Zwiebel schälen und hacken
In etwas warmem Wasser die Tamarinde etwa 10-15 Minuten einweichen und den Saft extrahieren. Beiseite halten.
Waschen und kochen Sie den Thuar Dal in ausreichend Wasser zusammen mit dem Kurkumapulver in einem Schnellkochtopf für 3 Pfeifen
Sobald der Herd abgekühlt ist, entfernen Sie den gekochten Thuar Dal, zerdrücken Sie ihn und halten Sie ihn beiseite
Kochen Sie den Rettich in ausreichend Wasser und geben Sie ein wenig Salz in ein Gefäß, bis er fertig ist, um sicherzustellen, dass er nicht verkocht wird. Beiseite stellen
1 TL Öl in einem Kadhai erhitzen und die roten Byadgi-Chilis, Channa Dal, Koriandersamen und Bockshornkleesamen rösten, bis die Chilis knusprig werden und der Dal seine Farbe ändert
Abkühlen lassen und in ein Rührglas geben
Die frischen Kokosraspeln hinzufügen und nach Bedarf mit Wasser zu einer glatten Paste mahlen. Beiseite halten.
2 TL Öl im Kadhai erhitzen und bei mittlerer Hitze die Senfkörner hinzufügen
Wenn sie spritzen, fügen Sie die Curryblätter und Sauté für ein paar Sekunden hinzu
Dazu fügen Sie die gehackte Zwiebel und Sauté für 2-3 Minuten hinzu oder bis es durchscheinend wird
Jetzt den Tamarindenextrakt hinzufügen, gut mischen und zum Kochen bringen und kochen, bis der rohe Geruch verschwindet
Als nächstes fügen Sie die zuvor zubereitete Bodenpaste hinzu, salzen Sie und mischen Sie gut und kochen Sie für weitere 5 Minuten
Fügen Sie den Rettich hinzu und kochen ein paar Minuten, bis es gut mit dem Masala vermischt wird
Fügen Sie nun den gekochten und pürierten Thuar Dal hinzu und mischen Sie gut
Überprüfen Sie auf Salz und nur bei Bedarf hinzufügen
Passen Sie die Konsistenz des Sambar an, indem Sie die erforderliche Menge Wasser hinzufügen
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann das Gas ausschalten und in eine Servierschüssel geben
Heiß mit gedünstetem Reis servieren. Dies passt auch gut zu Idli / dosa.
