Die besten Optionen für Reblochon-Ersatzstoffe

Reblochon-Käse, eine der beliebtesten französischen Köstlichkeiten, ist ein schmiergereifter, halbweicher Käse mit gewaschener Rinde. Wenn Sie nichts davon verstanden haben, machen Sie sich keine Sorgen: Sie sind nicht allein. Käseherstellung ist keine leichte Aufgabe. Es ist ein langer und schwieriger Prozess, in dem Milch zu diesem reichhaltigen und köstlichen Block verarbeitet wird – und das ist noch nicht alles! Käse wird kommerziell in verschiedene Kategorien unterteilt; einige sind leicht verfügbar, und andere sind so ziemlich Geschäftsgeheimnisse.

Reblochon-Käse wurde erstmals 1958 auf dem französischen Land Massed de Arvis in Haute Savio hergestellt. Es handelt sich um einen verordneten AOC—Käse — das heißt, er ist durch die Appellation D’origine Contrôlée zertifiziert – und wird nach strengen Regeln und Verfahren hergestellt.

Reblochon ist absolut sicher zu essen und hält Sie gesund.

Er wurde 2014 bei den World Cheese Awards mit der Bronzemedaille für seinen erstaunlichen Geschmack ausgezeichnet. Lassen Sie uns die Bedeutung von Reblochon als Käse diskutieren und Ihnen einen guten Reblochon-Ersatz vorstellen.

Historische Fakten über Reblochon

Das Wort Reblochon leitet sich von Reblocher ab, was bedeutet, eine Kuh neu zu melken. Diese lustige Übersetzung leitet sich weiter von einer alten französischen Tradition ab, in der im 14.Jahrhundert ein Teil der Milch vom ersten Melken von Bauern zurückgehalten wurde, um Steuern zu vermeiden. Diese Milch, die beiseite gehalten wurde, wurde im Laufe der Zeit reicher und wurde dann von den Sennerinnen zur Käseherstellung verwendet

Seitdem wird dieser Käse als „Reblochon“ bezeichnet.

Später, im 16.Jahrhundert, wurde derselbe Käse ‚Andachtskäse‘ genannt, da er den Kartäusermönchen des Thones-Tals im Austausch für ihren Segen gegeben wurde. Diese Transaktion führte schließlich zur Verbreitung des Reblochon-Käsekonsums und fand einen besonderen Platz in den Herzen vieler.

Der Käse fand jedoch erst 1958 seine wahre Anerkennung und französische AOC-Zertifizierung. Trotz dieser Anerkennung ist Reblochon in den Vereinigten Staaten von Amerika nicht nur wegen der Verwendung von nicht pasteurisierter Milch erhältlich. Aber das bedeutet nicht, dass Amerikaner die Güte von Reblochon-Käse nicht genießen können! Es stimmt zwar, dass Rohmilch-Reblochon-Käse seit 2004 nicht mehr in die USA einreisen darf, aber es gibt eine pasteurisierte Alternative, die stattdessen verwendet werden kann.

Zubereitung des Reblochon-Käses

Die feinen Eigenschaften und der Nährwert des Reblochon-Käses beruhen auf seiner guten Verarbeitung. Es wird aus einer Vollcreme aus nicht pasteurisierter Milch zubereitet. Wenn der Käse erhalten wird, wird er leicht gepresst und bleibt ungekocht. Es wird aus einer Mischung von drei Milchsorten hergestellt, die von drei verschiedenen Kuhrassen namens Montbeliarde, Tarine und Abondance stammen.

Dieser Prozess verleiht dem Käse einen sehr ausgeprägten, reichen Geschmack. Ursprünglich wurde diese Milchmischung von Bauern tagelang in einem Keller gelagert, bis sie reich genug war, um Käse herzustellen. Jetzt wird der Käse mit der gleichen Technik zubereitet, jedoch in spezialisierten Kellern oder Fabriklagern. Infolgedessen riecht der Käse durch diesen Prozess wie ein Keller mit einem Kräuteraroma und einem nussigen Geschmack.

Eigenschaften von Reblochon Käse

Eine Besonderheit des Reblochon-Käses ist sein Aussehen, das ihn von den anderen abhebt:

• Es hat ein gelb-orangefarbenes Aussehen und eine samtig feine Rinde.
• Die Farben hängen von der Reifezeit der Käsescheibe ab.
• Zum Beispiel erscheinen hellbeige Farben in der Kruste von Bauernkäse, und es hat einen butterartigen Geschmack
• Der Geschmack ist eine Mischung aus einem intensiven nussigen Geschmack mit einer milden fruchtigen Note.
• Wenn Sie nach einer guten Ergänzung zu einer so delikaten Mischung von Aromen suchen, dann ist Savio Wein perfekt.
• Es schmilzt gut auf gebackenen Speisen, insbesondere gebackenen Kartoffeln oder Pommes frites.

