Andong Jjimdak opskrift (koreansk braiseret kylling)

Andong jjimdak opskrift (Kurt) er en koreansk braiseret kylling, der blandes med sojasovs, glasnudler, kartofler og gulerødder. Det er en lækker og let koreansk kyllingeskål, der passer bedst sammen med hvid ris.

for mig er koreanske fødevarer en af mine yndlingsfødevarer i verden. Hvis du læser min blog, så ved du, at jeg elsker deres mad, da det er krydret og sundt. De fleste af de koreanske madopskrifter, jeg lavede, startede fra den restaurant, jeg spiste.

for et par måneder siden gik mig og ven fra Sydkorea til en autentisk restaurant, og vi bestiller en lækker koreansk krydret kyllingeskål kaldet Andong jjimdak. Delen er så stor, at den kan tjene op til 6 personer.

Hvad er Andong JJimdak?

ifølge min ven stammer denne skål fra en koreansk by kaldet Andong, som ligner kylling adobo. Det betragtes som en af de få retter, der ikke bruger gochujang (koreansk rød chilipasta).

kyllingen er braiseret i en gryde, som har sødme fra brunt sukker og sesamolie. Desuden har den mild salthed fra sojasovs og mild spiciness fra de grønne chili. Jeg finder denne skål sund og nærende, da den indeholder højt protein fra kyllingen og vitaminer fra grøntsagerne.

det er en af mine foretrukne kylling retter, da det minder mig om den filippinske adobo. I dette indlæg, Jeg vil vise min version af denne koreanske Braised kylling.

opskrift ingredienser

her er ingredienserne i min version af denne salte Andong jjimdak opskrift:

kød: i denne opskrift bruger jeg kyllingelår. Jeg foretrækker lår eller trommestikker frem for bryst, fordi det er mere ømt og lækkert.

grøntsager: der er to grøntsager, jeg bruger, som er chop kartofler og gulerødder.

cellofan NOODLE: de koreanske glasnudler tjener som en add-on carbs sammen med grøntsagerne, som passer godt sammen med saucen. Du kan købe denne nudel i enhver asiatisk købmand.

grønne chili: de grønne chili giver den milde spiciness af min jjimdak opskrift. Det er dog ikke særlig krydret, da der ikke tilsættes nogen gochujang-pasta til denne skål.

saucen: disse saucer er vigtige ingredienser, hvilket giver salthed og sødme af min koreanske braised kylling opskrift:

• sojasovs
• østerssauce
• eddike
• sesamolie
• brunt sukker
• hakket hvidløg

ting at gøre før madlavning denne opskrift

når du laver koreansk braiseret kylling, skal du først suge glasnudlen. Jeg gennemblød det i varmt vand og lader det være der i 30 minutter, eller når det bliver blødt nok.

også fordi glasnudlen er for lang, skar jeg dem først med en saks, før jeg lægger dem i gryden. Dette overvejer valgfri, og du kan gøre det, når du serverer mad eller under madlavning.

Madlavningsinstruktion

madlavning Andong Jjimdak opskrift kan virke vanskelig, fordi den indeholder så mange ingredienser. Men efter min mening er det let og ligetil, da du koger dem alle i samme gryde.

for det første saut jeg kyllingen i panden, indtil den bliver brun. Det behøver ikke at være kok, da resten vil ske gennem kogning i gryden. Dette er også bare valgfrit – hvilket betyder at du kan tilberede din kylling direkte i gryden.

hæld derefter vand, løg, ingefær og kylling i gryden. Tænd for varmen, og lad kyllingen koge i 15 minutter. Derefter tilsættes sauce blandingen, grønne chili og kartofler & gulerødder. Rør og sænk derefter til medium varme. Fortsæt med at koge kødblandingen i yderligere 10 minutter.

derefter tilsættes glasnudlen og forårsløg. Rør det og sænk derefter til varme for at simre i yderligere 5 minutter. Når den er kogt, overfør den til en stor plade og server den med varm damp hvid ris.

Bemærk: I modsætning til andre koreanske retter behøver du ikke tilføje nogen side retter undtagen ris, da denne opskrift betragtes som tung.

andre koreanske madopskrifter

hvis du koreansk mad, her er andre opskrifter, du måske kan lide at lave mad derhjemme:

• Kimchi stegt ris
• koreansk oksekød Stir Fry
• vegansk Japchae