5 Zutat Badam Burfi

Badam Burfi ist eines dieser köstlichen indischen Desserts, denen Sie einfach nicht widerstehen können. Diese Fudge-ähnliche Süßigkeit ist ein Urlaubsspecial und besteht aus Milchpulver, Mandeln, Ghee, Zucker und Kardamom. Lecker!

Ein brandneues Jahr ist da und ich feiere auf meinem Blog, indem ich Badam Burfi mache (Badam: Mandeln, Burfi: eine dichte Süßigkeit aus Milch) – eine reichhaltige und wunderschöne Süßigkeit, die fast jeder Inder, den ich kenne, liebt!

Besondere Feiertage, Hochzeiten und Feste wie Diwali in Indien sind ohne Mithai (Süßigkeiten) undenkbar, und Burfi oder Barfi spielen eine herausragende Rolle. Als Kind liebte ich es, eine fröhlich verpackte Schachtel Mithai auszupacken und nach dem Badam Burfi zu greifen.

Geständnis: Als Erwachsener liebe ich es immer noch, die Mithai-Schachtel auszupacken und nach dem Badam Burfi zu greifen. Dieser Teil hat sich nicht geändert.

Was sich jedoch geändert hat, ist, dass ich, anstatt darauf zu warten, dass eine Schachtel Burfi von irgendwoher kommt, sie jetzt in meiner eigenen Küche zubereiten kann!

Aber bevor ich darauf eingehe, wie man Burfi zu Hause macht, möchte ich Ihnen mitteilen, wie Barfi in diesen großen Mithai-Läden hergestellt wird: Milch, Ghee und Zucker werden in einem großen Karahi (indischer Wok) auf einem langsamen Feuer gekocht. Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse oder Pistazien zusammen mit Kardamompulver werden normalerweise hinzugefügt. Sobald diese Mischung eindickt und zu erstarren beginnt, wird sie abgekühlt und in quadratische oder rautenförmige Formen geschnitten. Dann werden die Quadrate mit einem dünnen Film aus essbarem Blattsilber namens Chandi ka varq verziert.

Da dies ein langwieriger und zeitaufwändiger Prozess ist, hat mein hausgemachtes Badam-Burfi-Rezept zwei sehr wichtige Änderungen erfahren: Ich verwende Milchpulver anstelle von Milch und mache das Burfi in der Mikrowelle. Brillante Hacks, wenn Sie mich fragen. Der Burfi schmeckt aber genauso gut.

Badam Burfi Zutaten

Dieser Burfi wird mit nur 5 leicht verfügbaren Zutaten hergestellt!

• Milchpulver
• Zucker
• Mandeln
• Kardamom
• Ghee

Es gibt eine sechste Zutat, die jedoch völlig optional ist: essbares Blattsilber (Chandi ka varq). Es ist nur dazu da, dem Burfi ein festliches Aussehen zu verleihen, ansonsten fügt es dem Geschmack nichts hinzu oder nimmt ihm etwas.

Zubereitung von Badam Burfi

Schritt 1: Mandeln und Kardamom in der Gewürzmühle zu einem Pulver zermahlen. (2 minuten)

Schritt 2: Mischen Sie das Milchpulver, Mandel + Kardamompulver, Ghee und Zucker mit etwas Wasser, bis eine dicke pastöse Mischung entsteht. (1 minute)

Schritt 3: Mikrowelle die mischung auf hohe. (5 minuten)

Schritt 4: Kratzen Sie es ab und verteilen Sie es auf einem Tablett. In die gewünschten Formen schneiden. (3 minuten)

Schritt 5: Mit Mandelsplittern und Blattsilber oder Varq garnieren. (1 minute)

Ich dekoriere den Burfi gerne mit Silber Varq, weil er meinem Badam Burfi eine authentische und malerische Note verleiht. Aber wie gesagt, es ist völlig optional.

Das ganze Rezept dauert von Anfang bis Ende 12 Minuten. Ich meine, schau es dir einfach an. Das reich aussehende, schöne Dessert ist in 12 Minuten flach gemacht! Verrückt, nicht wahr?

