Šuketek (francouzské Cukrové Pusinky)

Objevte tento bezkonkurenční chouquette recept na autentické francouzské pečivo cukrové pusinky – šuketek – že zmizí v žádném okamžiku přímo z pece. Šedesát chouxových obláčků s perlovým cukrem nahoře vyrobených za 45 minut je to, co právě teď potřebujete.

Nic se nevyrovná nejjednodušší a chutné francouzské cukrové pusinky – šuketek.

Čtyřicet pět minut svého drahocenného času a pár surovin odměnou vám s 60 pečené chouquette pečivo cuties sypané Belgické pearl cukru.

přidejte 10 až 20 minut, abyste je dokončili (Ano, netrvají dlouho!), a budete plánovat, aby se další várku znovu!

Chouquettes jsou jedním z nejoblíbenějších francouzských občerstvení naší rodiny, stejně jako Gruyere cheese puffs.

jsou vyrobeny s odpalované těsto (pâte à choux ve francouzštině), pouze s tím rozdílem, že šuketek jsou sladké a sýrové křupky jsou slané.

Ve Francii, většina pâtisserie prodávat čerstvě upečený les šuketek, které jsou nejlepším příkladem odpolední svačinu s názvem le goûter ve francouzštině.

pro Pařížany jsou chouquettes, finančníci a madeleines také vynikajícím doprovodem pro odpolední čaj nebo kávu.

Skočit na:

• Co jsou šuketek?
• Chouquette recept variace
• Pearl cukru
• Jak sloužit šuketek
• Proč byste měli vyzkoušet tento recept
• Složky
• Jak udělat šuketek
• Expert tipy
• Často kladené otázky
• Láska odpoledne koláče? Zkuste tyto další!
• recept

co jsou chouquettes?

Šuketek (výslovnost shoo-ket) jsou francouzské pečivo cukrové pusinky vyrobeny s odpalované těsto (pâte à choux, nebo tím, že přesné pâte à šuketek ve francouzštině) a sypané pearl cukru.

„Pâte à choux, neboli odpalované pečivo, je Madona těsta,“ podle Serious Eats.

Šuketek jsou nejjednodušší člen choux pečivo rodina – záviny, zákusky, sladké pečivo, Paris-Brest, religieuses, a Saint Honorés.

těsto použité k výrobě těchto francouzských cukrářských obláčků je stejné jako při výrobě zákusků ve tvaru srdce a sýrových obláčků Gruyere (Gougeres).

Chouquette recept variace

Klasické francouzské šuketek jsou zakončena s perlou cukr, který malé kousky rafinovaného bílého cukru. To je důvod, proč se často nazývají chouxové obláčky s perlovým cukrem.

další populární polevou pro chouquettes jsou čokoládové lupínky: před pečením je zatlačte na obláčky.

drcené ořechy (lískové ořechy, pistácie atd.) v kombinaci s čokoládovými lupínky přidejte crunch do francouzských obláček.

posypeme chouquettes s konfety candy sypání a dát jim slavnostní vzhled.

nebo použijte drcenou růžovou pralinku na vrcholu chouxových obláček pro romantický dotek.

doplňte je karamelizovaným popcornem a perlovým cukrem, abyste vytvořili novou chuť a texturu.

Nebo přidat nastrouhaný marcipán, pomerančový květ vody, pomerančovou kůrou a posypeme choux pusinky s vločkách mandle, aby se Marcipán Šuketek.

Chcete-li udělat nějaké twist na klasických chouquettes, namočte chlazené obláčky do citronové glazury a poté do slazeného drceného kokosu.

nebo ponořte horní část každé La petite chouquette do karamelu a poté do opečených piniových oříšků.

tradičně, pipe choux pečivo pomocí ateco plain tip 804 nebo váš oblíbený tip dát chouquette pečivo hravé variace.

nechte chouquety po upečení vychladnout a posypte je práškovým (moučkovým) cukrem, pokud dáváte přednost tomuto nejjednoduššímu způsobu dekorace.

Pearl cukru

Perlový cukr (také nib cukr, kroupy, cukr, krystalový cukr, a hrubý cukr) je pevný, neprůhledný bílý cukr, který přežije vysokou teplotou v troubě, vzhledem k jeho vysoký bod tání.

dává pečeným dobrotám jejich charakteristický křišťálový vzhled a krásnou sladkou křupavost.

perlový cukr se obvykle prodává ve dvou velikostech: Belgický perlový cukr s velkými stlačenými krystaly cukru a švédský perlový cukr s menšími částicemi cukru.

perlový cukr najdete v místním supermarketu, v exkluzivním obchodě s pečením nebo v obchodě King Arthur nebo Amazon.

