går det dårligt?

vi fryser ikke frisk frugt ofte. Men hvis du har en flok appelsiner, du ikke ønsker at gå til spilde, har du sandsynligvis spurgt dig selv: kan du fryse appelsiner?

hvis du er som mig og ofte køber frugt i posen, i stedet for at tænke på, hvor meget du har brug for, vil du før eller senere ende med flere appelsiner, end du kan bruge. Det er da du begynder at lede efter måder at bevare denne citrusfrugt på.

frysning er en af de nemmeste og mest populære konserveringsmetoder. Og derfor er det den første, du undersøgte.

så uden videre, lad os tale om, om og hvornår frysning af appelsiner faktisk giver mening.

kan du fryse Appelsiner?

jeg har gode og dårlige nyheder til dig.

den gode nyhed er, at du kan fryse Appelsiner, og der er mange måder at bruge dem på.

den dårlige nyhed er, at ikke alle typer appelsiner fryser godt, og kvaliteten af frugten er ikke helt den samme efter optøning.

lad mig forklare.

den første ting du bør vide er, at ifølge University of California ‘ s Division of Agriculture and Natural Resources (UC) er frysning af navle appelsiner en dårlig ide. Her er deres forklaring:

navle appelsiner fryser ikke godt. En meget bitter forbindelse kaldet limonin udvikler sig i appelsiner, når de fryses. Denne forbindelse findes i højere niveauer i navle appelsiner, hvilket gør dem til et dårligt valg til frysning af hele eller som juice.

og i tilfælde af at du ikke vidste, hvordan navle appelsiner ser ud (det gjorde jeg ikke), her er et foto:

kort sagt, hvis du har en flok navle appelsiner, er det nok ikke så godt at fryse dem.

når det kommer til kvalitet efter optøning ikke er så stor, ved du det allerede, ikke? Vi reserverer normalt kun frossen frugt til visse retter, som smoothies, salater eller bagværk. De er bare ikke så gode til at spise alene som frisk frugt.

det samme princip gælder for de appelsiner, du vil fryse.

Okay, nu hvor du kender alle mulige ulemper, er du klar til at fryse denne citrusfrugt.

sådan fryses Appelsiner

nedenfor beskriver jeg tørpakkemetoden til frysning, som kræver den mindste mængde praktisk tid og ikke involverer sødestoffer.

dybest set er det en doven (eller travl) mands måde at fryse appelsiner på, med den ekstra fordel at styre fri for ekstra sukker.

der er også andre metoder, som sukkersiruppakning (NCHFP) eller pektinsiruppakning (UC). De er gode til folk, der kan lide at bruge masser af tid på at bevare deres mad. Det gør jeg ikke, og hvis du læser dette, tror jeg, at du heller ikke gør det.

alligevel, hvis du gerne vil læse mere om disse metoder, kan du finde linkene i kilderne i slutningen af artiklen.

lad os nu gennemgå et trin for trin af tørpakningsfrysning af appelsiner.

1. skræl appelsinerne. Fjern så meget af pith som du normalt gør.

   

2. opdel i sektioner eller segmenter. Vælg den mulighed, der fungerer for dig. NCHFP foreslår at fjerne alle membraner og frø på dette tidspunkt, men jeg tror ikke, det er nødvendigt. Du er velkommen til at gøre det, hvis du gerne vil lege med din kniv i et ekstra par minutter.
3. Pak sektionerne i en frysepose. Fjern luften og forsegl den. Tilføj en etiket, hvis du vil.

   

4. stå stille. Sæt pakken i fryseren.

hvis du springer over afskæring af membranerne og ikke er meget grundig med at fjerne den hvide pith (som mig), tager hele denne proces cirka 5 minutter for to appelsiner.

hvis du foretrækker, at segmenterne ikke klumper sig sammen, skal du først fryse dem (eller åbne dem). Sådan gør du det:

1. Forbered et cookieark. Line det med pergamentpapir eller en silikonemåtte, så frugten ikke klæber til den. Du kan også bruge cookiearket uden nogen form for dækning, men det kan være svært at fjerne de orange segmenter fra arket.
2. Placer alle segmenterne i et enkelt lag.
3. Frys, indtil stykkerne er faste. Det tager normalt et par timer, eller du kan gøre det natten over.
4. overfør de frosne segmenter i en frysepose og tilbage i fryseren.

sådan optøes frosne appelsiner

når det kommer til afrimning, er det bedst at optø kun så mange sektioner eller segmenter, som du har brug for i øjeblikket. Derfor fryser vi ikke appelsinerne hele efter at have skrællet dem.

der er et par måder at afrimme frosne appelsiner på. Vælg en, der giver mest mening for uanset hvad du forbereder:

• i køleskabet. Langsom optøning er bedst kvalitetsmæssigt og tager to til fire timer, afhængigt af om du har opdelt appelsinerne i sektioner eller enkelte segmenter.
• på tælleren. Hvis du forbereder en frugtsalat, skal du fjerne de segmenter, du har brug for, fra fryseren 40 minutter til en time, før du starter. De skal være klar, når du har brug for dem.
• kast dem i frosne. Der er mindst et par tilfælde, hvor du ikke behøver at optø appelsinerne. Du kan smide et frosset segment eller to i et glas vand på en svirrende dag eller bruge frosne orange stykker i stedet for isterninger i din smoothie (sørg for, at din blender først kan knuse dem).

Sådan bruges frosne og optøede Appelsiner

at spise frosne og optøede appelsiner, som de er, er okay-ish (i det mindste for mig), men bestemt ikke så god som at have en frisk. I stedet, her er et par måder, du kan bruge dem på:

• Smoothies. Smoothies er nok den mest populære måde at bruge frosne frugter på. Hvis du er i blanding af fødevarer og grøntsager for at lave en nærende drink, bruger du de frosne appelsiner på ingen tid.
• kager og bagværk. Hvis en opskrift kræver pureeing appelsiner, skal de optøede arbejde lige så godt som friske.
• frugtsalater. Når du laver en frugtsalat, skal du sørge for, at appelsinerne ikke er salatens stjerne, men kun sidesparket i stedet. Langt størstedelen af salaten skal bestå af friske ingredienser.