Sdílet:
Na horké odpoledne loni v létě v Monticello, Petr Poklop šel k redbrick koloniální pavilon propíchnout s podlahou-k-strop klenutý windows, pak kolem úhledných řadách mladých okra rostliny (Abelmoschus esculentus), pak se zastavil na lemování rostliny rajčete. Poklop, který strávil posledních 35 let obnovení Thomas Jefferson legendární zahrada, nebyl ani vedoucí skupiny návštěvníků (téměř půl milionu dorazí ročně) přes 200-některé odrůdy rostliny, ani kontrolu na průběh kvetení caracalla bean nebo Texas ptáka pepř.
Monticello je zahrada nyní vlastnosti tansy, ‚Green Globe‘ artyčok, šarlatový běžec fazole (na pólech), strom, cibule a rajčata (na mřížoví), je uvedeno zde. Foto: Robert Llewellyn.
Zobrazit více fotografií této zahrady
spíše hledal poslední přísadu pro svůj oběd. Z vinné révy vytrhl dědictví rajče, teplé ze slunce na jižním svahu. „I když nevíme přesný dědictví odrůdy, které Jefferson rostly,“ říká Poklop, jehož oficiální název byl ředitelem zahrady a pozemky v Monticello, dokud mu v důchodu, „pěstovat pre-Columbian řadu zde, populární v 19. století, s názvem ‚Purple Calabash, vysoké, bohaté, kyselou chuť. Je to nejsladší rajče, co znám, a miluju ho na sendviči.“
po celá desetiletí byla terasovitá zeleninová zahrada 1000 stop dlouhá 80 stop široká bez dozoru a pokrytá vrstvami nečistot. To bylo známé pouze prostřednictvím spisy, dokud archeologové začal své vykopávky v pozdní 1970. S Poklop u kormidla, děj se od té doby proměnil v prosperující sbližování právních Jefferson vlastní experimentální zahrady na své plantáži nemovitostí v Charlottesville ve Virginii. Během Hatchova působení jako správce zahrady, živil řadu odrůd 19. století, ale jeho nejnovější trvalka je nová kniha, bohaté místo Země: Revoluční zahrada Thomase Jeffersona v Monticellu (Yale University Press; 35$). „To představuje vyvrcholení mého zájmu v Jefferson a moje péče o zahradu,“ říká Poklop, který může hovořit o Jeffersona experimenty s tehdy neznámé odrůdy ibišek, papriky, sladké brambory, fazole, arašídy, lilek, rajčata, hrášek a chřest, který Jefferson „přizpůsobeny speciálně vytvořené rostoucí stránky oholil z jižní strany hory a nachází se v mikroklima.“
kniha je obzvláště aktuální vzhledem k rostoucímu významu praxe farm-to-table. Ze střešní pozemků městských restaurací, Michelle Obama je organické zahrady Bílého Domu, aby zabil předměstí nahradí tráva metrů s kukuřice a kapusta, snadný přístup k udržitelně pěstované ekologické produkty se ve stále větší míře nezbytně nutné, tváří v tvář hrozící problémy veřejného zdraví a ekologické obavy—nemluvě o tom, požitkářský spokojenost. Jefferson, ve svém odhodlání pečovat o tak rozmanitou—a chutnou—zahradu, který krmil desítky, vyniká jako zakládající otec hnutí farm-to-table.
Jefferson měl rád sezam, který zde roste (vlevo). Pěstoval také „červené kaliko“ lima fazole (vpravo). Po odběru sezamového oleje napsal: „toto je jedna z nejcennějších akvizic, jaké naše země kdy udělala.“Pěstoval ji po celá desetiletí, ale dnes se zde běžně neobhospodařuje. Foto: Robert Llewellyn.
VIDĚT VÍCE FOTOGRAFIÍ TÉTO ZAHRADY
důkazem Jefferson význam i dnes a vlivu Hatch úsilí, předmluva knihy byl napsán kuchař Alice Waters, jeden z nejpevnějších a slaví zastánci organický, produkovat lokálně pěstované. „Peterova živá a nadšená vášeň pro zachování zemědělského odkazu Thomase Jeffersona v Monticellu nám všem připomíná časově ověřenou kontinuitu a historické kořeny tohoto druhu zemědělství,“ píše. „Zoufale se musíme znovu připojit k pastorační soběstačné tradici, kterou Jefferson vybudoval; nic není důležitější než vrátit tuto tradici do samého srdce americké kultury.“
Waters dříve připravil večeři v Monticellu pro 250 hostů, včetně několika významných kuchařů, s použitím mnoha ingrediencí shromážděných z místní zahrady. Michelle Obama, další zásadní hlas hnutí farma-stůl, mezitím navštívila Monticello za inspiraci dvakrát za posledních několik let. Hatch jí dal malý Marseille fíkovník, který Jefferson rostl, a nyní vzkvétá v zahradě Bílého domu.