Chcete-li nahradit perlový cukr, můžete rozdrtit kostky cukru na hrubé kousky a použít je. Také si prosím přečtěte o tom, co je dobrá náhražka perlového cukru.

jak sloužit chouquettes

podávejte tyto cukrářské pečivo samostatně jako svačinu nebo doprovázejte šálek čaje nebo kávy.

můžete je také upgradovat na francouzské krémové obláčky tím, že je naplníte šlehačkou nebo francouzským pečivem.

proč byste měli vyzkoušet tento recept

1. tyto cukrové obláčky dělají nádherné občerstvení mezi obědem a večeří a perfektní vyzvednutí odpoledne.
2. je to jeden z nejlepších projektů pečení s dětmi. Ano, milují posypat choux obláčky s perlovým cukrem; milují jíst chouquettes kvůli těmto zrnům cukru.
3. Chouquettes dělají během prázdnin skvělý jedlý dárek. A nemusí být zabaleny Fantazie: malý papírový sáček, který drží asi 10 z nich, je to, co vaši přátelé potřebují.
4. tento recept na chouquette je důkazem toho, jak snadné je vyrábět francouzské pečivo: recept vyžaduje několik ingrediencí, které pravděpodobně máte po ruce. Jediná věc, kterou budete muset koupit, je perlový cukr.

Složky

Zde je rychlý přehled o tom, co ingredience, které budete potřebovat. Podrobné množství a pokyny najdete v úplném receptu níže. Doporučuji, aby tento recept byl napsán pro dosažení nejlepších výsledků.

voda, granulovaný cukr, sůl.

univerzální mouka: při pečení vždy prosévejte mouku prosévačem mouky.

máslo: používejte vysoce kvalitní nesolené máslo s vysokým obsahem másla.

vejce: pro tento recept použijte velká vejce.

perlový cukr: použijte švédský perlový cukr zakoupený v obchodě. Můžete také použít Belgický perlový cukr zpracováním v kuchyňském robotu na několik sekund. Musíte získat menší krystaly cukru, abyste zakryli chouxské mohyly. Pokud nemůžete najít perlový cukr, uděláte to sami.

1 žloutek smíchaný s 1 polévkovou lžící vody nebo mléka, aby se vejce umylo.

Jak udělat šuketek

Předehřejte troubu na 355 F/180 Linka C. dva pečící plechy s pergamenu nebo připravit silikonové pečení rohože.

Místo, vodu, máslo, cukr a sůl v malé pánvi (foto 1) a přiveďte k varu, za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí.

odstraňte z tepla a přidejte veškerou mouku najednou. Míchejte dřevěnou špachtlí, dokud není směs hladká.

přiveďte pánev na teplo a „vysušte těsto“, neustále se míchá, dokud se neodvede ze stran pánve(foto 2).

Odstraňte hrnec z tepla a nechte odpalované těsto těsto vychladnout asi 2 až 5 minut.

umístěte jej do stojanového mixéru nebo do běžné velké mísy. Přidejte vejce po jednom a míchejte, dokud není těsto hladké a lesklé(foto 3). Pokud porazíte vejce ručně, použijte dřevěnou lžíci.

Přenos odpalované těsto do pečiva sáčku vybavena Ateco prostý tip 804 a potrubí choux buchty na pergamenu, rovnoměrně rozteč je (foto 4).

Kartáč na vrcholu každého pahorku s vejce (jeden žloutek v kombinaci s jednou lžící vody nebo mléka).

posypte a stiskněte perlový cukr přes horní a boční strany každého kopce(foto 5).

pečte asi 25 až 30 minut, dokud nejsou obláčky zlatohnědé (foto 6). Nechte vychladnout na drátěném stojanu.

Expert tipy

1. Potrubí choux valy s pečivo taška a čistou špičkou, aby si je jednotná, i když můžete tvarovat pomocí dvou lžic nebo malý cookie kopeček.
2. použijte špičku prstu k nanesení vaječného mytí a mírně vyhlaďte vrcholy piped choux buchty místo jejich kartáčování.
3. pečte jeden plech najednou pro rovnoměrné pečení, pokud chcete.
4. zvýšit křupavost pusinky, hrabat díru v boku nebo dolní části ostrým nožem hned po vyjmutí z trouby: nechte páru uniknout.

