Enlatado Bloody Mary Mix / Receta de Cóctel Fresca de jardín

Enlatado Bloody Mary Mix es seguro y fácil con estas instrucciones.

Asegúrese de saltar hasta el final para mi receta de Bloody Mary Fresca de jardín perfecta!

Enlatar tomates es una tarea en la que practicamos la gratificación retardada. Soportamos el calor de la cocina de agosto con un brunch de invierno en mente. Reservar unas horas con tu última cosecha de tomates para hacer esta increíble mezcla de Bloody Mary te dará los ingredientes perfectos para un Bloody Mary Fresco de Jardín en cualquier mes del año.

¿Por qué no hacer un lote doble y disfrutar mientras celebras el final del verano?

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¡Tomates!

¡Los tomates son enviados por el cielo, eso es seguro! Uno de sus atributos dignos de elogio es el ingrediente principal de una receta de Bloody Mary de tomate fresco de jardín.

Cada año, después de enlatar cubas de tomates triturados para mis tiendas de invierno, recurro a algunos proyectos más complicados que resaltan los tomates y traen la dulzura de agosto a la cocina de invierno. Lo bueno de esta receta es que el producto final se puede consumir con o sin vodka. Un vaso de 4 onzas de este brebaje con huevos revueltos hace un desayuno rápido y satisfactorio.

¿Qué es un Bloody Mary?

«Un Bloody Mary es un cóctel que contiene vodka, jugo de tomate y combinaciones de otras especias y condimentos, como salsa inglesa, salsas picantes, ajo, hierbas, rábano picante, apio, aceitunas, sal, pimienta negra, jugo de limón, jugo de lima y/o sal de apio. En los Estados Unidos, generalmente se consume por la mañana o temprano por la tarde y es popular como cura para la resaca.»~Wikipedia

Resulta que Bloody Mary cumplió 80 años en 2014, y para celebrarlo, Esquire escribió un artículo sobre sus orígenes que es informativo y entretenido. Explica los vínculos de la bebida con Hemmingway, la Prohibición y como un remedio tradicional para la resaca. Hay dos bares que sirven mis Bloody Marys favoritos y trato de copiar su estilo cuando sirvo la bebida. El primero es un restaurante en Lewes, DE, llamado Gilligan’s Waterfront Restaurant. Tienen un área de comedor muy agradable que está junto al agua y sirven sus Bloody Marys bordeados con condimento Old Bay y adornados con camarones. El otro lugar que me encanta visitar por su conocida receta de Bloody Mary de tomate fresco es The Trellis en Williamsburg, VIRGINIA. Los Bloody Mary de The Trellis tienen casi el mismo tratamiento, pero con verduras fermentadas, según recuerdo.

En cualquier caso, te recomiendo pedir Bloody Marys cuando puedas. Los camareros y chefs son bastante creativos con sus recetas y presentaciones. Y, como sabía el guitarrista de blues Freddie King, es fácil consumirlos como comida para no perder el tiempo comiendo. Recuerde, son igualmente sabrosos en el lado virgen, no es necesario agregar alcohol para obtener la satisfacción que solo un Bloody Mary fresco y artesanal de jardín puede ofrecer.

Mi proceso para enlatar tomates frescos Bloody Marys sigue. Asegúrese de saltar al final si solo desea mi receta de Bloody Mary fresca de jardín!

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Suministros e Ingredientes para Enlatar la mezcla Bloody Mary

Supongo que los ingredientes más importantes para este proyecto de conservación de alimentos es el tiempo. Le tomará 2 horas completar este proceso y producir sus frascos de mezcla Bloody Mary fresca de jardín. Planifique una hora extra al final para disfrutar de un cóctel (con o sin vodka) para celebrar su logro.

