denne cremede røget laksesuppe er fyldt med gulerødder, løg, selleri, hvidløg, vin og et strejf af bacon.
timian og dild tilsættes sammen med den røget laks for at skabe en mindeværdigt rig og smagfuld saftige. Hvis du nyder røget laks, vil du elske denne saftige.
ikke en fan af skaldyr? Jeg anbefaler at prøve denne bagt kartoffelsuppe til en cremet rig suppe, der garanteret får alle til at smile.
enten en af disse supper er et mindeværdigt første kursus eller et komplet måltid i sig selv afhængigt af dit humør.
med en overflod af laks igen i min fryser er det tid til at trække vores foretrukne skaldyrsopskrifter ud og begynde at arbejde på nogle nye igen.
Seans sidste tur til Alaska fyldte fryseren med flere sorter af fisk, og vi har nydt dem meget!
vi har spist en hel del af den røget laks på egen hånd. Og jeg har tilføjet røget laks til pasta, kartofler og æg.
da jeg så Larry dele denne opskrift, (har det virkelig været otte år siden allerede ?!) Jeg udskrev det straks for at prøve. Det var et hit fra den allerførste bid, og vi har gjort det adskillige gange gennem årene siden da.
jeg har lavet Chipotle laks, sød og krydret laks og laks med Mango, sort bønne og majs Salsa. Jeg har elsket alle disse retter, men jeg leder altid efter flere ideer.
har du en favorit lakseopskrift? Jeg vil meget gerne prøve det, hvis du vil e-maile det til mig. Hvis jeg elsker det, vil jeg nok dele det her med min tak til dig!
for flere år siden, mine søstre og jeg mødtes i Seattle for en flugthelg. Det var regnfuldt og støvregn næsten hele tiden, og vi havde stadig en fabelagtig tre dage.
den mad, jeg husker mest tydeligt af alt, var den muslingesuppe, vi spiste efter at have tilbragt morgenen på Pike Place Market.
denne laksesugt minder mig om den dag, og som et resultat finder jeg mig selv grinende hver gang jeg laver den. Det er helt sikkert tid til en anden søster tur!
røget laksesuppe
Ingredienser
- ▢ 2 skiver bacon skåret i 1/2″ stykker
- ▢ 2 mellemstore Yukon gold kartofler skrællet og i tern 1/2″ stykker, om 2 kopper værd
- ▢ 1 lille gule løg i tern små, omkring 1 kop
- ▢ 1 1/2 kopper gulerødder skåret i tynde skiver
- ▢ 1/2 kop bladselleri i meget tynde skiver
- ▢ 8 store fed hvidløg, hakket, ca 2 spsk
- ▢ 1 kop musling juice
- ▢ 3/4 kop hvidvin
- ▢ 1 kop vand justere efter behov
- ▢ 3/4 tsk tørret timian
- ▢ 3 spsk mel, jeg brugte, brune ris, men alle formål vil være fint så godt
- ▢ 2 1/2 kopper mælk
- ▢ 1/2 kop tunge fløde
- ▢ 1 1/2 tsk kosher salt opdelt
- ▢ 3/4 tsk frisk krakket sort peber opdelt
- ▢ 10-12 ounces varm røget flake laks, hakket bid størrelse, om 1 1/2 kopper
- ▢ 1 spsk frisk dild hakket eller 1 tsk tørret dild
Vejledning
-
I bunden af en stor gryde, over medium – høj varme, kog baconstykkerne. (Reserver en spiseskefuld eller deromkring af den kogte bacon til brug som topping, hvis du ønsker det.) Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri og kast til frakke. Drys med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber og sauter i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre. Tilsæt timian, kartofler, muslingesaft, vin og 1/2 kop vand og kog op.
-
reducer varmen til medium, og lad den småkoke, indtil kartoflerne er møre, cirka 15-20 minutter. Hvis der ikke er nok væske i gryden, skal du tilføje yderligere 1/2 kop vand efter behov. Pisk 1/2 kop mælk og melet sammen, og tilsæt det derefter til gryden. Lad det simre og tykke suppen i cirka 1-2 minutter.
-
tilsæt resten af mælken og fløden og smag suppen. Tilsæt en anden teskefuld salt og 1/2 tsk peber, juster efter din egen smag. Bring til en meget lav simre og tilsæt laks og dild. Smag og juster alle krydderier efter behov. Kog kun et par minutter for at varme laksen. Serveres varm. God fornøjelse!
Pin denne opskrift0
{opskrift oprindeligt offentliggjort 2/4/13-opskrift noter og fotos opdateret 12/9/20}