Často kladené otázky

• Klasické francouzské Madlenky
• Blackberry Friands
• francouzští Finančníci
• Procházet všechny Dort Recepty

Tisk

Recept

Šuketek: Francouzské Cukrové Pusinky

Objevte tento bezkonkurenční recept na autentické francouzské pečivo cukrové pusinky – šuketek – že zmizí v žádném okamžiku přímo z pece. Šedesát chouxových obláčků s perlovým cukrem nahoře vyrobených za 45 minut je to, co právě teď potřebujete. Mimochodem, jsou návykové!

• Čas přípravy: 1 listové
• Celkový Čas: 45 minut
• Výnos: 60 1x
• Kategorie: Choux Pečivo
• Metoda: Pečení
• Kuchyně: Francouzština

Ingredience

Scale1x2x3x

Pro choux pečivo:

• 1 šálek + 1 polévková lžíce (250 ml) vody
• 1 šálku + 2 polévkové lžíce (140 g) mouky
• 2.1 oz (60 g), máslo (poznámka #1)
• 1 špetka soli
• 8 ½ čajové lžičky (40 g) cukru
• 4 velká vejce

Pro zdobení:

• 3 ½ oz (100 g) švédská perla cukru
• 1 vaječný žloutek
• 1 lžíci vody (mléka)

Návod

1. Předehřejte troubu na 355 F/180 Linka C. dva pečící plechy s pergamenu nebo připravit silikonové pečení rohože.

2. Aby odpalované těsto těsto, místo, voda, máslo, cukr a sůl v malé pánvi a přiveďte k varu, za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte veškerou mouku najednou. Míchejte dřevěnou špachtlí, dokud není směs hladká. Přiveďte pánev na teplo a „vysušte těsto“, neustále se míchá, dokud se neodvede ze stran pánve.

3. vyjměte pánev z tepla a nechte těsto vychladnout asi 2 až 5 minut. Umístěte jej do stojanového mixéru nebo do běžné velké mísy. Přidejte vejce po jednom a míchejte, dokud není těsto hladké a lesklé. Pokud porazíte vejce ručně, použijte dřevěnou lžíci.

4. Přenos odpalované těsto do pečiva sáčku vybavena Ateco prostý tip 804 a potrubí choux buchty na pergamenu, rozteč je. Horní část každého kopce očistěte vajíčkem (jeden žloutek v kombinaci s jednou polévkovou lžící vody nebo mléka). Posypte a stiskněte perlový cukr přes horní a boční strany každého kopce.

5. pečte asi 25 až 30 minut, dokud nejsou obláčky zlatohnědé. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.

Poznámky

1. 60 g másla se rovná ½ máslo.
2. Potrubí choux valy s pečivo taška a čistou špičkou, aby si je jednotná, i když můžete tvarovat pomocí dvou lžic nebo malý cookie kopeček.
3. použijte špičku prstu k nanesení vaječného mytí a mírně vyhlaďte vrcholy piped choux buchty místo jejich kartáčování.
4. pečte jeden plech najednou pro rovnoměrné pečení, pokud chcete.
5. zvýšit křupavost pusinky, hrabat díru v boku nebo dolní části ostrým nožem hned po vyjmutí z trouby: nechat pára uniknout.
6. chouquetty uchovejte několik dní ve vzduchotěsné nádobě.
7. obláčky s perlovým cukrem lze zmrazit v mrazicím sáčku Ziploc po dobu až jednoho měsíce. K rozmrazování, přivést na teplotu místnosti, je zahřát po dobu 5 minut v troubě při 300 F/150 ° C, dokud ostrý.

Výživa

• Velikost Porce: 1 chouquette
• Kalorie: 30
• Cukr: 2,4 g
• Sodík: 14 mg
• Tuky: 1,2 g
• Nasycené tuky: 0,6 g
• Sacharidy: 4,2 g
• Vláknina: 0,1 mg
• Bílkoviny: 0,7 g
• Cholesterol: 18 mg

Klíčová slova: šuketek, francouzské cukrové pusinky, pusinky s perlou cukr, cukrové pusinky, chouquette recept, cukr listového recept

recept byl původně publikován v roce 2018. Byl revidován tak, aby zahrnoval vylepšený obsah a fotografie. Všechny zveřejněné obrázky jsou moje.

nutriční informace byly vypočítány pomocí on-line recept výživa kalkulačka a je určena pouze pro informační účely a měly by být použity jako obecné vodítko. Pokud jsou pro vás důležité informace o výživě, měli byste je nezávisle ověřit pomocí preferovaného nástroje. Přečtěte si prosím odmítnutí odpovědnosti v našich zásadách ochrany osobních údajů.