¡La ensalada de pub irlandés está llena de todas mis cosas favoritas! Es como si tomaras todo lo mejor de una de esas viejas barras de ensaladas cansadas de los años 90, excepto que todo está actualizado y fresco y luego lo coronaste con un aderezo maravilloso y cremoso. Mira, hay huevos duros y remolachas en escabeche en esta ensalada. Y tomates, cebolla roja, rábanos (y otras verduras si lo desea) y no olvide rociar queso azul.
Ensalada de pub irlandés, lechuga bibb, remolacha en escabeche y aderezo increíble cubierto con queso bleu
Además, si desea una ensalada sabrosa que ayude a cerrar la brecha entre el invierno y la primavera, la ensalada irlandesa de pub es la mejor. Los hermosos bibb y lechugas de mantequilla están empezando a entrar en la tienda en el Medio Oeste alrededor del Día de San Paddy y muy bien podrían estar disponibles en otros lugares durante todo el año. Y, por supuesto, casi donde quiera que vivas, encontrarás tomates, rábanos y cebollas rojas durante todo el año.
Acerca de la ensalada de Pub irlandés:
Me encontré con la receta por accidente e hice algunas modificaciones. Un crítico de Irlanda negó todo conocimiento de tal ensalada. Los irlandeses, insinuó, tradicionalmente, no son conocidos por ser grandes consumidores de ensalada. ¡La ensalada irlandesa de Pub les haría cambiar de opinión!
Ensalada de pub irlandés, como se la conoce en los Estados Unidos, sin embargo, realmente es una «cosa». Fue popularizado en su día por la Dieta Atkins. Por lo tanto, es más alto en proteínas, más bajo en carbohidratos y encaja perfectamente con muchos de los planes de alimentación de hoy en día. Además, es una deliciosa mezcla de sabores.
Mi conjetura es que el nombre proviene del queso Dubliner o Cashel Bleu que tan a menudo se encuentra en la ensalada. Yo, por supuesto, siendo barato, usé un queso azul de la tienda de comestibles y fingí que era algo mejor. 
Así que irlandés o no, si está buscando algo para completar su menú del día de San Paddy, o simplemente una gran ensalada para comenzar su primavera, ¡aquí está!
Remolacha en Escabeche para el Refrigerador de la abuela
Hacer Ensalada de Pub Irlandés:
Tanto el poco de queso Azul en la ensalada como el aderezo cremoso y picante hacen que todo salga a la perfección en la Ensalada de Pub Irlandés. Creo que el aderezo en la Ensalada de Pub Irlandés está tratando de ser un juego con la crema de ensalada Heinz, que es un aderezo popular en el Reino Unido.Juegue con el aderezo de la receta si lo desea, agregue más o menos ingredientes al gusto o una pizca de azúcar si lo desea. No soy un gran fan de los aderezos cremosos, pero el aderezo, pero este es tan brillante y fresco; así que incluso si normalmente eres una persona de «vinagreta», también podrías enamorarte.
Los huevos duros juegan un papel clave en la ensalada, agregando peso y proteína. Soy un purista de un perfecto huevo duro – verde podría ser uno de los colores de la bandera Irlandesa; no tiene ningún negocio en su huevo duro. Durante décadas hice los huevos duros clásicos, ver Los Mejores Huevos Duros Básicos, luego pasé a Huevos Cocidos al Vapor de Cáscara Fácil, ahora prácticamente hago todos mis Huevos Duros en la Olla Instantánea; ver mi artículo para Huevos Instantáneos Perfectos.
Y, por supuesto, puede comprar sus remolachas en escabeche (y son bastante baratas) o hacer sus propias remolachas en escabeche. Las remolachas en escabeche de esta receta están hechas de Remolachas en Escabeche de un frasco de mi abuela irlandesa. Son algo hermoso. Si la remolacha fresca es súper cara, puede encurtir remolachas enlatadas o en jarras; son de bastante buena calidad, pero serán un poco más suaves.
Un «bollo» de lechuga, un poco más caro, ¡pero esto dice Primavera!
Ahorrar dinero en Ensalada de Pub irlandés:
Querrá comprar condimentos como la mayonesa y el vinagre durante las rebajas de verano, cuando son mucho más baratos. Si te pierdes las rebajas de verano, muchos condimentos también están a la venta justo antes del Super Bowl. El vinagre es un artículo para el que compro estratégicamente (uso un poco) y trato de abastecerme justo antes de Pascua, cuando generalmente está bajo. Puede parecer un poco extraño si miras en mi lavandería después de Pascua y ves múltiples jarras, pero normalmente tiene un descuento bastante grande. El vinagre con sabor o especial generalmente está a la venta al mismo tiempo, a menudo sin anunciar.
