din nye favorit crepe opskrift! Ricotta fyldte pandekager er fyldt med cremet ricottaost med højt proteinindhold for at gøre morgenmaden lidt ekstra speciel, selv når du ikke har masser af tid.
Crepes er en af de mest fabelagtigt overbærende morgenmad, du kan servere dine børn. Og de har en særlig lille hemmelighed: de er faktisk ikke svære at lave. Overhovedet. I denne opskrift samles dejen hurtigt i blenderen, og påfyldningen er lavet af kun to enkle ingredienser.
så lad os tale om smag. Ricotta fyldte Crepes er ømme på ydersiden og cremet på indersiden, med en smag, der minder om (stabil dig selv) rigtig god cannoli. Har du brug for nogen anden grund til at lave disse crepes ASAP? Sandsynligvis ikke, men her er en alligevel: de er sunde og nærende for dig og dine børn.
Hvad gør denne Crepe opskrift Sund?
uden tvivl har disse crepes et ernæringsben op på den Nutella-fyldte sort. Ricotta ost har en imponerende 14 gram protein per halv kop, hvilket er mere protein end du ville få i to hele æg. Der er noget sukker i påfyldningen, men vi holdt mængden beskeden på 1/3 kop. Hvis du foretrækker det, kan du reducere sukkeret yderligere, så det har bare et strejf af sødme.
crepe-dejen er lavet af enkle, hele fødevareingredienser, inklusive hvidt fuldkornsmel til tilsat fiber og B-vitaminer (bare rolig, ingen vil være i stand til at fortælle, at disse ultra-delikate crepes er fuld hvede.)
en drys af friske bær tilføjer farve, antioksidanter, og en saftig burst af smag, også.
hvordan man laver Ricotta fyldte Crepes
bliv ikke skræmt af denne crepeopskrift, fordi det alvorligt ikke er mere indsats end at lave pandekager. Faktisk kan det endda være mindre indsats. Det er fordi du kan hvirvle op dejen til disse Ricotta fyldte pandekager lige i din blender kop. Ingen grund til at behandle våde og tørre ingredienser forskelligt eller beskidte flere skåle; bare dump det hele sammen og brummer den dej, indtil den er flot og glat.
for at få dine pandekager til at have den store delikate struktur hjælper det med at lade dejen sidde i fem eller ti minutter, så boblerne kan træne sig ud.
det næste skridt tager en lille smule øvelse, men hvis min første grader kan gøre det, kan du også! Hæld en skål fuld af dej i en smurt stegepande (prøv en målekop i 1/4 kop eller 1/3 kopstørrelser for at få den rigtige mængde), og hvirvl den derefter rundt. Prøv at belægge bunden af gryden jævnt med en tynd dejfilm, inden du sætter den tilbage på brænderen.
så gør dig klar til at vende det: crepes cook hurtigt. Brug en fleksibel (og varmesikker) spatel til at frigøre kanterne hele vejen rundt om gryden. Skub spatelen under midten af crepe, løft derefter og vend den om i en jævn bevægelse. (Bemærk: gør dette forsigtigt. Det er ikke helt som at vende pandekager. Prøv at undgå at lade din crepe gå helt i luften, ellers lander den i en krøllet bunke.)
Voila! Fyld din crepe med lidt sød ricotta, pynt den med bær og pulveriseret sukker, og du har en smuk og lækker crepe, der vil imponere pokker ud af dine børn.
Ricotta fyldte pandekager
Print Pin
ingredienser
- 1 spiseskefuld smør, usaltet
- 2 kop mælk
- 2 stort æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk salt
- 1 1/4 kop hvidt fuldkornsmel
påfyldning
- 2 1/2 kop ricottaost, del skummetmælk
- 1/3 kop sukker
serveres med
- 2 spiseskefuld pulveriseret sukker
- 3 kop blåbær
instruktioner
-
Smelt og afkøl smørret lidt. Tilsæt de første seks ingredienser til en blender og blend indtil glat.
-
rør ricottaost og sukker sammen i en lille skål. Afsætte.
-
Spray en medium nonstick stegepande med madlavningsspray eller spred en teskefuld smør i bunden; Forvarm over medium.
-
når stegepanden er varm, hæld 1/4 til 1/3 kop dej i gryden og hvirvl den rundt, indtil den dækker bunden. Kog i 1-2 minutter per side, eller indtil kanterne er gyldne. Fjern fra stegepanden og læg den til side. Fortsæt, indtil alle pandekager er kogt. Sprøjt panden mellem hver crepe for at forhindre klæbning.
-
fyld hver crepe med 2-3 spsk ricotta-blanding uden overfyldning. Fold som en konvolut.
-
drys hver crepe med pulveriseret sukker og server med blåbær.
ernæring
