Krämig Boozy äggtoddy Pie

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min Policy för avslöjande.

rik och krämig boozy Eggnog Pie

med ett överflöd av festlig attityd är vår Boozy Eggnog Pie en krämig och utsökt vuxen behandla du kommer inte snart att glömma!

jag är en seriös äggnog älskare, liksom min son Patrick. Det är en bra sak eggnog är bara tillgänglig några månader av året eller jag skulle vara i stora problem. Jag kunde dricka ett glas varje dag.

om du är som jag och älskar ett stort glas äggnog, kommer denna paj att vara en favorit efterrätt som du ser fram emot år efter år.

vår äggnog paj är läcker och rik med en fantastisk shortbread och mandel cookie skorpa.

detta eggnog pie-recept kom till mig medan power gick på löpbandet, vilket är ganska roligt. Även när jag tränar tänker jag på nästa efterrätt! Jag dagdrömmer om mat och recept hela tiden och kunde inte vänta med att prova den här tanken.

den första äggnog paj jag gjorde visade sig för tjock och sattes i en graham cracker gingersnap cookie skorpa. Fyllningsproblemet var lätt att fixa, men skorpan behövde lite mer uppmärksamhet.

medan jag normalt älskar en enkel gingersnapskorpa, övermannade gingersnap-smaken i detta recept äggnogfyllningen och blandade inte riktigt.

jag skrev nyligen en remake av vår Amaretto Cream Pie som låg till grund för detta recept. Kakskorpan som utvecklats för den pajen visade sig vara ett mycket bättre val för denna läckra fyllning. Jag

gjorde denna äggnog paj igen tweaking fyllningen här och där, och använde Pepperidge Farm Chessmen Cookies, skivade mandlar och smör för den enkla skorpan. Alla är överens, det här är en fin bit paj och runt semester perfektion!

för denna paj, använd den bästa kvaliteten äggtoddy du kan köpa.

Eggnog kvalitet varierar kraftigt från märke till märke. För detta pajrecept köp en bra, tjock, rik äggtoddy för bästa resultat. Skaka några olika kannor äggtoddy i din livsmedelsbutik. Du kommer att märka att vissa är tjockare, medan andra mer vattniga. Om du kan hitta ”premium” tjockare stil äggtoddy, ta en kanna; det är vad jag använder för denna paj.

om du inte hittar tjock äggnog i butikerna kan du göra en enkel justering av receptet med stor framgång. Tillsätt en extra äggula till fyllningen om du använder låg fetthalt eller en mindre rik butiksköpt äggnogprodukt. Jag har inte testat denna paj med hemlagad äggtoddy så om du gör det, låt oss veta hur det visar sig!

vilken typ av sprit ska du använda i vår Boozy äggnog paj?

jag har alltid varit en bourbon kärleksfull kinda flicka och har varit kända för att lägga ett stänk till ett glas äggtoddy under helgerna. Men i denna paj är jag delvis till en mörk rom. Du kan använda antingen mörkt rom eller bourbon, men hoppa över det kryddade romet. Det är inte smakprofilen du letar efter här.

vi lägger upp en Facebook-undersökning/enkät för att se vilka våra läsare föredrog i deras äggnog: rom eller bourbon. Det var nära, men Rom vann med 56% av rösterna och bourbon fick de återstående 44%. Tack till alla som deltog!

kan du göra denna paj utan sprit?

absolut! Lägg till ytterligare 1/4 kopp äggnog i stället för romet och öka vaniljen till 2 teskedar. Denna familjevänliga version kommer också att vara en favorit, inga bekymmer!

vad är muskot ändå?

Muskot är en krydda gjord av det inre fröet av ett muskot träd. Du kan köpa muskotnöt i hel fröform eller förmalt i pulverform. När den har öppnats kommer jordnötsnöten att förlora sin smak och arom inom 6 månader men hela muskotnöt har en obestämd hållbarhetstid.

när det inte finns några andra kryddor som används för att konkurrera med smaken är färsk riven muskot det bästa valet. Det finns inget behov av att köpa en speciell mutter rivare. Använd en zester eller ett rasp-rivjärn i mikroplan för att riva färska muskotfrön. Förvara muskotnöt på en sval, mörk plats och riv efter behov för alla dina recept.