Hatch rychle poukazuje na to, že jeho práce byla spíše otázkou obnovení“ ducha “ Jeffersonovy zahrady než její replikace. „Je to méně dokladem Jefferson jako průvodce zahradník než odrazem jeho nevyčerpatelný optimismus, jeho láska, dobré, zdravé jídlo, a jeho neúprosné expanzivní tendence, které jsou v jádru Americké zkušenosti,“ říká. Ve své snaze o velmi rozmanitou, dobře zaoblenou zahradu Jefferson neúnavně experimentoval s nenárodními odrůdami. „Pořád sázel a sázel a sázel. Kdyby něco zemřelo, zasadil by něco jiného. Vinohrady zasadil šestkrát sám.“
Thomas Jefferson udržované zeleninové zahrady v Monticello s slavný vervou, výměnu semen s korespondenty po celém světě a neustále experimentuje s rostlinami, jestli a jak by se růst v Charlottesville v oblasti klimatu a půdy.
Jefferson také zbožňoval mrkev a stanovil roční kvótu 10 bušlů pro plantážní zahradu. Kořenová zelenina-oranžová i žlutá-byla uvedena v mnoha pokrmech v Monticellu, včetně kaše.
Dacus carota je na snímku zde. Foto: Robert Llewellyn.
VIDĚT VÍCE FOTOGRAFIÍ TÉTO ZAHRADY
asi 330 druhů a 99 druhů zeleniny a bylin, které Jefferson se pokusil o růst, Poklop odhaduje, že asi 15 procent z původních odrůd a druhů jsou nyní v důkazy. „Jistě, můžeme pěstovat fialový květák, o kterém psal, ale nejsme si jisti odrůdou,“ říká Hatch.“Jeho salát z Marseille je jedním z příkladů něčeho, co dnes ani nemůžeme najít. Ale pokud jde o kosti a strukturu této zahrady, kdyby se sem Jefferson vrátil, našel by to, co považuje za známé.“
Poklop má mnohem směr v posledních několika desetiletích od Jeffersona 66-stránka „Zahrada Kniha Kalendar“ (sic), a upřímný deník z Jefferson ‚ s garden úspěchy a neúspěchy od roku 1766 do roku 1824. Kromě toho, že poskytuje cenné degustační poznámky, zdokumentoval, kde se rostliny nacházejí, a data, kdy byly zasety, přesazeny, a sloužil. Především je to lekce vytrvalosti pro ty, kteří dnes pečují o zeleninové zahrady. „Jen málo zahradníků psalo o selhání tak často jako Jefferson,“ říká Hatch. „Když něco selhalo, často našel na pozemku nové místo, kde by ho mohl pěstovat, možná nižší, vlhčí a chladnější místo, což udělal se zelím.“
jeho neúprosné úsilí, vysvětluje Hatch, se také promítlo do vážné odměny. „Sázel dál, aby docházelo k nepřetržité sklizni,“ říká. „To je dobrá lekce, kterou dnes mnoho zahradníků nedodržuje. Řekl, že je důležité zasít náprstek plný salátu každé dva týdny.'“
Zatímco zahrada fed Jefferson rodina, zaměstnanci a otroky, stejně jako členové místní komunity, dnes produkují se používá pro události, na historické památky a k zaměstnancům.
jednou z nejsilnějších tradic, která zůstává, je holistický, udržitelný přístup k škůdcům, plevelům, zalévání a hnojení. Používají se přírodní pesticidy, stejně jako zavlažování a kompostování. Jefferson byl opravdu „první americký foodie,“ říká Hatch. Dnes to znamená nejen hledat nejchutnější dostupné jídlo, ale kultivovat ho způsobem, který zajišťuje blahobyt země pro příští generace.
tento článek byl publikován v září / říjen 2012 vydání zahradního designu jako “ zakládající farmář.“
související:
Top 20 veřejné a botanické zahrady v USA
pěstování rajčat