Miten Costa Ricasta saadaan Chifrijo

jakaminen on välittämistä!

mikä on Chifrijo?

Chifrijo on erittäin suosittu ruokalaji Costa Ricassa. Lautasellinen riisiä muodostaa lautasen pohjan (duh, olemme jo oppineet Costa Rican rakkaudesta riisiin), ja sitten kidneypavut, pico de gallo ja chicharrones sen päälle.
tätä ruokalajia tarjoillaan paljon katuruokana, mutta chifrijoa voi tilata myös baareissa tai ravintoloissa eri puolilla maata. Ravintolat ja katukauppiaat ympäri maata myyvät tätä runsasta ja herkullista ruokaa! Se on melko halpa ostaa katuruokaa Costa Rica, maksaa yleensä noin $3 USD. Ravintoloissa voi tietysti odottaa annoksen hinnan nousevan.

mistä Chifrijo on tehty?

Chicharrones

oliiviöljy
sianlihan vatsa
savustettu paprika
kumina
chilijauhe

Punapavut

oliiviöljy
Punainen munuainen
makea sipuli
valkosipuli
suola pepper
Lizano (voit tarvittaessa Sub Worcestershire-kastiketta)

riisin

riisin

pico de gallon

noudata näitä ohjeita

täydelliset mitat ja ohjeet löydät sivun alareunassa olevasta reseptikortista!

Kuinka tehdä Chifrijo

miten tehdä Chicharrones

pienessä kulhossa, yhdistää keittämätön, kuutioitu possun vatsa kaikkiin mausteisiin. Sekoita, kunnes mausteet kuorruttavat kaikki palat.

Kuumenna öljy keskilämmöllä valurautaisessa paistinpannussa. Kun olet kuumentanut, lisää possun vatsa. Sekoita kypsäksi, noin 10 minuuttia. Chicharronesin tulee olla hieman rapeaa.
kypsennettynä nosta pannulta ja jätä lepäämään talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Näin valmistat punaisia papuja

valuttamalla ja huuhtelemalla punaisia kidneypapuja

keskikokoisessa kattilassa, kuumentamalla öljyä keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.

lisää kidneypavut kattilaan. Sekoita lämpimäksi.

lisää valkosipuli, suola, pippuri ja Lizano (tai Worcestershire-kastike). Poista ja aseta sivuun.

Keitä riisi pakkauksen mukaan tai noudata näitä ohjeita riisin kypsentämiseen Pikapannussa

kokoa pico de Gallo ohjeiden mukaan.

kokoa kulho, jonka pohjalla on riisiä, sitten papuja, sitten chicharronesia, sitten pico de galloa.

mitä Chicharronet ovat?

Chicharronet ovat todella suosittu välipalaruoka Costa Ricassa (ja muissa Keski-ja Etelä-Amerikan maissa, kuten Kolumbiassa, jossa syödään Chicharroneja Bandeja Paisassa).

Chicharronet valmistetaan sianlihan mahasta. Costa Ricassa possun vatsa leikataan kuutioiksi ja paistetaan sitten. Voit kuorruttaa ne mausteissa ennen paistamista (tässä tapauksessa savustettua paprikaa, kuminaa ja chilijauhetta), jotta ne saavat vielä lisää makua.

possun vatsa on oikeasti vain maustamatonta, maustamatonta pekonia, eli chicharronesin tekeminen tarkoittaa sitä, että paistat vain paksuja kuutioita pekonia rapeaksi! Hei, kuulostaa minusta aika hyvältä 😉

Ticot rakastavat chicharroneja ja syövät niitä ympäri maata. Vaikka ne sekoitetaan tähän annokseen, melko usein ne ostetaan yksin ja syödään yksin välipalana. Costaricalaiset valmistavat ne usein yhdessä juhlan, kuten syntymäpäivän tai juhlan kanssa! Costa Ricassa sijaitsevassa Puriscalin kaupungissa järjestetään jopa vuosittain Feria del Chicharrón (Chicharrón-festivaali).

Lizanon merkitys

Lizanon, Costa Ricassa yleisimmin käytetyn mausteen, merkitys korostuu erityisesti Gallo Pinton reseptissämme! Lizano on savuinen, tuhti kastike, jota voisin verrata Worcestershire-kastikkeeseen. Ero Worcestershire-kastikkeen ja Lizanon välillä on lizanossa läsnä oleva savuisuustekijä. Se antaa koko annokseen erilaisen maun.