Tack för att fästa!

låt oss baka vänner! Om du gör vårt recept är du välkommen att lämna en kommentar på det här inlägget. Jag är säker på att din erfarenhet och insikter kommer att hjälpa alla våra läsare, och det hjälper mig också. Om du är på Pinterest gärna lämna en kommentar och foto där om du har en!

om du delar på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert så att vi kan sluta med och ge ditt inlägg lite kärlek. Följ spara rum för Dessert på FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER och prenumerera på vår YOUTUBE-kanal för alla de senaste recept, videor och uppdateringar.

5 från 1 röst

Boozy äggtoddy paj

förberedelsetid: 30 minuter

tillagningstid: 25 minuter

Total tid: 8 timmar 55 minuter

Utbyte: 8 skivor

kurs: Efterrätt, paj

författare: Tricia

Skriv ut recept

med ett överflöd av festlig attityd är vår Boozy Eggnog Pie en krämig och utsökt vuxen behandla du kommer inte snart att glömma!

ingredienser

för shortbread-almond crust:

• 5 uns shortbread cookies (143g) se anteckningar för cookie recomendations
• 1 kopp skivade mandlar (90g)
• 4 matskedar osaltat smör smält

för äggnog fyllning:

• 2 stora äggulor
• ⅔ dl strösocker (138g eller 5 gram)
• ½ tsk salt
• ¼ dl majsstärkelse (33g)
• 1 msk vetemjöl (10g)
• ¼ tsk riven muskot
• 2 ¾ dl BÄSTA kvalitet äggtoddy (688g)
• 1 msk osaltat smör
• 1 tsk vanilj extrakt
• ¼ dl mörk rom eller bourbon (inte kryddad rom) (50g)

För topping:

• 1 kopp tung vispgrädde
• 3 matskedar strösocker
• vanilj
• färsk riven muskot

instruktioner

för att förbereda skorpan:

• Förvärm ugnen till 350 kcal F. i skålen på en matprocessor, pulsera kakorna och tills det är smuligt. Tillsätt mandlarna och puls 4-5 gånger i snabba skurar. Tillsätt det smälta smöret och puls bara tills det kombineras.
• Tryck fast smulblandningen i botten och uppåt på sidorna på 9-tums pajplatta. Kyl tills det är fast, cirka 20 till 30 minuter. Baka tills det är lättbrunt och stelnat, cirka 10 minuter. Kyl medan du förbereder fyllningen.

för att förbereda fyllningen:

• vispa äggulorna i en medium blandningsskål tills de blandas. Avsätta.
• i en medelstor kastrull kombinera socker, salt, majsstärkelse, mjöl och muskot. Vispa i äggnogen.
• koka äggnogblandningen på medium värme, rör om hela tiden tills den tjocknar och börjar koka. (Det tar ungefär 10-15 minuter) ta bort från värmen (låt kaminen vara påslagen).
• medan du visper hela tiden, droppa långsamt ungefär hälften av den heta blandningen i de vispade äggulorna. Tillsätt den blandade äggblandningen tillbaka i kastrullen med den återstående heta vaniljsås. Återgå till värmen och koka 3-4 minuter mer eller tills det är mycket tjockt och börjar bara koka, omrör hela tiden för att förhindra brännande. Sänk värmen om det behövs.
• ta bort från värmen och blanda i smör, vanilj och Rom. Häll fyllningen i den beredda skorpan. Kyl till rumstemperatur och kyl sedan i minst 8 timmar eller över natten.

för att förbereda toppningen:

• i en stor, kall blandningsskål med en elektrisk mixer, slå grädden på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt pulveriserat socker och vanilj och slå på högt tills fasta toppar bildas. Dollop eller rör den vispade grädden ovanpå pajfyllningen. Garnera med färsk riven muskotnöt.

recept anteckningar

• för denna shortbread skorpa jag använde (143 gram) 16 Pepperidge Farm Chessmen Cookies. Denna skorpa fungerar också bra med (20) Lorna Doone-kakor.
• för att uppnå hög, fluffig vispad grädde, kyla din skål och vispar i frysen innan du blandar.
• använd tjock, rik premiumkvalitet äggtoddy för detta recept. Om du använder en mager eller vattnig äggnog, öka äggulorna till tre.