Ich habe heute Morgen buchstäblich mit meiner Süßen im Bett gesessen und mir diesen Burger in meinem Kopf ausgedacht. Ich wusste, dass die Aromen fantastisch sein würden und ich ließ mich nicht im Stich, denn dies ist wahrscheinlich einer meiner Top 5 Lieblingsburger, die ich je gemacht habe. Jemals. Es ist wirklich erstaunlich. Ich weiß, Sie wollen die Low-down auf, wie es zu machen, so lassen Sie uns gleich loslegen.
Die Aromen, die hier vor sich gehen. Mein GAWD! Dies ist ein Burger, den Sie auch nach dem Abriss noch schmecken werden. Es ist so aromatisch. Es gibt Orange und Rum in der Cranberry-Sauce, Salbei und Thymian in der Türkei, köstlicher Apfelholz-geräucherter Speck, cremiger Schmelzbrie, knusprige Zwiebeln mit Cayennepfeffer und Meersalz gewürzt, und dieser gebratene Salbei fügt so eine nette Geste hinzu. Oh meine Güte. Mann, sieh mal..
Ich habe das gemacht, weil ich dieses Jahr eigentlich nicht das gesamte Thanksgiving-Essen selbst zubereitete. Ich fliege zurück nach Virginia, um das wunderbare Essen meiner Mutter zu essen. Aber ich wollte die Aromen von Thanksgiving ohne all die Arbeit, und das ist, was ich kam mit. Dieser Burger befriedigt jeden Teil Ihres Gaumens. Süß, salzig, knusprig, cremig, und habe ich schon erwähnt, wie unglaublich lecker das ist? Because…it ist. Ich wiederhole, das ist köstlich. Auch diese Burger sind riesig. Sie machen im Grunde Third-Pounders. Ich meine, es ist Thanksgiving, geh groß oder geh wieder schlafen.
Mein Freund mag Cranberrysauce nicht einmal, aber er hat das zerstört. Warum? Weil ich weiß, was zum Teufel ich tue, lol. Jetzt liebt er Cranberry-Sauce und will es auf alles setzen. „Ich kann nicht glauben, dass ich all die Jahre verpasst habe“, ja Baby, das hast du. Ich garantiere, wenn Sie einer dieser Leute sind, die von Cranberrysauce verrückt gemacht werden, probieren Sie dieses Rezept aus. Ich wette, Sie werden sich aufwärmen, wenn das nächste Mal jemand es am Tisch herumgibt. Stellen Sie nur sicher, dass es nicht dieser schreckliche röhrenförmige Gelee-Mist mit den Dosenrücken ist. ECHTE Cranberry-Sauce gewinnt immer!
Holen Sie sich etwas Putenhackfleisch, das zu 85% mager ist. Sie könnten schlanker werden, aber ich kann nicht die gleichen Ergebnisse versprechen lol. Es wird köstlich sein, aber ich bin mir nicht sicher, wie saftig es sein wird, weil ich das nicht getan habe — aber ich ermutige Sie immer, die Dinge „zu Ihren eigenen“ zu machen. Wir werden diesem Truthahn ein paar Dinge hinzufügen, denn so rolle ich, und so bist du jetzt gezwungen zu rollen. Ich lasse nichts ungesichert — das ist nur eine schlechte Idee. Putenhackfleisch ist eines dieser Dinge, die wirklich viele verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen können, weil es im Gegensatz zu Rindfleisch so natürlich langweilig ist. Es ist eine leere Leinwand, die nur darauf wartet, dass Sie Ihren kulinarischen Bob Ross anziehen. Die Art des Brötchens für diesen Burger liegt ganz bei Ihnen. Wir hatten zufällig ein paar Seasame-Seed-Kartoffelbrötchen, also habe ich diese benutzt, aber das wäre auf einem gerösteten Briochebrötchen UNWIRKLICH. Alternativ können Sie dies zu einem Frühstückssandwich machen und einfach den Putenhackfleisch durch Putenwurst und vielleicht einen Maismehlkeks als „Brötchen“ ersetzen.
Meine Sterne..
