- Pinterest 5
Moong dal sambar för ris (populärt känt som pasi paruppu sambar eller helt enkelt paruppu sambar i södra Indien) kan också användas som sidovägg för dosa och idli, men denna sambar är perfekt för ris som huvudrätt.
Detta är ett enkelt sambarrecept utan toor dal, så om du är ute av toor dal, försök att göra pasi paruppu sambar efter detta recept.
du kan njuta av ris bara med denna moong dal sambar om du älskar ris och sambar.
om du är ute av toor dal för att förbereda sambar och om du vill göra sambar utan toor dal, är denna moong dal sambar eller pasi paruppu sambar tillverkad utan toor dal det perfekta alternativet om du har moong dal hemma.
Vad Är Moong Dal Sambar?
Sambar är en mycket populär gryta eller curry från södra indiska köket, det är faktiskt populärt i andra delar av Indien också. Det är i grunden en mycket hälsosam & näringsrik kombination av Dal & grönsaker i en sås gjord av kryddor och tamarind (eller tomater).
Sambar är ofta avnjutas som en sida skålen med södra Indiska frukost rätter som dosa, idli etc eller det är också haft med kokt ris för lunch eller middag.
medan vanligtvis Sambar tillverkas med toor dal som är delad gul duva ärter, är denna moong dal sambar en mängd sambar tillverkad med gul moong dal (hud borttagen version av mungbönor).
Detta är faktiskt en lätt & friska gula mungbönor soppa/gryta med tomater som är en sydindisk stil recept.
jag använde färska tomater för att göra denna sambar så det här är verkligen ett enkelt tomatsambarrecept med moong dal parippu (även känd som pasi paruppu).
du kan använda en tryckkokare av god kvalitet för att laga sambaren eller nu kan du använda instant pot för att laga allt så enkelt inklusive denna läckra sambar.
Instant pots är till stor hjälp i köket, eftersom du kan laga många rätter i det inklusive sambar. Instant pots gör matlagning super lätt!
Instant pot sambar är så lätt att göra och läckra också!
när vi använde tomater för att göra detta pasi paruppu sambar, är detta också känt som thakkali sambar eller thakkali paruppu sambar recept (tomater är kända som thakkali i södra Indien) som kan användas som sidovägg för ris, idli & dosa.
som du vet nu tillverkas sambar vanligtvis med toor dal som är de gula duvorna, men med detta recept kan du lära dig att göra läckra enkla sambar för ris med moong dal eller gula mungbönor.
denna moong dal sambar för ris är gjord med färska tomater också, och jag har inte använt några andra grönsaker här.
så detta är också ett tomatsambarrecept för ris där vi använder gula mungbönor (moong dal) istället för duvor (toor dal) för beredning av sambar.
som jag redan nämnde ovan är tomat känd som thakkali i södra Indien så det är också känt under namnet thakkali parippu sambar eller helt enkelt thakkali sambar med pasi paruppu.
kombinationen av tomater och moong dal med sambar kryddor är perfekt och går bra med ris men som jag redan nämnde kan du också prova detta för dosa eller idli också.
se mitt inlägg på tomatsambarrecept här som görs med vanlig sambar dal (toor dal som är duva ärter)
se alla inlägg på sydindiska sambarrecept här
färska tomater lägg till den nödvändiga surheten för denna maträtt, så vi behöver inte använda tamarind här. Se mitt inlägg på tomatrecept för chapathi & ris
hur man gör Moong Dal Sambar?
vi använder yellow moong dal, även känd som pasi paruppu i södra Indien, för att förbereda denna sambar.
