Zeytinyağlı Barbunya

‚Zeytinyağlı Barbunya‘ je jedním z klasických pokrmů turecké kuchyně z olivového oleje. To může nazývat „olivový olej Shell fazole“ v angličtině. Je to oblíbená meze z většiny restaurací v Turecku a nikdo nemůže odolat. Můžete si vybrat jako předkrm nebo hlavní jídlo, pokud jste na dietě. Ale důrazně doporučuji, abyste jíst tento lahodný pokrm jako meze.

příběh Zeytinyağlı Barbunya.

„Zeytinyağlı Barbunya“ byl také velmi populární v období Osmanské říše. Když jsem se mluvit s jedním z Osmanského období historik v Istanbulu o příběhu tohoto pokrmu, zjistil jsem velmi zajímavé informace o Zeytinyağlı Barbunya jídlo.

Za prvé, v té době nebylo tak snadné zajistit nepřetržité dodávky olivového oleje na hranicích Osmanské říše. Obchodníci přinášeli olivové oleje z Řecka, Itálie a dalších středomořských zemí do osmanských přístavů a prodávali velkoobchodníkům v přístavech. Palácoví kuchaři navštěvovali přístavy každý týden, aby získali nejlepší ochucené olivové oleje, aby potěšili své sultány a Palácové lidi. Historik mi řekl, že v té době bylo tak těžké najít stejnou kvalitu olivových olejů.

jednoho dne II. Murad (osmanský sultán) zavolá šéfkuchaře paláce a zeptá se ho, proč je chuť „Zeytinyağlı Barbunya“ Jiná než ta předchozí. Šéfkuchař mu říká, že dodávání olivového oleje je každým dnem těžší a použil jiný druh olivového oleje než ten předchozí a snížil množství hustoty olivového oleje v misce. Pak sultán zavolá své muže a dává rozkaz jít a najít nejlepší olivovníky kolem osmanských hranic a zasadit je do města Balıkesir. Historik mi vyprávěl tento fantastický příběh o tomto jídle.

jak vařit?

takže pokud se chystáte vařit toto jídlo, vařte ho s extra panenským olivovým olejem, protože dává lepší chuť než běžný olivový olej.