Canning Bloody Mary Mix | Garden Fresh Cocktail Recept

Canning Bloody Mary Mix är säkert och enkelt med dessa instruktioner.

var noga med att hoppa till slutet för mitt perfekta Trädgårdsfärska Bloody Mary-recept!

Canning tomater är en syssla där vi övar försenad tillfredsställelse. Vi tål augusti kök värme med en vinter brunch i åtanke. Att sätta några timmar åt sidan med din sista skörd av tomater för att göra denna fantastiska Bloody Mary Mix ger dig de perfekta ingredienserna för en trädgård färsk Bloody Mary varje månad på året!

varför inte göra en dubbel sats och njuta av några medan fira slutet av sommaren?

Hoppa till recept

tomater!

tomater är himmelsända, det är säkert! En av dess berömvärda attribut är som den primära ingrediensen för ett trädgårdsfärskt tomat Bloody Mary-recept.

varje år, efter konservering av krossade tomater för mina vinterbutiker, vänder jag mig till några mer komplicerade projekt som lyfter fram tomater och tar med augustiens sötma i vinterköket. Vad som är trevligt med detta recept är att slutprodukten kan konsumeras med eller utan vodka. Ett 4-ounce glas av denna sammansättning med äggröra gör en snabb och tillfredsställande frukost.

Vad är en Bloody Mary?

”en Bloody Mary är en cocktail som innehåller vodka, tomatjuice och kombinationer av andra kryddor och smakämnen inklusive Worcestershire sås, varma såser, vitlök, örter, pepparrot, selleri, oliver, salt, svartpeppar, citronsaft, limejuice och/eller selleri salt. I USA konsumeras det vanligtvis på morgonen eller tidigt på eftermiddagen och är populärt som baksmälla.”~Wikipedia

det visar sig att Bloody Mary fyllde 80 år 2014, och för att fira skrev Esquire ett stycke om dess ursprung som är både informativt och underhållande. Det förklarar dryckens band till Hemmingway, förbud och som en traditionell baksmälla. Det finns två barer som serverar min favorit Bloody Marys och jag försöker kopiera deras stil när jag serverar drycken. Den första är en restaurang i Lewes, de som heter Gilligan ’ s Waterfront Restaurant. De har en mycket trevlig matplats som är vid vattnet och de serverar sina blodiga Marys kantad med Old Bay krydda och garnerad med räkor. Den andra platsen som jag älskar att besöka för deras välkända färska tomat Bloody Mary recept är Trellis i Williamsburg, VA. De blodiga Marys från Trellis har ungefär samma behandling men med fermenterade grönsaker, som jag minns.

i alla fall rekommenderar jag att du beställer Bloody Marys när du kan. Bartenders och kockar blir ganska kreativa med sina recept och presentationer. Och som bluesgitarristen Freddie King visste är det lätt att konsumera dem som mat för att inte slösa tid på att äta. Kom ihåg att de är lika läckra på jungfrusidan, ingen alkohol behöver läggas till för att få den tillfredsställelse som bara en trädgård färsk och handgjord Bloody Mary kan erbjuda.

min process för konservering av färsk tomat Bloody Marys följer. Var noga med att hoppa till slutet om du bara vill ha min trädgård färskt Bloody Mary recept!

jag är en Amazon Affiliate! Det är så jag delar mina rekommendationer med dig.

tillbehör och ingredienser för Canning Bloody Mary Mix

jag antar att de viktigaste ingredienserna för detta livsmedelskonserveringsprojekt är tid. Det tar dig 2 timmar att slutföra denna process och producera dina burkar med trädgårdsfärsk Bloody Mary mix. Planera en extra timme i slutet för att njuta av en cocktail (med eller utan vodka) för att fira din prestation!

du behöver:

• 10 pounds av färska tomater från din trädgård eller bondens marknad. Även om det kan vara trevligt att använda Roma-tomater, spelar sorten verkligen ingen roll för detta färska tomat Bloody Mary-recept. Du kan till och med bli kreativ genom att använda arvssorter i olika färger. Föreställ dig en gul Bloody Mary med röda körsbärstomater i garneringen.
• 3/4 kopp citronsaft
• 4 matskedar Worcestershire sås. (Jag gör min egen med receptet från gör brödet, köp smöret av Jennifer Reese. BTW, jag älskar den här boken!)
• 1-2 matskedar pepparrot. Vi kommer att göra vår egen i höst.
• varm sås, som Tobasco, efter smak. Börja med en matsked och lägg sedan till därifrån. Det är alltid lättare att lägga till mer än att åtgärda en för varm blandning. Jag tar en hel fermenterad jalapeno och finhackar den innan jag lägger till cocktailbasen.
• Salt och peppar efter smak.
• en soppkanna.
• isvatten.
• 4-5 pint stora mason burkar, canning tång och tratt.

bearbetning av tomater

denna process kommer att resultera i burkar av Bloody Mary mix som ska förvaras i kylskåp. Slutprodukten kommer att vara bra i 3 månader, gott om tid att njuta av dem under fotbollsmatcher, bruncher eller på ensamma tider med en bra bok.