Vorteile von Reblochon-Käse

Sehr nahrhaft

Käse ist eine der größten Kalziumquellen. Milch, ihr Ursprung, bietet die gleiche Menge, aber da Käse konzentrierter Kalzium enthält, neigt er dazu, bei jedem Bissen mehr zu bieten. Etwa 200 Milligramm Kalzium sind in jeder Unze Käse enthalten.

Protein ist der wichtigste Makronährstoff, der in Käse reichlich vorhanden ist: 8 Gramm Proteine können aus einer einzigen Portion Reblochon-Käse gewonnen werden. Neben Proteinen enthält es andere essentielle Nährstoffe wie die Vitamine A, B12 und K2, Selen, Natrium, Phosphor und Riboflavin. Diese Elemente halten ständig das innere Gleichgewicht des Körpers aufrecht und halten ihn genährt und gesund.

Ein weiterer großer Vorteil dieses Käses ist das Vorhandensein von Probiotika. Dies sind freundliche Bakterien, die für die Gesundheit Ihres Darms unerlässlich sind. Sie erhalten die innere Umgebung des Magen-Darm-Systems und helfen bei der Verdauung. Da Probiotika eng in den Prozess der Käseherstellung involviert sind, enthält Reblochon-Käse eine signifikante Menge dieser Art von Bakterien. Und aufgrund bestimmter Krankheiten verlieren wir manchmal viele der Probiotika, die natürlich in unserem Körper vorkommen, so dass dieser Käse unglaublich praktisch ist, um diese Bakterien zu ersetzen.

Eine weitere ernährungsphysiologische Tatsache, die diesen Käse zu einer großartigen Ergänzung für jeden Tisch macht, ist der Reichtum seines Fettgehalts. Robechlon-Käse enthält verarbeitetes Fett, das keine Fettleibigkeit verursacht und dem Körper gutes Cholesterin liefert.

Reblochon kann problemlos in jeden Diätplan integriert werden.

Knochenwachstum und Ernährung

Da Reblochon Cheese 200 mg Kalzium pro Unze enthält, garantiert es ein verbessertes Knochenwachstum und repariert Knochen beschleunigt. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die routinemäßig Käse essen, bessere Ergebnisse bei ihren Kalziumtests erzielen. Calcium spielt eine wichtige Rolle bei der Knochenbildung–es stärkt das Gerüst der Knochenzellen. Reblochon-Käse ist daher ideal für junge Leute, die wachsen müssen.

Ideal für die Gesundheit des Herzens

Reblochon-Käse enthält gutes Cholesterin in Form von einfach ungesättigten Fetten, sodass Sie ihn mit all seinem herzhaften Geschmack genießen können, ohne sich um Ihre Herzgesundheit sorgen zu müssen.

Fette sind normalerweise die Ursache für Verstopfungen im Venensystem des Körpers und können Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen; Gutes Cholesterin lagert sich jedoch nicht in Ihren Blutgefäßen ab, sondern nimmt das schlechte Cholesterin mit, wenn es Ihren Körper verlässt. Wie Sie sehen können, ist Reblochon-Käse ideal für die Herzgesundheit; Es hält es aktiv, indem es einen Energieschub liefert und den Stoffwechsel Ihres Herzens aufrechterhält.

Energizing

Käse ist ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel für Sportler und im Allgemeinen für Menschen, die extreme körperliche Anstrengung aus zwei Gründen ertragen: es bietet eine sofortige hohe Dosis an Energie, die es Ihren Muskeln ermöglicht zu wachsen, und es verursacht keine Fettleibigkeit oder lässt schlechtes Fett in irgendeinem Teil des Körpers ablagern. In der Tat hält es Athleten leicht und aktiv.

Reblochon-Käseersatz

Aufgrund von Gesundheitsgesetzen ist Reblochon-Käse in seiner reinsten ungekochten Form in den USA sowie in einer Reihe anderer Länder nicht ohne weiteres erhältlich. Glücklicherweise gibt es bei Käse kein Ende der Vielfalt – die Liste geht weiter und weiter. Käse ist regionsspezifisch und verändert seinen Geschmack, seine Form und Form von Ort zu Ort. Wenn Sie auf dem Markt für einen besseren Ersatz für Reblochon sind, gibt es gute Möglichkeiten:

