Hyvää Uutta Vuotta on paikallaan-vaikka on jo 16: s-sillä tämä on ensimmäinen uuden vuoden postaukseni! Halusin aloittaa on makea huomata joten tänään jaan salainen makea leipä resepti-kehitetty ja täydellistetty viimeisten 10 vuoden aikana! Tiedän, että tulet rakastamaan sitä, joten kokeile ja kerro minulle! Tämä resepti oli hiljattain esillä myös Trinidad ja Tobagolaisen the Guardian-sanomalehden Propa Eats-lehdessä! Aika siisti tapa aloittaa uusi vuosi!
Trinidadinmakea leipä on tiivis maalaisleipä, joka valmistetaan tuoreesta kookoksesta, rusinoista, sekahedelmistä ja mausteista. Se on valmistettu Trinidadissa erityisesti joulun ja pääsiäisen aikana, mutta hyvä koko vuoden pituiselle välipalalle tai aamiaiselle. Minun makea leipä resepti johtaa leipä, joka on addiktoiva ja rapea ulkoa ja pehmeä sisältä. Täydellinen tasapaino rakenne ja makuja!
Trinidadissa on tapana käydä joulun tienoilla naapureiden ja ystävien luona kaljalla juhlapyhien kunniaksi. Yhdessä booli creme, suolaheinä, musta kakku, pastelleja, sieni kakku, on aina makea leipä, ja voimme kaikki toivoa, että se on erittäin hyvä.
pidän makeasta leivästäni, jossa on tuoreen kookoksen täyteläinen maku, ei liikaa rusinoita tai sekahedelmiä, mutta juuri sen verran, että saat aavistuksen niistä mauista. Jos pidät runsaasta sekahedelmästä, voit lisätä sitä kuppiin asti, mutta vähentää sokeria, koska sekahedelmä on hyvin makea. Jos et nauti sekahedelmän pieniin paloihin pureutumisesta,voit laittaa sen monitoimikoneeseen hajottamaan palaset. Jos olet yksi niistä, jotka eivät pidä sekahedelmän mausta, poista se kokonaan ja korvaa reseptissä mainittu määrä rusinoilla.
voit myös vähentää sokeria, jos et pidä siitä liian makeana, toisin kuin sen nimi sanoo. Mitä muutoksia teetkin, jos varmistat, että taikinassa on oikea rakenne, saavutat varmasti makean leivän menestyksen.
tekee 25 viipaletta (1 iso leipä ja 1 pieni leipä)
4 kuppia yleisjauhoa (1 lb)
2 kuppia raakasokeria, plus 3 tbs
4 tl alumiinitonta leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
½ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 tbs raastettua inkivääriä, valinnainen
¼ tl Himalajan suolaa
3 kuppia hienoksi raastettua kookospähkinää (14 oz) (käyttö tuore raastettu tai makeuttamaton hiutaleiksi valmistettu kookos)
½ dl siemenettömiä rusinoita (2 oz)
½ dl hedelmäsekoituksia(sokeroituja hedelmiä), valinnainen (3 oz), tai enemmän mieltymystesi mukaan
½ dl (1 tikku) makeaa kermavoita, sulatettu
3/4 kupillinen haihdutettua maitoa
1 tl puhdasta vaniljauutetta tai enemmän maun mukaan
2 munaa, lyöty
tarvittavat välineet: kulho, mittakupit, mittalusikka, 2 (9×13) leivinpannua
Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.
voitele kaksi leipäpannua (9×13) tai yksi iso ja yksi pieni.
yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola.
sekoita joukkoon kookos, rusinat ja sekahedelmät(jos käytät).
lisää mittakupissa maito, munat, voi ja vispilä yhdisteltäväksi. Lisää kuiviin aineksiin ja sekoita juuri ennen yhdistämistä.
taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
Jaa taikina, muodosta leipä käsilläsi (auttaa voitelemaan kädet) ja laita valmiisiin pannuihin. Paista kunnes täysin kypsäksi ja / tai hammastikku tai vartas tulee puhtaaksi, noin 60 – 90 minuuttia (tai kauemmin uunista riippuen).
leivonnan lopuksi sekoita 2 tbs sokeria veteen ja sivele leivän päälle, palaa uuniin 5-10 minuutiksi tai kunnes haluttu väri on saavutettu. Voit tehdä siitä vaaleanruskean tai tummanruskean ja rapean.
Trinidad Sweet Bread
Tulostusnappi
laitteet
-
kulho, mittakuppi, mittalusikka, 2 (9×5) leipäkannua tai yksi iso ja yksi pieni
ainekset
- 4 kupit yleisjauho 1 lb 5 oz
- 2 kuppia ruskeaa sokeria plus 3 tbs
- 4 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- ½ tl muskottipähkinää
- ¼ tl suolaa
- 3 kuppia hienoksi raastettua kookospähkinää 14 oz
- ½ kuppia siemenettömät rusinat
- ½ dl sekahedelmiä valinnainen, tai enemmän mieltymysten mukaan
- ½ dl voita sulatettuna
- 3/4 dl haihdutettua maitoa
- 1 tl vaniljauutetta tai enemmän maun mukaan
- 2 mätää
- 1 tbs inkivääriä raastettuna, vapaaehtoinen
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 asteeseen.
-
voitele kaksi leipäpannua (9×5) tai yksi iso ja yksi pieni leipäpannu
-
yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
-
sekoita joukkoon kookos, rusinat ja sekahedelmät(jos käytät).
-
lisää mittakupissa maito, munat, voi ja vispilä yhdisteltäväksi. Lisää kuiviin aineksiin ja sekoita juuri ennen yhdistämistä. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
-
Jaa taikina, muotoile leipään käsilläsi ja laita valmiisiin pannuihin. Paista, kunnes koko keitetyt ja / tai hammastikku tai vartaassa tulee ulos puhtaana, noin 1 tunti.
-
sekoita paistamisen päätteeksi 1 tbs sokeria veteen ja sivele leivän päälle, palaa uuniin 5 minuutiksi.