Necesitarás:

• 10 libras de tomates frescos de su jardín o mercado de agricultores. Si bien podría ser bueno usar tomates Roma, la variedad realmente no importa para esta receta de Bloody Mary de tomate fresco. Incluso puedes ser creativo usando variedades de reliquias de diferentes colores. Imagina un Bloody Mary amarillo con tomates cherry rojos en la guarnición.
• 3/4 de taza de jugo de limón
• 4 cucharadas de salsa inglesa. (Hago la mía usando la receta de Make the Bread, Buy the Butter de Jennifer Reese. POR CIERTO, me ENCANTA este libro!)
• 1-2 cucharadas de rábano picante. Haremos lo nuestro este otoño.
• Salsa picante, como el Tobasco, al gusto. Comience con una cucharada y luego agregue a partir de ahí. Siempre es más fácil agregar más que remediar una mezcla demasiado caliente. Tomaré un jalapeño fermentado entero y lo cortaré finamente antes de agregarlo a la base del cóctel.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una olla de sopa.
• Agua helada.
• frascos de conservas, pinzas para enlatar y embudo del tamaño de 4-5 pintas.

Procesar los tomates

Este proceso dará como resultado frascos de mezcla Bloody Mary para almacenar en el refrigerador. El producto final será bueno durante 3 meses, mucho tiempo para disfrutarlo durante los partidos de fútbol, los almuerzos o en momentos solitarios con un buen libro.

1. Lave y seque los tomates.
2. Llene su olla de sopa con agua 3/4 de lleno. Llevar a ebullición.
3. Llene su fregadero con agua helada, también 3/4 de lleno.
4. Escaldar y pelar los tomates colocándolos en el agua hirviendo. Cuando la piel se rompa, use una cuchara ranurada para retirarla y colóquela en el agua helada.
5. Tome los tomates del agua helada cuando se enfríen al tacto y deje que simplemente se salgan de su piel. Córtalos cortando el tallo, elimina las imperfecciones y córtalos en cuartos. Colócalos en una olla para sopa.
6. Cuando los tomates estén terminados, cocínelos a fuego medio durante aproximadamente 20-30 minutos a ebullición lenta. Puede usar un triturador de papas para descomponerlos y acelerar el proceso de guisado. Si, después de media hora, siguen sin descomponerse, dale un pulso rápido en una licuadora o usa una licuadora de inmersión para terminar el proceso de descomponer el fuego y agrega los ingredientes restantes.
7. Probar y modificar.
8. Volver a hervir durante 15 minutos.
9. Lave y seque sus frascos de conservas.
10. Deje que su mezcla Bloody Mary se enfríe un poco, luego llene los frascos con un espacio de cabeza de 1/2 pulgada y selle.
11. Deje que el producto terminado se siente en su mostrador hasta que se enfríe al tacto y luego refrigere.

Receta de cóctel Bloody Mary Fresca de Jardín

Receta de Bloody Mary Fresca de Jardín

Usa los tomates sobrantes del August garden para hacer estos sabrosos cócteles Bloody Mary.

Tiempo de Preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

0 minutos

Curso de Bebidas

Cocina Americana

Porciones 2 vasos

Calorías 280 kcal

el Equipo

• 2 Pinta De Tamaño Gafas
• Pinchos

Ingredientes

• 2 pintas Bloody Mary Mix vea el proceso en post
• 2 cucharadas de Condimento Old Bay para el borde de los vasos
• Adorne verduras como frijoles dilly fermentados, encurtidos, aceitunas, etc.
• 4 camarones al vapor y pelados también para decorar
• Hielo
• 4 oz de Vodka opcional
• 1 Lima o Limón cortado en rodajas

Instrucciones

• Vierta la mezcla de bloody mary en un tazón grande con boquilla.
• Sabor y modificar sus preferencias con salsa picante, sal, etc.
• Agregue vodka a su preferencia, o no lo haga en absoluto si desea una versión sin alcohol.
• Vierta Old Bay Spice en un plato. El borde húmedo de los vasos se frota con una rodaja de lima o limón. Convierte el vidrio en especia para cubrir. Vidrio vertical y añadir hielo.
• Vierta la mezcla de bebidas sobre hielo.
• Brocheta para decorar camarones y verduras. Colocar en las bebidas. Servir inmediatamente!

palabras Clave cócteles

Nuevo a la artesana cócteles? Desplázate hasta el final para aprender a salar el borde de una copa de cóctel.

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