Moong dal tenderar att tjockna mer än den vanliga toor dal som används för sambar, så vi använder mindre mängd linser här vilket är tillräckligt för detta sambarrecept.
och vi behöver lite mer vatten för detta sambarrecept än den vanliga mängden vatten som används för sambar.
genom att minska mängden dal (linser) och öka mängden vatten kan du göra denna perfekta moong dal sambar för ris med gul moong dal, färska tomater och kryddor.
traditionellt Sambar görs genom att laga dal och grönsaker i separata kokkärl eller tryckkokare och sedan kombinera dem tillsammans tillsammans med kryddor och tamarind extrakt.
för att göra det enklare lagar jag oftast sambaren med en tryckkokare.
jag använder en tryckkokare här för att laga moong dal sambar och jag lagar linser och tomater tillsammans vilket gör saker enklare och lättare.
om du föredrar den traditionella metoden där du föredrar att linserna mosas innan du lägger till grönsakerna (tomater här) kan du också laga dem separat.
men jag ville hålla det enkelt och så kokade jag dem tillsammans i tryckkokaren och skålen blev utsökt!
fler bilder från förberedelsen
så här är hur jag gjorde denna tomat moong dal sambar för ris med detta enkla moong dal sambar Recept i tryckkokare.
Moong Dal Sambar för ris (Pasi Paruppu Sambar)
Skriv ut Pin
ingredienser
- 1/2 kopp gul delad moong dal (gul delad mungbönor/pasi paruppu)
- 4 medelstora färska tomater
- 1 gröna chili skuren i längdriktningen
- salt efter behov
- 3 koppar vatten
kryddpulver
- 1 tesked gurkmeja pulver
- 1 tesked röd chilipulver
- 3 matskedar korianderpulver
- 3 teskedar sambar pulver
- 1 tesked bockhornsklöver pulver
- asafoetida en nypa, vänligen använd inte över det
för kryddor
- 1 matskedolja
- 1 tesked senapsfrön
- 4 torkade röda chili uppdelade i hälften
- 1 sträng curryblad valfritt (se till att det inte finns något vatteninnehåll)
instruktioner
-
hacka tomaterna i medelstora bitar.
-
tillsätt mungbönorna (moong dal) i tryckkokaren och torka stek på låg värme i cirka 3 till 4 minuter eller tills den råa lukten är borta.
-
tillsätt alla kryddor, blanda väl och värm i ytterligare 1 minut.
-
tillsätt färska tomater och grön chili och stek i ytterligare 1 minut.
-
tillsätt salt och vatten, blanda allt bra. Se till att linserna inte fastnar i botten av pannan, annars kommer det att brinna.
-
Stäng tryckkokaren med lock och säkerhetsventil på plats och koka på medium värme i cirka 8 till 10 minuter efter att ångan kommer eller koka tills 2 visselpipor. Se till att följa alla anvisningar i bruksanvisningen när du använder tryckkokare.
-
efter 8 till 10 minuters matlagning, stäng av tryckkokaren och vänta tills den svalnar.
-
när tryckkokaren har svalnat kan du öppna och se om linserna är kokta och mjuka.
-
du kan försiktigt Masha innehållet i spisen med en skänk och blanda allt bra.
-
om du föredrar mer flytande konsistens för moong dal sambar, kan du lägga till lite mer vatten vid denna tidpunkt och värma i en minut. (Om du föredrar att mosa dal separat eller om du vill mosa dal mycket mer bör du använda det traditionella sättet att laga dal separat. Som jag redan nämnde ovan är detta ett snabbt och enkelt sätt att göra linser och grönsaker tillsammans i tryckkokare, så vi har det bra med de små linserna som inte mosas så perfekt. Hur som helst, det här är så gott!) Låt oss nu göra kryddan för moong dal sambar vi just gjort.
förbereda kryddan
-
värm olja i en kastrull och tillsätt senapsfrön.
-
när senapsfrön stänker, tillsätt de röda chili och curryblad, stek i några sekunder. Nu är kryddan för sambaren klar.
-
häll denna krydda över tomatmånen dal sambar och blanda försiktigt innehållet. Moong dal sambar är redo att servera, du kan njuta av detta med ris, dosa eller idli som du vill!