1. Gruyere-Käse.
2. Fontina Käse.
3. Port Salut Käse.
4. Taleggio-Käse
5. Raclette-Käse.

Gruyere-Käse

Ursprünglich aus Bern, Schweiz, wurde der Gruyere-Käse nach der Stadt Gruyeres benannt, in der er erstmals hergestellt wurde. Er wurde 2001 von der AOC als Schweizer Käse anerkannt und ähnelt dem französischen Käse so sehr, dass viele Leute denken, dass er es ist. Nach etwa fünf Monaten bis zu einem Jahr wird die Textur von Gruyere jedoch körnig. Es hat viele Ähnlichkeiten mit Reblochon; Es schmeckt nussig, hat ein cremiges, samtiges Aussehen und sein Geschmack ändert sich auch, wenn der Käse altert. Gruyere-Käse wird am häufigsten in Kalbfleisch-Corden-Blau, französischen Suppen und Käsesandwiches verwendet.

Fontina-Käse

Fontina-Käse ist auch ein halbweicher Rindenkäse mit dem gleichen nussigen Geschmack wie Reblochon-Käse. Er hat jedoch seinen Ursprung im Aostatal in Italien und ist besser, wenn er reifer ist als Reblochon-Käse. Es darf länger altern, was ihm ein stechendes Aroma, eine unregelmäßige Form und eine dunkelbraune Farbe verleiht. In den Vereinigten Staaten sind weniger reife Formen dieses Käses verfügbar. Es hat ein gelbes butterartiges Aussehen und schmeckt cremiger und reicher. Um einen guten Fontina-Käse zu identifizieren, suchen Sie nach einer orangebraunen Rinde.

Port Salut Käse

Dieser spezielle Käse wird aus Magermilch hergestellt. Seine Rinde wird gewaschen und durch eine ausreichende Aushärtezeit verbessert. Es hat seinen Namen von der französischen Region Port Du Salut, wo es zuerst von Mönchen in einem Kloster hergestellt wurde. Seine kommerzielle Herstellung wurde später in den 1950er Jahren begonnen, und im Laufe der Jahre wurde der Käse nach verschiedenen Formen, Texturen und Geschmäcken modifiziert – wodurch er seine wahre Essenz verlor, aber auch dem Reblochon-Käse sehr ähnlich wurde. Dieser Käse ist auch in einer dänischen Version erhältlich.

Taleggio Käse

Dieser italienische Käse wurde nach seinem Ursprung im wunderschönen Alpental Val Taleggio benannt und hat viele ähnliche Eigenschaften wie Reblochon. Es ist ein halbweicher, gut gereifter und gewaschener Rindenkäse. Es hat den gleichen milden fruchtigen Geschmack, der Reblochon-Käse so lecker macht. Mit seinem starken Aroma und seiner dünnen Kruste ist der Taleggio-Käse nicht nur ein perfekter Ersatz, sondern schmilzt auch Ihr Herz.

Raclette-Käse

Raclette-Käse ist ein weiterer Reblochon-Käse. Es ist eine häufige Zutat in mehreren Schweizer Rezepten und hat auch seinen Weg auf die Straßen Frankreichs gefunden. Es wird aus halbharter Milch hergestellt, die verarbeitet und in ein 13 Pfund verpackt wird. rad Käse. Die Ursprünge des Raclette-Käses reichen bis ins Mittelalter zurück und werden erstmals 1291 erwähnt.

Der Name „Raclette“ leitet sich von Racler ab, was „Abkratzen“ bedeutet – traditionell wird der Käse von oben geschmolzen und dann über eine gekochte Mahlzeit geschabt. Vielleicht haben Sie dies in einem schönen französischen oder Schweizer Restaurant erlebt.

Fazit

Jeder mag eine Art Käse, aber Reblochon-Käse ist dieser spezielle Käse, der Sie durch seinen angereicherten Inhalt und seine nussigen, fruchtigen Aromen begeistern kann. Wenn Sie eine französische Stadt besuchen oder durch Europa touren, ist Reblochon-Käse ein Muss. Sie können es zu den einfachsten Rezepten hinzufügen und seinen magischen, unnachahmlichen Geschmack erleben. Wenn Sie jedoch keinen Reblochon-Käse in die Hände bekommen, wissen Sie, welcher Reblochon-Ersatz Ihrem Essen einen ähnlichen Geschmack verleiht.

Probieren Sie einen der beschriebenen Ersatzstoffe aus und testen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen. Was auch immer am besten zu Ihnen passt, machen Sie es! Lassen Sie nicht zu, dass Unzugänglichkeit ein perfektes kulinarisches Erlebnis behindert. Auf jeden Fall verdienen Sie es, den käsigen Reichtum des Reblochon-Käses zu genießen.