Šťastný Nový Rok je v pořádku –i když je to 16 –tak tohle je můj úplně první příspěvek Nového Roku! Chtěl jsem začít sladkou notou, takže dnes sdílím svůj tajný recept na sladký chléb-vyvinutý a zdokonalený v minulosti 10 let! Vím, že se vám bude líbit, tak to zkuste a dejte mi vědět! Tento recept byl také nedávno uveden v časopise Propa Eats populárních novin The Guardian v Trinidadu a Tobagu! Docela cool způsob, jak začít nový rok!
Trinidad sweet bread je hustý rustikální chléb vyrobený z čerstvého kokosu, rozinek, míchaného ovoce a koření. Vyrábí se v Trinidadu zejména během svátků, včetně Vánoc a Velikonoc, ale skvělé pro celoroční občerstvení nebo snídani. Můj recept na sladký chléb má za následek chléb, který je návykový a křupavý na vnější straně a měkký na vnitřní straně. Dokonalá rovnováha textury a chutí!
v Trinidadu je obvyklé chodit kolem Vánoc do domů sousedů a přátel na vápno, aby oslavili svátky. Spolu s punč creme, šťovík, černý dort, pastely, piškotový dort, tam je vždy sladký chléb, a všichni můžeme doufat, že je to velmi dobrý.
líbí se mi můj sladký chléb načteny s bohatou chuť čerstvého kokosu, s ne příliš mnoho, rozinky nebo ovocné směsi, ale jen natolik, že dostanete náznak toho, ty chutě. Pokud máte rádi hojnost smíšeného ovoce, můžete zvýšit až na šálek, ale snížit cukr, protože smíšené ovoce je velmi sladké. Pokud se vám nelíbí kousání do malých kousků smíšeného ovoce, můžete jej vložit do kuchyňského robotu a rozbít kousky. Pokud jste jedním z těch, kteří nemají rádi chuť smíšeného ovoce, zcela ho odstraňte a nahraďte množství uvedené v receptu rozinkami.
můžete také snížit cukr, pokud se vám nelíbí příliš sladké, na rozdíl od jeho jména. Ať už provedete jakékoli změny, pokud zajistíte, že těsto má správnou strukturu, jistě dosáhnete úspěchu sladkého chleba.
Dělá 25 plátky (1 velký bochník a 1 malý bochník)
4 šálky all-purpose mouka (1 lb)
2 šálky surového hnědého cukru, plus 3 tbs
4 lžičky hliníkové zdarma prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
½ lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
1 tbs strouhaného zázvoru, volitelné
¼ lžičky Himalájské soli
3 šálky jemně strouhaný kokos (14 oz) (použití čerstvě nastrouhaného nebo neslazené ve vločkách kokos)
½ šálek bez pecek rozinky (2 oz)
½ šálku míchané ovoce(kandované ovoce), volitelné (3 oz), nebo více podle svých preferencí
½ šálku (1 tyč) sladké smetany máslo, rozpuštěné
3/4 šálku kondenzované mléko
1 lžičky čistého vanilkového extraktu, nebo více podle chuti
2 vejce, biti
potřebné Vybavení: Misky, odměrky, měřicí lžíce, 2 (9×13), pečící pánve
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
namažte dvě pánve na chléb (9×13) nebo jednu velkou a jednu malou.
ve velké misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, zázvor a sůl.
vmíchejte kokos,rozinky a smíšené ovoce(pokud používáte).
v odměrce přidejte mléko, vejce, máslo a rozšlehejte. Přidejte do suchých ingrediencí a míchejte jen do kombinace.
těsto by mělo být mírně lepkavé.
rozdělte těsto, zformujte do bochníku rukama (pomáhá namazat ruce) a vložte do připravených pánví. Pečeme, dokud plně vařené a/nebo párátko nebo špíz vyjde čistý, asi 60 – 90 minut (nebo déle, v závislosti na vaší troubě).
Na konci pečení, smíchejte 2 tbs cukr s vodou a štětcem přes chleba, vrátit se do trouby na 5-10 minut, nebo dokud požadovanou barvu je dosaženo. Můžete to udělat světle hnědé nebo tmavě hnědé a křupavé.
Trinidad Sladké Pečivo
Print Pin
Vybavení
-
Mísy, odměrky, měřicí lžíce, 2 (9×5) chléb pánve nebo jeden velký a jeden malý
Ingredience
- 4 šálky all-purpose mouky 1 lb 5 oz
- 2 šálky hnědého cukru + 3 tbs
- 4 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky muškátový oříšek
- ¼ lžičky soli
- 3 hrnky jemně strouhané kokosové 14 oz
- ½ šálek bez pecek rozinky
- ½ šálku ovocné směsi, volitelné, nebo více, v závislosti na preference
- ½ šálku másla, roztaví
- 3/4 šálku kondenzované mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt nebo více podle chuti
- 2 vejce biti
- 1 tbs zázvor strouhaný, volitelné
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
-
Namažte dva chléb pánve (9×5) nebo jeden velký a jeden malý chléb pánev
-
Ve velké míse kombinovat mouku, cukr, prášek do pečiva, skořice, muškátový oříšek a sůl.
-
vmíchejte kokos,rozinky a smíšené ovoce(pokud používáte).
-
v odměrce přidejte mléko, vejce, máslo a rozšlehejte. Přidejte do suchých ingrediencí a míchejte jen do kombinace. Těsto by mělo být mírně lepkavé.
-
rozdělte těsto, zformujte do bochníku rukama a vložte do připravených pánví. Pečeme, dokud plně vařené a/nebo párátko nebo špíz vyjde čistý, asi 1 hodinu.
-
Na konci pečení, smíchejte 1 tbs cukr s vodou a štětcem přes chleba, vrátit se do trouby na 5 minut.