Máslo vdolky

doba Přípravy: 1 hodina 30 minut

máslo muffiny jsem vám přinášíme dnes, jsou prostě vynikající recept a vděčím za jejich objevení, moje kamarádka Patty z blogu La Taza de Fajáns, což je místo, kde jsem je viděl. Patty vyrobila klasickou a krásnou francouzskou Madeleine a byla láskou na první pohled. Protože jsem ještě neviděl formu madeleines, která mě upoutala, chtěl jsem je zkusit vyrobit pomocí klasických papírových kapslí. Celý proces přípravy je totožný, ale způsob pečení se liší. Zatímco madeleiny se pečou za deset minut (samozřejmě v závislosti na velikosti formy), muffiny vyžadují trochu více času a změnu teploty uprostřed pečení. Nebojte se, nechám vše podrobně, aby to bylo co nejjednodušší. A tak můžete vidět, cupcakes, že Patty se s jeho krásné formy, nechám si jednu z fotografií z jeho blogu a také jsem vás pozvat, aby s ním setkat a dostat závislý na jeho recepty. A pokud vidíte, že se částky nepřekrývají, je to proto, že k přípravě těchto 12 muffinů jsem použil dvojnásobek množství receptu na šálek nádobí.

Vy už víte, že miluju domácí pečivo a to je důvod, proč chci, aby vám připomněl, že máte několik receptů na blogu, jako jsou koblihy, croissanty, cañas, canutillos a také hodně a hodně sušenek. Podívejte se na ně, protože je možná neznáte.

Složky

Pro 12 vdolky

• 4 vejce
• 150 g cukru,
• 60 ml mléka,
• 80 ml . slunečnicový olej
• 100 g Másla,
• 200 g hladké Mouky
• 10 g prášku do Pečiva
• špetka soli (3 g)
• kůže strouhaný citronu (pouze žlutá část)
• trochu cukru, aby posypeme

máslové muffiny: příprava receptu

1.- Roztavte máslo v mikrovlnné troubě a nechte ho zahřát (nezapomeňte, že stříká, nezapomeňte dát víko;)).

2.- Vejce rozšlehejte spolu s cukrem, dokud se dobře nerozpustí. Přidejte citronovou kůru, teplé máslo, olej a mléko. Porazte znovu, dokud nebudou integrovány všechny ingredience.

3.- Přidejte mouku spolu s kvasnicemi a solí přes síto nebo cedník. Udělejte to postupně, aby se mouka dobře integrovala a nebyly žádné hrudky. Pokud provedete tento krok se směšovačem, zpomalte. Uchovávejte směs v chladničce po dobu jedné hodiny, tento krok je velmi důležitý.

4.- Umístěte muffinové kapsle do každé dutiny misky na košíčky. Můžete také použít silikonové formy na plech. Naplňte 3/4 dílů forem a posypte trochu cukru nahoře, velmi málo.

5.- Vložte zásobník do trouby předehřáté na 220 ° C po dobu deseti minut. Po deseti minutách snižte teplotu na 200 ° C a pokračujte v pečení dalších pět minut. Před vyjmutím z trouby zkontrolujte špíz a pokud vyjde čistý, vyjměte je z trouby. Ochlaďte na drátěném stojanu. Chcete-li je uložit, jakmile jsou studené, vložte je do plastového sáčku a zavřete jej.

Triky, aby se máslo perfektní muffiny při pečení.

pečení muffinů má své triky a je důležité, abyste sledovali proces pečení, pokud chcete získat krásnou montañitu nebo chomáč. Prvních deset minut slouží k utěsnění těsta na košíčky. Když první vrstva již byla vařená, má opečené malé a otevřené, je čas na nižší teplotu, aby teplo na dosah centra a dokončit vaření. Je důležité se zvenčí srazit tak, aby surová hmota vycházela ze středu, a tak způsobila tu krásnou horu nebo sopku, odkud vzniká hmota středu.

nepoužívejte dvojitou pánev umístěním silikonových forem do misky na košíčky, protože teplo nedosahuje těsta dobře.

Pokud použijete toto těsto, aby se shell ve tvaru madlenky, budete muset péct, jako Patty nám říká, v její recept na 180 ° C na deset minut. Nezapomeňte, že čím menší je forma, tím méně času to bude trvat. Pokud zůstanou déle, uschnou a budou sloužit pouze k ponoření do mléka nebo k přípravě pudinku.

pokud chcete intenzivnější citronový dotek, přidejte do tohoto receptu také citronovou šťávu. Můžete dokonce přidat čokoládové nugety a dát těmto máslovým muffinům zábavný a chutný povrch.