Chilorio

nemůžu se dočkat, pro Coco konečně bude v kinech příští týden. Poslouchal jsem soundtrack celý týden v očekávání a přinesl zpět tolik vzpomínek. Čím více sleduji přívěs a poslouchám hudbu, tím více přemýšlím o mi abuelitě Victoria, která zemřela před dvěma lety.

nebyl jsem velkým fanouškem rancheras nebo norteñas, ale moje babička je milovala, to bylo všechno, co hrála ve své staré stříbrné grabadoře, když kazety byly ještě věcí. Dokonce se otřel o mi papá, který také vždy měl na rotaci Pedro Infante, Los Cadetes de Linares a Los Alegres de Terán.

dnes ráno jsem poslouchal Las Jilguerillas, jeden mi babičky oblíbené skupiny, a připomnělo mi to časy, když jsem byl u ní na návštěvě a probudil jsem se ve snách, aby „El Bato Gacho“ nebo „El Novillo Despuntado“ tryskání v obývacím pokoji v 6 ráno jako ona by začít zametat kolem domu a připravit snídani pro mého dědu, který bych dorazí z potrero s džbán plněné čerstvé teplé mléko od své ganado.

její hudební vkus je něco, čím si ji budu vždy pamatovat.

Chilorio k nám přichází ze severní státě Sinaloa a je to v podstatě opravdu šťavnaté drcené vepřové maso v citrusové ancho omáčkou. Recept jsem použil pro tyto tacos pochází z Pati Jinich kuchařka: Pati Mexické Tabulka: Tajemství Skutečné Mexické Domácí kuchyně, která je opravdu dobrá kniha mít ve svém arzenálu. Má vás pokryté vším od základů, jako jsou salsy a tortilly, až po jídla jako pozole, pambazos a tinga.

Moje máma by se občas udělat chilorio pro nás, často podávat na lůžku z bílé rýže a opravdu jsem si užil jak univerzální maso, protože jsme skončili na vrcholu nachos, jako tacos a rýží. To je dobrý jídlo, aby se dopředu a mít na celý týden a s Díkůvzdáním příští týden budete určitě potřebovat něco dobrého, aby vás zachránil od nutnosti zbytky po zbytek víkendu.

mám ještě pár zábavných věcí, které s vámi mohu sdílet před Díkuvzdání, takže do té doby..nos vemos pronto!