring beskärning
olivträdets främsta kännetecken är dess livslängd, till följd av dess förmåga att producera nya skott från nästan alla delar av träet, vilket gör det möjligt att renovera senescent träd eller de som har skadats av frost eller eld. Denna typ av beskärning består av att klippa trädet vid huvudgrenarna eller till och med vid stammen. Den viktigaste övningen är dock att återvända under de kommande månaderna och ta bort för hand (när de fortfarande är unga) de skott som inte kommer att vara till nytta för oss. Vi bör inte vänta till nästa år för att ge trädet den form vi önskar (beskärning för att forma trädet), eftersom vi mycket troligt skulle ha slösat bort nästan ett helt år innan fruktproduktionen började. Det nya trädet går in i sin fruktperiod efter 3-5 år, beroende på de kulturella metoder som används.
efter beskärning eller skärning är det lämpligt att täcka såren med sårförseglande pastor och spraya träden med en kopparbaserad fungicid för att förhindra att trädet utvecklar bakteriella eller svampinfektioner. Beskärningen av olivträd kan göras under perioden mellan höst och vinter. Det utförs vanligtvis efter skörden, men vi bör vänta tills perioden med kraftiga regn och frost har gått för att förhindra infektioner. Vi bör aldrig beskära på en regnig dag, eftersom det förmodligen kommer att sprida bakterier till de skurna ytorna eller till inre sår som är osynliga för det blotta ögat, vilket resulterar i bakteriell canker av det levande trädet (för de sorter som är mottagliga för bakteriell canker).
bevattning och ogräsbekämpning
bevattning och ogräsbekämpning av oliver som odlas i trädgårdar är vanligtvis en enkel praxis och det finns inget speciellt att notera. Ändå bör vi veta att de kritiska faserna för vattenstress i olivträdet huvudsakligen är perioderna före och efter blomningen (under fruktuppsättning), då torka kan leda till en betydande minskning av blomningen och därmed fruktuppsättningen, vilket leder till låg produktion.
Portugals Petros Roussos

medelhavsträdgården är det registrerade varumärket för Mediterranean Garden Society i Europeiska unionen, Australien och USA

Data Protection Consent

webbplats designad och underhållen
av Hereford Web Design