Lizanoa löytyy useimmista eteläamerikkalaisista ruokakaupoista, jos sellainen löytyy. Jos ei, voit myös tilata sen pois Amazon! Jos sinulla ei ole siihen varaa tai tarvitset nopean korvikkeen, voit käyttää Worcestershire-kastiketta ja lisätä siihen myös hieman kuminaa. Tämä on paras korvaaja!

piditkö tästä chifrijon reseptistä? Jätä kommentti tähän viestiin kerro minulle, mitä ajattelit. Ja lähetä kuva luomuksestasi Facebookiin ja Instagram ja tag @TheForeignFork ja hashtag #TheForeignFork!

Jos tykkäsit tästä reseptistä, Tsekkaa myös nämä muut reseptit sivustoltani. Pidät niistä varmasti.:

• Silpancho
• Gallo Pinto
• Bandeja Paisa

Chifrijo

Chifrijo on erittäin suosittu ruokalaji Costa Ricassa. Ruokalajin pohja on riisi (duh, olemme jo oppineet Costa Rican rakkaudesta riisiin), ja sen päällä on punaisia kidneypapuja, chicharroneja ja pico de galloa.

0 0 ääntä

Tulostusnappi

kurssi: pääruoka

keittiö: Costa Rica, Costa Rica

valmistusaika: 15 minuuttia

keittoaika: 25 minuuttia

annosta: 4 annosta

tekijä: Ulkomainen haarukka

ainesosat

Chicharrones

• 1 rkl kasviöljyä
• 6 oz possun vatsa paloiteltuna noin 1 tuuman kuutioiksi halkaisijaltaan
• ⅓ tl savustettua paprikaa
• ⅓ tl kuminaa
• ¼ tl chilijauhetta tai enemmän maun mukaan

punaiset kidneypavut

• 1 rkl öljyä
• 1 15 oz tölkinpunaisia kidneypapuja valutettu ja huuhdeltu
• ½ makeaa sipulia hienonnettuna
• 1 tl valkosipulia
• suolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan
• 1 rkl Lizano – tai Worcestershire-kastiketta, jos sinulla ei ole Lizanoa
• ¼ tl suolaa tai enemmän maun mukaan

riisi

• 1 cup pitkäjyväinen valkoinen riisi kuiva

pico de Gallo tai Salsa, suosikkireseptisi (omani on linkitetty alla)

ohjeet

miten Chicharrones valmistetaan

• yhdistä pienessä kulhossa kypsentämätön, kuutioitu possun vatsa kaikkien mausteiden kanssa. Sekoita, kunnes kaikki palat ovat täysin Pinnoitettuja.
• Kuumenna öljy keskivahvassa valurautaisessa paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä. Kun olet kuumentanut, lisää possun vatsa. Sekoita kypsäksi, noin 10 minuuttia. Chicharronesin tulee olla hieman rapeaa.
• kun kypsennät, nosta pannulta ja jätä lepäämään talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

miten tehdä punaisia papuja

• valuta ja huuhtele punaiset kidneypavut
• kuumenna keskivahvassa kattilassa öljyä keskivahvan lämmön päällä. Lisää sipulit ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
• lisää kidneypavut kattilaan. Sekoita lämpimäksi.
• lisää valkosipuli, suola, pippuri ja Lizano (tai Worcestershire-kastike). Poista ja aseta sivuun.
• Keitä riisi pakkauksen mukaan tai noudata näitä ohjeita, kuinka Kypsytät riisin Pikapannussa

kokoonpano

• kokoa kulhoon riisi pohjalle, sitten pavut, sitten chicharrones, sitten pico de Gallo päälle.

huomautukset

resepti tekijänoikeus ulkomainen haarukka. Vain opetuskäyttöön tai henkilökohtaiseen käyttöön.

noudata näitä pico de Gallon reseptin ohjeita.

Maistoitko tätä reseptiä? Laita se myöhemmäksi!Mainitse @TheForeignFork tai tunniste #TheForeignFork!

jakaminen on välittämistä!