Tipps zur Herstellung von Badam Burfi

• Mahlen Sie die Mandeln und den Kardamom nicht zu stark, da sonst die Mischung durch das aus den Mandeln freigesetzte Öl klebrig wird. Das Endergebnis wird immer noch keinen großen Unterschied machen, aber das Mischen mit dem Milchpulver wird ein bisschen schwierig.
• Die Mischung in einer tiefen Schüssel in die Mikrowelle geben. Wenn das Gericht tief ist, kocht die Mischung nicht und läuft nicht über. Großes Durcheinander vermieden.

Nachdem ich Badam Burfi zum ersten Mal erfolgreich zubereitet hatte, eröffneten sich natürlich alle möglichen Möglichkeiten:

Keine Zeit mehr, um ein Dessert zuzubereiten, während Sie Gesellschaft erwarten? Machen Sie Badam Burfi.

Haben Sie Lust auf etwas Süßes, haben aber keine Lust, Stunden in der Küche zu verbringen? Machen Sie Badam Burfi.

Möchten Sie etwas für einen Freund mitnehmen? Du hast es.

Ich habe all das getan und ich bin mir sicher, dass Sie sich viele weitere Szenarien vorstellen können, in denen Sie diese köstliche Süßigkeit herstellen können.

Viel Spaß dabei!

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Badam Burfi

Badam Burfi ist eines dieser köstlichen indischen Desserts, denen Sie einfach nicht widerstehen können. Diese Fudge-ähnliche Süßigkeit ist ein Urlaubsspecial und wird aus Vollmilchpulver, Mandeln, Ghee, Zucker und Kardamom hergestellt. Lecker!

• Autor: Saima Zaidi
• Kochzeit: 12 minuten
• Gesamtzeit: 12 Minuten
• Ausbeute: 4 Quadrate 1x
• Kategorie: Dessert
• Methode: Mikrowelle
• Küche: Indisch

Zutaten

Maßstab1x2x3x

• 1 tasse milch pulver
• & frac13; tasse granuliert zucker
• 5 + 15 mandeln
• ¾ tl grün kardamom samen
• 2 EL ghee
• & frac13; tasse Wasser
• 1 essbares Blattsilber (optional)

Anleitung

1. Schneiden Sie die 5 Mandeln in Scheiben. Beiseite halten. Die restlichen 15 Mandeln und die Kardamomsamen in eine kleine Mühle geben und zu einem Pulver mahlen.
2. In eine tiefe Schüssel das Milchpulver, das obige Mandel- + Kardamompulver, Ghee und Zucker geben. Hinzufügen & frac13; tasse wasser und schneebesen zu machen eine dicke paste.
3. Mikrowelle auf hoch für 5 Minuten.
4. Die Mischung auf einem Tablett verteilen und in Quadrate oder Diamanten schneiden.
5. ggf. mit Mandelsplittern und Blattsilber garnieren. Warm servieren.

Anmerkungen

1. Entkernter grüner Kardamom ist in jedem indischen Geschäft erhältlich, aber ich mache mir oft nicht die Mühe, ihn zu kaufen. Es ist überhaupt nicht schwierig, einen ganzen grünen Kardamom zu schälen und die Samen herauszunehmen.
2. Mahlen Sie die Mandel- und Kardamomsamen zu einem Pulver, aber nicht zu stark mahlen, da die Mandeln zu erstarren beginnen. Auch wenn sie etwas grob gemahlen sind, spielt es keine Rolle. Die Mandelstücke schmecken im Burfi wirklich gut!
3. Verwenden Sie eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel und behalten Sie die Mischung im Auge, während sie in der Mikrowelle kocht, damit sie nicht überkocht. Es steigt auf und beschichtet die Seiten der Schüssel, aber wenn die Schüssel tief genug ist, wird sie nicht verschüttet, besonders wenn sie dicker wird.
4. Ich verwende immer Nido Milchpulver, um Burfi zu machen. Ich bin mir nicht sicher, wie es mit anderen Marken ausgehen wird.