obierz i posiekaj cebulę
w ciepłej wodzie, namocz tamaryndowca przez około 10-15 minut i wyciągnij sok. Odsuń się.
umyj i gotuj thuar dal w odpowiedniej wodzie wraz z kurkumą w szybkowarze przez 3 gwizdki
gdy kuchenka ostygnie, Usuń gotowany thuar dal, rozgnieć go i odstaw na bok
gotuj rzodkiewkę w odpowiedniej wodzie, dodając trochę soli w naczyniu, aż zrobi się, upewniając się, że nie zostanie rozgotowany. Trzymać na bok
ciepła 1 łyżeczka oleju w kadhai i upiec Byadgi czerwone chilli, Channa Dal, nasiona kolendry i Nasiona kozieradki aż Chilli stają się chrupiące i dal zmienia kolor
pozostawić do ostygnięcia i przenieść do słoika miksera
dodać świeże ruszty kokosowe i zmielić na gładką pastę dodając wodę w razie potrzeby. Odsuń się.
ogrzać 2 łyżeczki oleju w kadhai i na średnim ogniu dodać nasiona gorczycy
kiedy rozpryskują dodać liście curry i smażyć przez kilka sekund
do tego dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 2-3 minuty lub aż stanie się przezroczysty
teraz dodać ekstrakt z tamaryndowca, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia i gotować, aż surowy zapach idzie
następnie dodać mieloną pastę przygotowaną wcześniej, sól, i dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut
dodać rzodkiewkę i gotować przez kilka minut, aż będzie dobrze wymieszane z Masala
teraz dodać gotowane i puree thuar dal i dobrze wymieszać
sprawdź na sól i dodać tylko jeśli jest to wymagane
Dostosuj konsystencję Sambara dodając wymaganą ilość wody
doprowadzić do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu, a następnie wyłączyć gaz i przenieść go do miski
podawać na gorąco z gotowanym na parze ryżem. To również idzie dobrze z idli / dosa.