1. tvätta och torka dina tomater.
2. fyll din soppkanna med vatten 3/4 full. Koka upp.
3. fyll din diskbänk med isvatten, också 3/4 full.
4. blanchera och skala dina tomater genom att placera dem i kokande vatten. När huden går sönder, använd en slitssked för att ta bort dem och placera dem i isvattnet.
5. ta tomaterna från isvattnet när de är svala vid beröring och låt dem helt enkelt glida ur huden. Kärn dem genom att klippa ut stammen, ta bort eventuella fläckar och skär dem i fjärdedelar. Lägg dem i en soppkruka.
6. när tomaterna är färdiga, koka dem över en medium flamma i ca 20-30 minuter vid en långsam rullande koka. Du kan använda en potatismaskare för att bryta ner dem och påskynda stygningsprocessen. Om de efter en halvtimme fortfarande inte bryts ner, ge dem en snabb puls i en mixer eller använd en nedsänkningsblandare för att avsluta processen att bryta ner svängen ner värmen och tillsätt de övriga ingredienserna.
7. smaka och ändra.
8. koka upp i 15 minuter.
9. tvätta och torka dina murburkar.
10. låt din Bloody Mary mix svalna lite, fyll sedan burkar med en 1/2 tums headspace och försegla.
11. låt den färdiga produkten sitta på disken tills den är sval vid beröring och kyl sedan.

Trädgård färsk Bloody Mary Cocktail recept

Trädgård färskt Bloody Mary recept

använd överskottstomater från augustiträdgården för att göra dessa läckra Bloody Mary-cocktails.

förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

0 minuter

kurs drycker

kök amerikanskt

portioner 2 glas

Kalorier 280 kcal

utrustning

• 2 Pint stora glasögon
• grillspett

ingredienser

• 2 pints Bloody Mary Mix se processen i post
• 2 msk Old Bay krydda för kanten av glasögon
• garnera grönsaker som fermenterade dilly bönor, pickles, oliver, etc.
• 4 ångad och skalad räka också för garnering
• is
• 4 oz Vodka valfritt
• 1 Lime eller citron skuren i skivor

instruktioner

• häll bloody mary mix i en stor mätskål med PIP.
• smaka och ändra efter dina önskemål med varm sås,salt etc.
• Lägg till vodka efter önskemål, eller inte alls om du vill ha en alkoholfri version.
• häll Old Bay Spice på en tallrik. Våt kant av glasögon genom att gnugga med en lime eller citronkil. Vänd glas till krydda för att belägga. Upprätt glas och tillsätt is.
• häll dryckblandning över is.
• Skewer garnera räkor och grönsaker. Placera i drycker. Servera genast!

nyckelord cocktails

nytt för handgjorda cocktails? Bläddra till slutet för att lära dig att salta ett cocktailglas.

planera 2020 skafferi

planera ditt 2020 skafferi när du planterar din köksträdgård. Det är det bästa sättet att ha ingredienser som denna hemlagade Bloody Mary mix tillgänglig oavsett vad som händer i världen!

var noga med att ladda ner gratis Pantry Planner. Det kommer att gå igenom en 9-stegs process för att skapa skafferi, frys och kall källare av dina drömmar!

Njut av dessa Livsmedelskonserveringsresurser från Lorrie Season

säsongens kök är grundat i traditionella och moderna livsmedelskonserveringsmetoder. Det bästa sättet att säkerställa färska och lokala ingredienser för vintermåltider är att sätta några av sommarens bounty åt sidan. Jag är matbevarande besatt och har ett bibliotek med resurser för att stödja dig i ditt lärande.

traditionella metoder för konservering av livsmedel / måste-ha Tips från 20 experter

lakto-fermenterade Dilly bönor (en perfekt gardenish för din Bloody Marys)

den gratis 5-dagars Matkonservering Bootcamp (en e-postkurs med recept)

den snabba guiden till slutet av sommaren mat konservering (en e-kokbok)

det händer en fest och vi väntar på att du kommer fram!

ett gäng av oss träffas varje dag i Create Your Seasonal Life Facebook-gruppen och över på Instagram!

vi samlas också via e-post en gång i veckan för att fokusera på en specifik trädgård, kök, eller wellness ämne djupgående, med massor av steg-för-steg-how-To s. det bästa sättet att hoppa in i e-postkonversation är med Seasonal Living arbetsbok, du kan ladda ner den här och utforska seasonal living framework med en e-kurs!

så mycket kärlek och gratis information på ett ställe, men det är inte detsamma utan dig!

vill du inte gå med oss???

VILL DU KOMMA IHÅG DETTA BLOODY MARY-RECEPT? VAR NOGA MED ATT SPARA DEN PÅ DIN FAVORIT PINTEREST BOARD!