Warten Sie nicht länger. Mach das jetzt. Es ist ein großartiger Auftakt zu einem der köstlichsten Feiertage aller Zeiten — Thanksgiving. Mein persönliches Weihnachtsfest. Ich liebe Essen, also wird es immer meine Lieblingszeit des Jahres sein. Ihr Haus wird erstaunlich riechen, während Sie dies machen. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb frische Cranberries
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft aus einer halben Orange
- Spritzer Rum
- eine Prise Cayennepfeffer
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Orangenschale
- grobes Meersalz
Zwiebelstrohhalme:
- 1/2 zwiebel, in dünne Ringe geschnitten (ich habe eine Mandoline verwendet)
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (fühlen Sie sich frei, weniger zu verwenden)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel ungarischer Paprika (normaler Paprika funktioniert)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 Tassen Pflanzenöl zum Braten
Putenburger:
- 1 lb. gemahlener Truthahn (85% mager)
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel granulierte Zwiebel
- 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Teelöffel frischer Salbei, fein gehackt, plus 8-12 ganze Salbeiblätter blätter zum Braten
- großzügige Prise rote Paprikaflocken
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Meersalz
- 6 Scheiben geräucherter Apfelspeck, bis zur gewünschten Knusprigkeit gegart
- Brie-Käse
- Dijon-Senf und Mayo
- 3 esslöffel Pflanzenöl
- 3 Hamburgerbrötchen (Art des Brötchens liegt ganz bei Ihnen)
Anleitung
Für die Cranberrysauce:
- In einem Topf bei starker Hitze den Zucker im Wasser auflösen. Preiselbeeren, Zimt, Muskatnuss, Vanilleextrakt, Orangensaft, Rum, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen und schnell aufkochen lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung auf die gewünschte Konsistenz gekocht hat. Dies kann zwischen 12 und 20 Minuten dauern, je nachdem, wie Sie Ihre Cranberry-Sauce mögen. Ich kochte meine für ungefähr 20 Minuten. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die Orangenschale hinzu. Alles mischen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
Für die Zwiebelhalme:
- Die Zwiebelringe mindestens 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden in der Buttermilch einweichen. Mehl, Backpulver und die restlichen Gewürze vermischen. Die mit Buttermilch getränkten Zwiebeln in die Mehlmischung geben. Lassen Sie nicht zu viel Buttermilch von den Zwiebeln abtropfen, bevor Sie sie mit Mehl bestäuben, da dies eine schöne Kruste ergibt. Dredge die Zwiebeln in die Mehlmischung gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind. Etwa 20 Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, damit das Mehl aushärtet und haftet. Das Pflanzenöl auf 360 Grad erhitzen und die Zwiebeln etwa 3-5 Minuten goldbraun braten. Aus der Fritteuse nehmen, auf einem Papiertuch abtropfen lassen und sofort mit Meersalz würzen.
Für die Burger:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad.
- Mischen Sie den gemahlenen Truthahn, Worcestershire, geschmolzene Butter, frische Kräuter und Gewürze in einer großen Schüssel, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Die Mischung zu 3 gleich großen Pasteten formen. Ich benutze einen großen Keksausstecher, um meine Pasteten zu formen und zu verhindern, dass sie sich in Fleischbällchen verwandeln. Wenn dieses Problem auftritt, verwenden Sie diese Methode.
- In einer großen ofenfesten Pfanne oder Gusseisenpfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Sie Rauchwolken sehen (wenn es total raucht, sind Sie zu weit gegangen). Legen Sie jedes Pastetchen in die Pfanne und kochen Sie es auf jeder Seite etwa 4 bis 6 Minuten lang oder bis die Säfte klar sind. DRÜCKEN SIE NICHT AUF IHREN BURGER! Wir wollen nicht, dass all dieser köstliche Geschmack versickert und uns ein trockenes Pastetchen hinterlässt. Während die Burger kochen, legen Sie die ganzen Salbeiblätter in das Öl in der Pfanne, damit sie knusprig braten können, über 2 Protokoll.
- Entferne die Pfanne vom Herd und lass uns anfangen, dieses Monster zu bauen.
- Trennen Sie die Innenseiten Ihrer Hamburgerbrötchen und Butter Sie sie leicht ein. Rösten Sie sie im 400-Grad-Ofen etwa 5 Minuten lang goldbraun. Behalte es im Auge, damit es nicht brennt. Entfernen und beiseite stellen.
- Wenn sich die Burger noch in der Pfanne befinden, legen Sie zuerst den Speck auf den Burger. Dann mit cremigem Brie-Käse belegen. Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost in den Ofen, damit der Käse etwa 2 bis 3 Minuten lang schön und dramatisch schmelzen kann. Ziehen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stapeln Sie die knusprigen Zwiebeln und 3 bis 4 gebratene Salbeiblätter pro Burger.
- Cranberrysauce auf das untere Brötchen verteilen und den Burger darauf legen. Dann eine dünne Schicht Mayo und Dijon-Senf auf das obere Brötchen verteilen. Holen Sie sich ein paar Servietten, essen Sie dieses Baby und versuchen Sie, niemanden zu schlagen.
