Santiago Kuchen

Zutaten Kuchen: Santiago

280 g Mandeln roh gemahlen ( um von der Sorte Marcona möglich zu sein )
250 Gramm Zucker.
5 große Eier.
½ Teelöffel gemahlener Zimt.
Schale von 1/2 Orange.
50 ml. likör-Optional – (in meinem Fall Mandarinenlikör, aber es kann derjenige sein, den Sie am meisten mögen, oder sogar Kräuterbrand).
Feuchtigkeitsbeständiger Puderzucker (zum Garnieren )

Backformen und Dekorieren St. James Kuchen:

Abnehmbare form 25 cm
St. James Kreuz für kuchen
Silikon Spachtel
Mold release Spray
Kühlung rack

Zubereitung der Mandel (Hauptbestandteil des Santiago-Kuchens):

• Wie gesagt, die Mandel ist der unbestrittene Protagonist des Kuchens und verdient eine besondere Vorbereitung für unseren Santiago-Kuchen, den wir perfekt sind
• Mahlen Sie die Mandel in zwei Chargen mit ungefähr der gleichen Menge in jedem von ihnen. Die erste Charge können wir sehr fein mahlen (als wäre es Mehl) und die zweite Charge mahlen wir etwas weniger. Auf diese Weise erhalten wir zwei verschiedene Texturen in unserem Kuchen.
• Mischen Sie die beiden Gewichte gemahlener Mandeln und legen Sie sie gut ausgefahren auf ein Backblech (mit Backpapier versehen).
• Stellen Sie das Tablett in den Ofen (auf 150ºC vorgeheizt)und lassen Sie die Mandel etwa 8-10 Minuten oder bis Sie sehen, dass die Mandel ein wenig zu rösten beginnt.
• Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Mandel etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.

Wie man den Santiago-Kuchen macht

• Heizen Sie zuerst den Ofen auf 170 ° C vor
• Dann schlagen Sie in einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker, bis sie anfangen aufzuhellen ( die Mischung ist schaumig, cremefarben und leicht dick geworden ).
• An dieser Stelle fügen Sie die Orangenschale, Zimtpulver und Schnaps ( wenn Sie sich entschieden haben, es hinzuzufügen ). Mischen Sie 1 Minute mehr, damit sie sich perfekt integrieren.
• Zum Schluss die geröstete Mandel bei Raumtemperatur zur vorherigen Mischung (Eier, Zucker, Orangenschale, Zimt und Likör) geben. Wir werden es in 2-3 mal tun, mischen Sie es mit Hilfe eines Silikonspatels bis glatt und erhalten eine homogene Masse.
• Gießen Sie den Teig in die Form (zuvor mit Backpapier ausgekleidet oder mit Formtrennspray besprüht).
• Etwa 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

In den letzten 8-10 Minuten des Backens können wir Aluminiumfolie auf die Oberfläche der Form legen, damit wir ihre Oberfläche nicht übermäßig rösten

• Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang anlassen.

Santiago Kuchen Dekoration:

• Ein Santiago-Kuchen wäre nicht derselbe ohne seine typische Dekoration mit dem Kreuz von Santiago. Es ist eine einfache Dekoration, aber sehr schön und erkennbar.
• Um den Compostela-Kuchen zu dekorieren, müssen Sie nur die Dekoration mit der Form des Jakobskreuzes auf die Oberfläche des Kuchens legen und die gesamte Oberfläche großzügig mit feuchtigkeitsbeständigem Puderzucker bestreuen.

Mit unserem Dekor Kreuz von Santiago aus Edelstahl wird es sehr einfach sein, den Kuchen von Santiago zu dekorieren, da es starr und dick ist, können Sie es leicht aus dem Kuchen legen und entfernen und Sie können es so oft verwenden, wie Sie wollen

• Entfernen Sie vorsichtig den Dekorateur des Kreuzes von Santiago und es ist fertig! wir haben bereits einen leckeren Compostela-Kuchen zum Probieren bereit.
• Sicher wird es nicht lange dauern, aber wenn auf einem Stück können Sie es für etwa 3-4 Tage außerhalb des Kühlschranks in einer Box für Kuchen halten.

Ich hoffe, Sie genießen es in bester Gesellschaft.

Eine Umarmung,

Miguel