Abastecerse de huevos cuando son baratos, normalmente durante las semanas de vacaciones. Los precios bajos en mi área van desde gratis (a menudo con otras compras) hasta desde $1.89 por una docena de huevos. Compre también Aldi, si tiene uno cerca. Para hablar de huevos frescos de granja, los huevos duran semanas en el refrigerador y los más viejos hacen mejores huevos duros. La fecha en el paquete es una fecha de «compra», y puede esperar que duren varias semanas después de esa fecha. Si recoges dos o tres paquetes cuando están en su punto más bajo, rara vez tendrás que pagar el precio completo. En caso de duda sobre un huevo, póngalo en un recipiente con agua. Si flota hasta la parte superior, deséchela. No está estropeado (los huevos rara vez se estropean si se refrigeran adecuadamente), pero se espesará por el intercambio de aire a través de la cáscara porosa.
Esta ensalada contiene muchas verduras diferentes, pero solo un poco de cada una. Asegúrese de que tiene un uso para los sobrantes! La lechuga puede ser un derroche; las lechugas más elegantes como esta generalmente están a precios reducidos durante las fiestas y pueden aparecer y desaparecer en el anuncio de la tienda de comestibles como especiales. SIEMPRE es más barato comprar lechuga por grupos en lugar de en bolsas. Siempre, siempre, siempre, siempre. 4 a 10 veces más barato. Compare las lechugas por cabeza a un precio por libra con las lechugas por bolsa a un precio por onza.
Ensalada de Pub irlandés, lechuga bibb, remolacha en escabeche y aderezo increíble cubierto con queso azul
Estampado
Ensalada de Pub irlandés
Una sabrosa ensalada que ayuda a cerrar la brecha desde el invierno hasta la primavera, llena de todo tipo de verduras tipo «barra de ensaladas» y coronada con queso azul y un aderezo brillante y cremoso.
- Autor: mollie kirby, adaptado de Epicurious
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 11
- Tiempo total: 16 minutos
- Rendimiento: 4 porciones 1x
Ingredientes
Aderezo:
- 1/2 taza de mayonesa regular o baja en grasa
- 2 cucharadas de vinagre de malta o vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de estragón seco, más si se desea
- una pizca o dos de mostaza en polvo o 1/2 cucharadita de Dijon
- 2 a 3 cucharaditas de agua para adelgazar a la consistencia deseada
- sal & pimienta al gusto
- una pizca o dos de azúcar al gusto, opcional
Ensalada:
- 4 tazas de lechuga Boston o Bibb rasgada
- 4 tazas de ingredientes seleccionados de barra de ensalada, mezcle o combine (como remolacha en escabeche, pepino en rodajas, tomates en cubitos, zanahorias ralladas, apio picado, repollo rallado y cebolla en rodajas)
- 2 huevos duros, pelados, en rodajas
- 2 a 4 onzas de queso cheddar y/o queso azul, cortados en gajos o un poco de queso azul desmenuzado
Instrucciones
Aderezo:
Combine la mayonesa, el vinagre, el estragón y el polvo de mostaza (o Dijon) en un tazón pequeño y bata para mezclar. Bate suficiente agua con cucharaditas para que el aderezo sea lo suficientemente fino para verter. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Agregue una pizca o dos de azúcar si lo desea.
Coloque la lechuga en un plato como base de la ensalada. Coloque los ingredientes de la barra de ensaladas sobre la lechuga en un patrón atractivo. Cubra con huevos duros en rodajas o en cuñas.
Rocíe el aderezo sobre la ensalada. Coloque las rodajas de queso en los extremos de la fuente o espolvoree con queso y sirva.
Notas
Lechuga Bibb, tomates, remolacha en escabeche, rábanos y cebolla roja son una hermosa combinación.
Nutrición
- Calorías: 443
- Azúcar: 6g
- de Sodio: 443mg
- Grasa: 37g
- Saturadas, Grasas: 8g
- Grasas Insaturadas: 19g
- Carbohidratos: 10g
- de Fibra: 3g
- Proteínas: 8g
- Colesterol: 136 mg
Estoy compartiendo esta Ensalada de Pub Irlandés en the Novice Gardener para la Fiesta Friday de esta semana, coorganizada por Jhuls @The Not So Creative Cook y Mila @milkandbun.